发霉茶有害健康，不宜饮用，我们都知道。但在有些时候，有茶友表示难以区分发霉茶、“金花”、“白霜”。发霉茶与“金花”、“白霜”到底有什么不同呢？发霉茶茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛，普洱茶还会有黑色的霉变。但有些名贵品种如碧螺春、毛峰、云雾茶、滇红、沱茶、普洱等，茶叶上有白色茸毛，这是因为茶叶细嫩的缘故，并不是茶叶发霉后长的白毛。中国工程院院士中... 查看全文>
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六堡聚，国内专业的六堡茶文化传播自媒体与电商平台。旗下有六堡茶文化网、“六堡茶微刊”号以及六堡聚商城。主要通过互联网与实体店联动的方式宣传和推广六堡茶文化以及不同厂家、合作社的优质茶品。此外，六堡聚从专业的角度，邀请了许多六堡茶行业内的资深人士，通过文章和视频的方式，为茶友们分享他们对的六堡茶的独到见解，以及对行业内的热点话题进行深入的探讨，积累了大量优质的内容，旨在让茶友们不仅喝到好茶，更能喝懂... 查看全文>
三鹤六堡茶，金花柱六堡茶喜欢喝三鹤六堡茶的茶友，都知道六堡茶中的金花代表着什么，它是六堡茶中“雪黄散囊菌”“冠突散囊菌”等有益菌类的俗称，因其能抑制肠道内有害细菌的生长，维持肠道菌群平衡，保持益生菌优势地位，故有调理肠胃作用。三鹤六堡茶采用自然发花工艺，在六堡茶陈化阶段，茶叶中产生的“金花”能分泌出淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变红浓明亮，消除青涩... 查看全文>
前言：在上一期视频中，我们介绍了一款2013年金花六堡，随后就有茶友问到，随着年份的增加，金花六堡茶的香气滋味会有什么变化？本期视频，我们和大家分享一款年份更老的，已经陈化15年以上的2003年金花六堡茶，看看老金花六堡茶会有一个怎样的特点。 ... 查看全文>
六堡茶友都知道，和槟榔香一样可遇不可求的，还有六堡茶中的神秘“金花”。 此“金花”不是指开出的金色鲜花或金花茶，而是一种金黄色小颗粒状的益生菌类，又名“冠突散囊菌”。这种菌可以促使茶中物质加速转化，让茶味变好，并产生更多有益于身体的物质，所以茶层内间是否有“金花”，成了判定六堡茶品质高低的标准之一。制金花六堡茶是一款既适合日常品饮，同时又能够持续转化，适合收藏与送礼的一款高性价比古法创新六堡茶，它... 查看全文>
什么是六堡茶金花?"金花"是一种益生菌，学名叫"冠突散囊菌"，平时我们会在六堡茶的干茶上面看到一些黄色的小点，那些就是金花。金花对于六堡茶的作用有两个方面第一个，它能改善六堡茶的风味，有金花的六堡茶普遍都有一些菌花香。另外一个的话，有金花的六堡茶它的转化会更快一些，金花可以去除一些六堡茶的粗青味。消费者对于六堡茶的金花有一些误区首先第一个，就是认为有金花的六堡茶才是好的六堡茶，六大茶类里面只有安化... 查看全文>
金花的学名叫--冠突散囊菌(Eurotium cristatum)，属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在六堡茶、金尖、康砖、黑砖、茯砖茶、普洱茶等黑茶以及土壤 、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上。该种分布于中国、南非、以色列、瑞士、英国、美国等地。冠突散囊菌是小冠曲霉(Aspergilus cristatellus)的有性型。黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢地陈化... 查看全文>
对于平时喜欢喝六堡茶的茶友来说，一定不会对这个“金花”所陌生，有人当其是宝，高价追捧，也有人不以为然，甚至说其乃致癌的黄曲霉菌而远远避之。“六堡茶的金花是什么东西？”“金花有什么作用？”“六堡茶的金花是怎么样的？对品质有什么影响？”接触过六堡茶金花的茶友或多或少有过这样的疑问。下面就给大家解疑一下。一、什么是六堡茶金花？其实接触过很多黑茶的茶友应该都对金花是稍有了解的，六堡茶作为一种黑茶，其也含有... 查看全文>
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