米歇尔·弗兰茨尔（Michelle Francl）“坦白”道：“如果茶凉了，我会用微波炉热一下再喝。”弗兰茨尔是美国布林莫尔学院的化学家，她在一篇题为《化学家的一杯茶》（A chemist's cup of tea）的文章中写道，凉茶表面会漂浮一层膜，这让她难以下口——只好把茶重新加热，或者在泡茶时事先挤一点柠檬汁。这层膜最初并没有引起卡罗琳·贾科明（Caroline Giacomin）的特别注意... 查看全文>
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茶叶品质的优劣、等级的划分、价格的高低，是根据茶叶的干茶、汤色、香气、滋味、叶底这几个因素来决定的。这些因素也是评茶的五大要素之一。从这五个方面来对茶叶进行感官审评，综合得出其品质特征。在品鉴茶叶干茶时，主要在于这几个方面—干茶的形状（如条形、扁形、圆珠形等），干茶的匀净度、干茶的色泽、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。 通过欣赏干茶的外形，我们首先能辨认出茶叶的类别，此外还能鉴别出茶叶的优劣。一般来... 查看全文>
近日，有茶友私信问：“一克熟茶五亿霉菌，喝熟茶等于喝脏水？是怎样回事？这个是真的么？普洱熟茶究竟还能不能喝？”我们不可否认，普洱熟茶的确通过人工渥堆发酵制造工艺，致使普洱熟茶发生了其他茶类没有的菌类。但，我们要注意一点便是，这个菌类不是霉菌。相反，这个菌类是有利于我们肠胃健康的。普洱熟茶是发酵茶，但不是发霉茶。那人工渥堆发酵究竟是什么？人工渥堆发酵是仿照天然发酵的一种工艺，直到1973年，这种工艺... 查看全文>
◎大师的手笔，上乘的清香茶◎凤凰单丛的魅力在其香型之多，可如何激发出茶品潜藏的本味也是难点。凤城茶农推荐的「大乌叶凤凰单丛」就是一个很好的代表。从采青到制作完成，每一步都亲力亲为，既有宏观思维，又有微观的细节，也是这般事无巨细，认真把控着每一个环节，才得以创作出上乘的凤凰单丛。「大乌叶凤凰单丛」制作过程精细，在新毛茶初焙走水后，历时半年才复焙固香，隔年四五月份，待茶叶返青再精焙提香，经半年酵化才算... 查看全文>
黄栀香单丛之一。老丛树，因其叶片大且嫩叶黄白色故称大白叶。“李仔坪大白叶”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，系管理人文衍国的祖先种植的，树龄400多年。茶树生长于乌岽李仔坪村下厝左侧后上方、海拔1150米的茶园里。老丛已有批量繁殖栽培，形成其无性株系。特征特性：小乔木，大叶，芽早生。植株高大，树姿开张，树冠像一把伞。树高5.15米，树幅7.3×5.95米，茎围105厘米，二个分枝枝围是87和55厘米；... 查看全文>
有人认为，早春茶应该属全芽茶的为最好了。其实不是这样子的。全芽茶，它的发育还没有完全，味道鲜爽不足、而且还会有一点的苦涩，看起来很不错品起来味道就不怎么好了，养目不养舌。春茶应该以一芽一叶、一芽二叶这样的才是最好的，这是因为氨基酸、维生素多集中在一二叶，而氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分，也是形成茶叶香气的重要物质。就绿茶来说，喜欢喝茶的认识应该都有听过“春茶贵如金”的这种说法。茶树经过一个冬天的... 查看全文>
醉品茶集原产区集采交易服务平台携手江西贵溪白茶原产区政府开展白叶一号产地直采专场活动源头品质新鲜直达，量大价优3月31日15点直播抢好茶... 查看全文>
中国茶文化传承千年，源远流长，视为国饮。然而当下茶业市场却存在诸多问题：上下游信息交流不对称，小农意识根深蒂固，造成产销脱节，茶品质优劣不齐，缺乏管控无统一标准等。在这样的大环境之下，醉品率先实现供应链集成化，汇集全国18大核心原产区，合作上百家茶品牌龙头企业，产品覆盖6大茶类、10大名茶，提供丰富的产品体系，满足消费者多元化、个性化的需求，赋能上游茶农和下游终端商户。5月21日，在第三届521国... 查看全文>
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