很多人都会有这样的感受，总觉得在茶叶店泡的茶和自己在家泡的茶，哪怕是同样的茶，味道似乎都不一样。那么，是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢？ 【用水的差异】 把用水放在第一位，因为，这是造成口感差异的主要原因，清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”道出了泡茶用水对于茶汤口味至关重要的影响。 从化学上说，水都是一... 查看全文>
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最香的茶有六种，它们分别是祁门红茶、碧螺春、凤凰单丛、铁观音、武夷水仙、茉莉花茶。 1.万里群芳最，唯有祁门香 祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。”祁门香”是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。 日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，... 查看全文>
茶喝的多了，总会感知出一些与众不同的茶，最近就有茶友问小周：有些茶闻起来很香，但喝起来却没那么香，为什么啊？ 《茶史》言："茶之妙有三：一色，二香，三味"对于刚刚开始喝茶的人来说，往往是被茶香征服，这是对茶的认同，也是茶"以香夺人"的魅力。 我们平时喝茶时，茶的香气通常分两种，一种是"面香"，一种是"落水香"。"面香"顾名思义就是面儿上有味，内里没有，香气只流于表面；而"落水香"则是闻着也香，喝... 查看全文>
闻香品茶，你真的会吗茶喝得多了，有了对比，你就会发现有些茶闻起来香气馥郁，但喝起来却没有那么浓的香气，有的甚至还有些苦涩，这是为什么呢？其实这是正常的，所谓闻香品茶，这“闻”和“品”本来就是两个体系。茶色靠看，茶香靠闻，茶味靠喝。香气主要是通过嗅觉的方式被感知，而入口的茶汤则是通过味觉被感受到的。茶香气的强弱主要就取决于茶中芳香物质的释放程度有些茶在冲泡的时候，能融入茶汤之中的芳香物质是有限的，另... 查看全文>
凤凰单丛，是广东乌龙茶的代表性品种，因茶树的单株形态和品味各具特色，自成品系，需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏，故称 “凤凰单丛”。那么你对凤凰单丛的了解有多少呢？凤凰单丛的茶为何称之为鸭屎香？今天【传奇会茶业】小魏就来告诉你真相！凤凰单丛，潮汕本地茶，作为祖辈上沿承下来的优质单株茶树，如今已经生长出一片能供量产的“茶林”。不过，即使是同一处的茶叶采摘下来，经过摇青、杀青、揉捻、烘焙等复杂... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致啜罢江南一碗茶，枯肠历历走雷车。宁静致远，方得始终，我是林方致。花梗和松屑，茶香透竹丛。薄霜澄夜月，残雪带春风。好友不远千里为我寄了一袋陈年银针，包装的严严实实，看不清也闻不着内里，找了一个空闲的下午，将快递拆了，得了一小袋的银针，茶香袭来带着安稳的陈香和恰到好处的毫香都彰显着茶叶的品质与价值。然后便是煮水、温杯、投茶，水温让茶香得到... 查看全文>
说起黑茶，可能不少朋友会感觉陌生，这是因为黑茶最开始是销往边疆少数民族地区，所以黑茶又被称为边销茶。黑茶的起源黑茶是在茶马古道的交易中演化而来的一款茶，在唐宋时期，茶马交易的茶是从绿茶开始的，在当时的茶马交易中，茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中。从雅安出发，人背马驮抵达西藏，得有两到三个月的路程，在运输的过程中，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了 发... 查看全文>
#普洱茶#则道2015年的曼松贡饼还是很香的#茶生活#... 查看全文>
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