煮茶和泡茶之法，知道的人很多。可烤茶一词，对于大部分人来讲应该还很新鲜。什么是烤茶，烤茶如何烤？ 在云南这样地形风貌复杂，交通又不便的地方，少数民族都是以大杂居，小聚居的模式在一起生活，所以不同民族茶文化形式表现得也不同。唯一相同的部分，就是人们喝茶都与火塘有关。在云南过去的岁月里，客人到了山寨，主人就要请到火塘边招待，早、中、晚都要烤茶喝。在这些少数民族里，火塘是他们不可或缺... 查看全文>
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再过不久，春茶开始。茶老板们会到茶山收茶做茶。然而，茶山的套路，才是最深的。纵然混迹茶圈多年，也要防患于未然。 - 01 - “我就是茶农啊” 有人以为到茶山就能买到好茶，这有点想当然。茶山上，有一群人是没有茶树的，他们辗转各个村寨，靠带人逛茶园赚取一定的中介费。也就是：跟茶农提前打好招呼，带茶老板来看茶园，如果茶老板承包了，允许从茶老板那里收点钱。或者，中介会跟茶农提前商量好：明... 查看全文>
喝茶，就是把苦味淡下去 茶，最早的时候写作“荼”，意思是苦。 随着制茶工艺的进步，茶的味道终于趋于平和，不再让人皱眉。 然而，当温热的茶水滚过舌尖，落入喉咙的那一刹那，你依然能捕捉到那一丝淡淡的苦涩，缥缈得像茶的记忆。 一个人的成熟或者成长，说到底，无非是像茶一样，要把苦味淡下去。 或许，无论是谁的人生，都会有一段苦，令人无法回避。司马迁遭受厄运，给任安写信的时候说：“是以肠一日而... 查看全文>
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