红茶具有什么功效 2022-10-29 13:30

全发酵茶与半发酵茶两者有什么不同

全发酵茶与半发酵茶包括了哪些茶,全发酵茶有红茶,半发酵茶包括了乌龙茶,茶树的芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等工序制成毛茶后,精制成为了发酵茶。 全发酵茶与半发酵茶 全发酵茶是发酵程度高,在茶类中,红茶是全发酵茶,在揉捻过程,茶叶的细胞壁破坏了,释放植物的自身酶,叶子纤维素,茶黄素等物质被氧化,红茶发酵以后,萎凋24小时,茶叶里面的茶黄素在酶的作用下,茶叶颜色变红,茶汤也是红的,这是红茶的...  查看全文>

01你真的了解普洱茶吗,普洱茶传承的经典技术和文化,你知道多少?

普洱茶如今已经火透了大江南北,不少人听到普洱茶这三个字,都会点点头说,嗯,我知道普洱茶。但是你真的了解普洱茶吗?普洱茶传承了哪些制茶史上经典的技术,又承载了中国怎样的传统文化文化理念?国家高级评茶师,“只见普洱”品牌创始人郭子剑与你娓娓道来。 第一,普洱茶的采制技术、包装风格是最古老的制茶工艺的延续。茶青采摘后,经杀青、手工揉捻,再行晒干以及用绵纸、笋叶、竹篓包装。这种制茶和包装茶叶的方式。在中国...  查看全文>

你真的了解普洱茶吗,普洱茶传承的经典技术和文化,你知道多少?

02关于茶德文化

所谓茶德,简言之,是指饮茶人的道德要求。进一步而言,是将茶艺的外在表现形式上升为一种深层次、高品味的哲学思想范畴。追求真善美的境界和道德风尚。 将茶德归之于饮茶人的应具有俭朴之美德,不单纯将饮茶看成仅仅是为满足生理需要的饮品。包括了人的品德修养,并扩大到和敬待人的人际关系上去。中国首创的茶德观念在唐宋时代传入日本和朝鲜后,产生巨大影响并得到发展。中国当代茶学专家庄晚芳提出的廉、美、和、敬,提...  查看全文>

关于茶德文化

03为何茶水只斟八分满

客来敬茶是人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说:酒 满茶半。奉 茶时应注意:茶不要太 满,以八分满为宜。更 有一 句老话叫“水满欺人,酒满敬人。”现实中已少有人会记得,也不会太多拘礼。更有不解“水满”为什么会是欺人呢。 当然老话的存在有它的理由,在给客人斟茶、倒水时,如果满的话,容易弄湿客人的手,有时会烫伤、弄脏衣服,即使不会,也要客人小心翼翼地,所以“欺人”是指你对客人的不尊重...  查看全文>

为何茶水只斟八分满

04茶中三味:饮品之柔,心品之美,天品之大

我身体的70%是水,我喝水时70%喝的是茶。随着年龄的增长,这个比重还在越来越高。 第一次喝茶是在什么时间,不记得了,但确实是从十几岁就开始喝茶。应该是在家里,喝父亲的茶开始。现在很多年轻人都爱喝咖啡,而咖啡于我,并不如茶那般亲昵。还清楚地记得第一次喝咖啡是大一刚入学,作为班长参加班主任组织的第一次“内阁会议”,班主任拿出咖啡豆,现磨,现煮。好家伙,回到宿舍一直到夜里两点都睡不着。从此觉得...  查看全文>

茶中三味:饮品之柔,心品之美,天品之大

05煮茶,是每一位茶人修习的艺术!

煮茶与泡茶是完全不同的两种品茶方式,对茶的标准也有所不同。除了好的口感、赏心悦目的汤色这些共同的特征以外,泡茶可以感觉到每一泡口感的变化,而煮茶则追求口感稳定。如果说泡茶丰富变化的口感令人回味,那么煮茶始终如一的口感魅力何在呢? 答案是:丰富变化的体感,讲到这里,资深茶人可能立刻会想到卢仝的七碗茶诗,难怪一直在写身体的感受而不是口感的变化。 煮,是一次过程,也是一个等待。等待着变化,等待...  查看全文>

煮茶,是每一位茶人修习的艺术!

06普洱茶龄辨识要点(普洱茶冲泡要点)

先观外包纸质与印刷:每一年代的纸张印色都是无可取代的,加上纸张与印色历史时间的风化,其特殊性更加无法仿冒。此外,内飞纸质与印刷也是相关的,与外包纸质和印刷相同。 同时,模具,包括石模、铁模、木模等等,在每一个年代都有其特殊外观与制程,这对茶品的陈化深具影响。而茶菁的拼配手法,每个年代会因时代背景不同而不同,将此与压制模具作综合判断,可作为普洱茶年份辨识的辅助条件。 干仓普洱茶条索紧结、发...  查看全文>

普洱茶龄辨识要点(普洱茶冲泡要点)

07端茶送客(端茶送客什么意思)

我国古代有一种“端茶送客”的惯例。来客相见,仆役献茶,主人认为事情谈完了,便端起茶杯请客用茶。来客嘴唇一碰杯中的茶水,侍役便高喊:“送客!”主人便站起身来送客,客人也自觉告辞。这样的惯例,避免了主人想结束谈话又不便开口、客人想告辞又不好意思贸然说出的尴尬。 如今这种“端茶送客”的规矩除了在影视中偶有所见外,生活中已不复存在。但面对有时有些客人说起话来收不住话匣子,而又不顾及主人是否有时间有...  查看全文>

端茶送客(端茶送客什么意思)

08都匀毛尖的制作工艺(都匀毛尖的制作工艺流程)

都匀毛尖茶清明前后开采,采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。有“三绿透黄色”的特色,由毛泽东于1956年亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一, 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市,属黔...  查看全文>

都匀毛尖的制作工艺(都匀毛尖的制作工艺流程)

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