很多人在泡茶的时候，可能都遇到过这样的困扰：“茶汤要不要出尽？”有茶友问：“不是说健康饮茶要“茶水分离”吗？怎么我看有人用玻璃杯或者大壶泡茶时，每次添水时茶杯中会留三分之一的茶汤？”还有茶友问：“我用紫砂壶泡茶，要是没有把水倒干净，是不是就叫做坐杯呢？坐杯和闷泡有怎么区别呢？”其实上面的问题，都牵扯到茶叶冲泡时的几个概念，分别是“留根”、“坐杯”和“闷泡”。它们都是什么意思呢？又有哪些适用范围？今... 查看全文>
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将茶壶中的茶倒入公道杯，俗称“出汤”，这个时候，是要把茶倒尽还是留一点在壶中呢？ 可以说，提出这个问题的人，在学茶这个过程中，已经向前迈进了一步。 最初学习泡茶，要掌握每种茶的特点、茶水比例、温度和时间，等到这些都已经熟悉之后，就会关注泡茶的一些细节，这其实是泡茶水平有进步的表现。 泡茶就是要注意诸多细节，细心观察，才能泡出一杯茶最好的水平。 这两... 查看全文>
茶叶冲泡之闷泡”“留根”保耐泡度，今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！ 冲泡时，前六泡可以即入即出，高温下快速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味。六泡之后开始需逐泡增加闷泡时长，每次不要增加太多，5秒、10秒、15秒、20秒地逐次增加，根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定，大树老茶的耐泡度可以达到15泡以上左右，在第9泡之后才开始闷泡，第15泡时闷1分钟，香气从沉稳厚重... 查看全文>
所以，今天我们一起来了解一下，什么是“留根泡”。首先，“留根泡”主要是针对用玻璃杯泡绿茶的。这就使得我们在泡茶时候，没办法控制茶汤的浓度。正是由于这种原因，才使得人们在泡茶的时候，不喝完第一杯，而是留一部分茶汤时续水，这样可以尽量调和茶汤的浓度。一般来说，用玻璃杯泡绿茶都是用杯子直接喝的。整个品茶过程中，玻璃杯子下面那部分茶汤一直都在接触茶叶。而里面茶多酚和咖啡因的含量会比之前的茶汤高，这两种呈味... 查看全文>
留根泡法就是在泡茶的时候，上一泡茶汤不完全倒干净，留下盖碗的三分之一的茶汤，然后和下一泡融合在一起，这种就叫留根泡法。其实这种泡茶方式主要是为了茶汤滋味稳定，也是为了避免上一泡茶汤滋味过于浓烈，或者是下一泡茶汤滋味寡淡。而留根泡法，能使茶汤滋味相对平稳，但会缺少层次变化。什么时候适合留根泡法呢？1、遇到茶汤滋味比较淡的茶品时，可以采用留根泡法。2、还有在茶品冲泡很多次后，或者是冲泡到尾水时采用留根... 查看全文>
大家可能都有这样的经历，去亲戚朋友家做客，热情好客的主人会用玻璃杯或者瓷杯为你泡上一杯茶，不等你喝完，就会忙不迭地为你续杯加热水。可你去有些地方喝茶，泡茶师又会把杯中的茶汤倒入公杯，而且沥得很卖力、很干净。同样都是泡茶，为什么差别这么大？是有什么特别的讲究吗？杯中茶未喝完，就加水续杯，茶界讲究的说法，叫泡茶“留根法”，把茶汤沥得干净，自然应该叫“去根法”。“留根法”通常适用于这两种情况：一是用大杯... 查看全文>
有茶友说，去茶叶店喝茶的时候，老板跟他讲绿茶喝到后面1/3的位置是不能喝的，还有个专业术语叫做“留根泡”。想问一下，是不是有这么一回事？所以，今天我们一起来了解一下，什么是“留根泡”。首先，“留根泡”主要是针对用玻璃杯泡绿茶的。因为用玻璃杯泡芽茶的时候，会遇到无法有效的把茶和水隔离开来的问题。这就使得我们在泡茶时候，没办法控制茶汤的浓度。如果每次都是把茶汤都喝完之后才加水，由于茶叶中内含物析出的规... 查看全文>
将茶壶中的茶倒入公道杯，俗称“出汤”，出汤时不倒尽，而是保留一点茶水在茶壶中，老茶客俗称“留根法”。出汤时是把茶倒尽还是留一点在壶中呢？可以说能提出这个问题的人，泡茶是已经有了一定的基础。能关注泡茶的细节，这其实是水平有进步的表现。1、把茶倒尽与留根法的区别A.把茶倒尽冲茶之后，把茶汤倒入公道杯，壶身垂直，耐心地等壶里面最后几滴茶汤滴尽，也有人习惯上下甩几下的。这样有两个好处，一是最后几滴茶是最浓... 查看全文>
留根，是指在泡茶出汤时有意不把茶汤沥尽，会在泡具里留下一些茶汤，目的是延续茶汤滋味，以保证每一泡茶汤滋味不会有太大的起伏变化，不至于出现，上一泡茶汤滋味浓淡适中，下一泡茶汤滋味出现断崖式的情况。 有人主张把水倒尽，避免茶水久浸不分离而影响下一泡的茶汤，也有的人主张留根法，避免一次性把茶水倒得太干净而导致不耐泡。 出汤时不倒尽，而是每一泡都留一点茶水在茶壶中，留给下一泡，这种就叫做“留根法”，也... 查看全文>
茶汤要不要留底，茶友在泡茶时会发现，有的人会把茶汤倒干净，而有的人出汤时，不会把茶汤倒尽，会留一点茶汤在壶中，其实俗称“留根法”。可以说，能留意到这个细节，说明泡茶的水平在不断地进步。那“把汤倒尽”和“留根法”这两种出汤方式有什么不同呢？对茶汤口感又有什么影响？今天普茶网就来给大家分享。一、出汤的两种方法01.留根法出汤时，不把茶倒尽，保留一点点茶水在壶中，留给下一泡。这样做的目的可以让连续几泡茶... 查看全文>
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