昨天在做一个关于茶叶访谈的类的节目，发现一个问题，好多人不喜欢喝茶的原因居然是茶叶太苦。你喜欢吃苦吗？我想除了一些特定人群外，没有人喜欢吃苦。但是茶圈里面有一句话叫做“不苦不涩不是茶”，它所编织起来的谎言，把一群本该喝茶的人拒之门外，让人们产生茶就是苦、涩的既定影响。那么事实又是怎么样的呢？先说茶的苦涩。茶的苦涩主要是跟茶的内含物质有关。茶多酚：重量占干茶约18%~36%，是茶汤苦味和涩味的重要因... 查看全文>
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苦涩味的来由 茶叶带有“苦涩味”的原因主要是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的作用，因此不能把带有“苦涩味”的普洱茶，直接定义为不好，带有“苦涩味”的茶，往往是好茶。这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少来决定。茶叶的苦味物质有：咖啡碱、可可碱、茶碱、花青素、苦味氨基酸等物质。茶汤的苦味常常与涩味相伴而来，在茶汤的滋味中占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成聚合... 查看全文>
■ 文｜小普 图片来源于网络▼ 每次喝茶，刚说这茶有点涩时，茶叶店老板就会送你一句：“不苦不涩不是茶。”额，茶，都是苦涩的？可为何有时候喝的茶没有涩感呢？是人的问题还是茶的问题。“不苦不涩不是茶”是真的嘛？茶叶中所含的主要成分是茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素、茶氨酸…其中，茶多酚就具有苦味和涩味。如果从这个角度来看，那“不苦不涩不是茶”这句话是对的；因为，苦和涩是茶汤最基本的口感，如果没有了这个属... 查看全文>
关注帝芙特微信公众号，更多精彩内容等你解锁所以说，好茶不是不苦涩是苦涩不明显鲜甜的物质和苦涩的物质比例协调最终就会呈现出好喝的味道... 查看全文>
你在买茶试喝。“老板，这茶有点苦啊。”“不苦啊。”老板喝了口茶，“是不是平常喝得比较淡？我给你泡淡点，你再试试。”你又咂摸了几口，“好像还是有点苦，还有点涩涩的，麻舌头。”老板笑着说：“不苦不涩不是茶嘛，无论多好的茶，都会带点苦带点涩，茶叶里有茶多酚和咖啡碱……”不苦不涩不是茶？大家有没有遇到过上面的场景，听到过类似的说法：不苦不涩不是茶。这句话是卖茶老板为了让你买茶的话术？还是有一定的道理？当然... 查看全文>
“不苦不涩不是茶”这一句话在茶客口中很流行。在大多数人眼里，苦味是茶的一种重要的组成成分。苦，历来是茶的味觉组成之一，古代称茶为“苦茶”。事实上，普洱茶带有苦味，主要是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质。茶叶中这类物质主要为咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。云南省大叶种内含物比起其他茶类丰富，用以制作的普洱茶的苦涩味相对来说就比较重。这种茶叶自身的苦涩可以慢慢转化... 查看全文>
试想一个场最，有好友来家里做客，你给大家泡了一款高山茶，香气高扬，口感鲜爽，久泡都不苦涩。有一个朋友说:这茶不苦，又香又滑，好喝另一个朋友却说:没有茶味，不苦不涩还能叫茶吗?这样的情况并不少见。细想一下，是有很多这样的说法，比如茶的苦尽甘来，先苦后甜。还有人说茶要苦，才能生津止渴、清热解毒。可大部分人都更喜欢甜味，而非苦味，因为后者不是一种能够让人产生悦的味道。茶的好坏是否和苦涩度有关系，这个问题... 查看全文>
山穷水复疑无路，柳暗花明又一村。 ——陶渊明每当读起这句诗总能把不稳定的心抚平，也能在平静的心惊起涟漪。因为他绝境中有着希望，而且这希望比之前所有一切更加美好。又因他你想打破平静的生活去见不一世界，体验不一样的人生。痛苦与美好，拼搏与美好，是相辅相成的。没有经历痛苦的美好你是体会不到美好的存在。没有拼搏的美好你是不会珍惜的。人们常常把品茶比喻成品味人生，正是因为茶中各种滋味和人生中的各种滋味多么相... 查看全文>
中国茶博大精深，而且远销海内外，不仅国人喜欢饮用，就连国外的友人，都对一款中国茶爱不释口，不过茶叶种类繁多的中国茶，从口感方面来说，更是具有丰富的特点，有些茶叶冲泡之后，口感会略显苦涩，也有部分茶叶，高香持久，甘醇可口等，多种多样的茶叶口味，任君选择，如果是想要了解什么绿茶喝着香甜不苦的话，下面立刻给大家介绍一下。... 查看全文>
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