识别茶叶质量的好坏，还是要通过品尝冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。就是开汤后，应先唉香气，接着看汤色，再尝滋味，后评叶底。 一、嗅香气 茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行唉香。凡闭之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。 二、看汤色 茶叶汤色主要是茶叶内含成分溶解于水所呈现的色彩。茶汤评审，应结合茶品，按汤色性质以及明暗、深浅、清... 查看全文>
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很多人关心：2022年，普洱茶市场的行情。毕竟，2021年的茶叶市场低迷，年底，茶叶金融遭遇雪崩，市场信心方面，又是当头一棒。很多茶商茶农，对2022年的行情担忧起来。其实，万物因果循环，普洱茶已经是一个相对成熟的产业，茶叶市场的底层逻辑，短期内不会改变。行情依旧是：春茶热闹，终端市场艰难。 - 01 - 春茶：茶山照样热闹 春茶，每年茶叶市场的重头戏。一年50%的产量，撑起了大多... 查看全文>
2003年癸未年易武正山珍藏品，茶好、仓好，铸就了精华，干净，醇香，醇正。有着易武的蜜甜，有着易武的茶韵，茶水柔甜，内质醇厚，杯中有乾坤。 干仓储存，仓储干净，自然转化香味保留的非常棒。 打开包装，茶香扑鼻，不愧是好茶，条索粗壮黑亮。 正面实拍，金芽显露。 已经转化为栗黄色的茶芽。 清晰可见的芽头和条索。 撬取8克左右准备冲泡。 注入沸水，茶香袭来。 开汤后，茶汤橙红透亮，茶底... 查看全文>
茶叶作为茶文化的主要载体和友谊的使者，明清时期就已经传到土耳其、阿富汗、伊朗、朝鲜、日本、泰国、缅甸、南洋群岛、马来半岛、印度、斯里兰卡和欧美等地。 据历史记载，公元5世纪，土耳其商人来到华北和内蒙古交界处，以物换物，换走中国的丝绸和茶叶。于是茶叶经由路上丝绸之路，穿越河西走廊，经新疆传入中亚、西亚的阿富汗、伊朗等国。后又传入罗马，开中国茶叶外销的先河。 约在五六世纪，饮茶习俗随着中国佛教... 查看全文>
湖南安化是黑茶的故乡，优质的黑茶决定在于采用的原料，很多人认为采用茶叶越嫩越好，事实上老茶自有老茶的特点。安化的自然生态环境优越，动植物种类资源丰富。安化独特的自然生态环境和在这种环境下所产生的安化云台山大叶茶群体品种是安化黑茶独特品质形成的重要原因。 原料的老嫩并非衡量茶叶品质的唯一指标,生活中，茶瘾较重，口味较浓的茶人是不太注重茶之嫩度的，反而喜欢饮用具有一定成熟度的茶品，因为它的滋味... 查看全文>
1、杀青：由于黑茶原料比较粗老,为了避免水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀,以便于杀青能杀匀杀透。 (1)手工杀青：选用大口径锅(口径80~90厘米),炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面,灶高70~100厘米。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉,三叉各长16~24厘米,柄长约50厘米。一般采用... 查看全文>
酒奔放、浓烈、刺激，是宣泄物，也是麻醉品。而茶，平中见滋味，淡里有幽香，苦中有甜，涩里有醇。之于口感，是回味绵长；之于感受，是恬淡宁静，之于心情，是悠然自得；之于韵律，如同爵士的音符，低沉婉转，凝重深厚。 绿茶淡雅，红茶深沉，茉莉香，乌龙醇，龙井如西湖引人神往遐思，普洱使人倍感亲切，铁观音茶如其名，似乎也染上了一丝历史沧桑。好茶未必需好水，要的是好心情、好品味、好境界。最好还要有一份洒脱，... 查看全文>
一碗清洗自己的心灵 每个人都需要独处，禁得住独处的人才是最有智慧的人。我们需要与他人对话，但更需要多与自己对话。慎独，从来都是有识之士追求的最理想的境界。 一碗招待好友 人总需要一两个知己，朋友就是最大的财富。任何时候，你成功，需要有人共享你的喜悦，才不至于高处不胜寒;你失败，只要有真心的朋友，都可以再次东山再起。高山流水之境界，无数人追求。 一碗保持沸腾 激情，随着年龄的增大而... 查看全文>
恩施富硒茶，属于绿茶类。湖北省恩施市，为富硒地区，硒矿储量位居世界第一，被誉为“世界硒都”；所产茶叶无污染且富含人体必需的硒元素，茶叶平均含硒量1.068ppm，远高于其它茶叶，因而被称为“富硒茶”。富硒茶中，又可分“绿林翠峰”、“伍家台绿针”、“恩施玉露”、“雾洞贡羽”、“极叶高山野茶”等品类，其中以“恩施玉露茶”最为著名。 恩施富硒茶属于什么茶？ 硒对人体的重要生理功能越来越为各国科... 查看全文>
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