黑茶色泽的形成与叶绿素的破坏和多酚类化合物的氧化有密切关系的。黑茶类的干茶，色泽黑褐色，汤色棕红色，叶底深红暗棕色。这种色泽的形成，主要是原有绿色(叶绿素)被破坏，原有的黄色物如叶黄素，花黄素，胡罗卜素等的显露和多酚类化合物氧化为黄色素和红色素的结果。 (一)色泽的形成 绿色的叶绿素，在黑茶初制中逐步减少而引起叶色改变。 由于主体颜色—绿色已减弱，茶叶中原有一些色素如胡萝卜，花黄素，叶... 查看全文>
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《甲壳虫》我们张开翅膀转移帮忙人类疏松土壤化解茶枯枝叶腐朽植物不侵犯庄稼一枝一叶许多同伴分解土壤有进无回你们该扪心自问没有我们土壤不再是沃土一块块如浇注的水泥《毛毛虫》垂挂着长长的丝浑身毛刺触到浑身疙瘩不爱有人侵犯隐私群起进食茶嫩芽叶好吃仅留光溜溜的枝《茶丽纹象甲》皑亮的盔甲的外衣在铁观音茶枝芽上害羞见了人知道吞噬茶芽是错事纷纷滚落躲藏在茶树下《小绿叶蝉自述》小绿叶蝉说我躯体小只有茶粉粒大本来只吸... 查看全文>
我们都知道在购买普洱茶中期茶或老茶经常会遇见包装的几个瑕疵，比方说：茶油，虫眼，掉边破纸等。实际上我发现很多朋友对这些现象会对普洱茶产生什么影响感到好奇。这里我就发表下我的看法和些微见解供大家讨论。关于茶油茶油，作为普洱茶中期茶特别常出现的三大瑕疵之一，几年前网络上普遍认为茶油的茶是好茶很香，不算瑕疵。我个人认为这个观点不完全正确，首先我们要了解茶油的产生。什么样的茶容易出油？基本我认为有两大条件... 查看全文>
在圈内流行这样的说法：一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！这就是所谓的“茶瘾”。那么，这种说法靠谱吗？ 凡是“瘾”，似乎给人的印象都是不好的，抽烟有烟瘾，喝酒有酒瘾，喝茶真的会上瘾吗？茶瘾会不会让人不舒服？长期饮茶者会对茶叶产生爱好，即所谓“嗜好”或“茶瘾”，故有“君不可一日无茶”之说。喝茶让人上瘾，天天喝，时时饮，日久天长，或在香气上，或在滋味上，或在气韵上，对所爱的茶，总能描述出细节和独特... 查看全文>
| 作者：北辰搜索【百里遥普洱茶】就能找到我们最近好多茶友都在问北辰有没有什么简单有效的方法去鉴别一款普洱茶的好坏，北辰整理总结了各种普洱茶的鉴别方法，化繁为简，留下最简单却也是最实用的四个小步骤，我称之为“四步品鉴法”。第一步，看外形：好的普洱茶外形条索紧结，不会有碎屑的出现，同时颜色墨绿油润。一款茶条索松散，碎屑较多的同时色泽暗淡则不是一款很好的茶叶。第二步，闻香味：闻一下茶的香气大体也可以判... 查看全文>
各位可能少有机会见到以下被茶虫啃的不像样的茶饼，但如果有-恭喜！世间珍品，值得好好收藏。这饼咬得不够狠茶虫：真正的“茶虫”是灰黑色的，生命周期不长，多半是死在茶里面，久了就和茶叶混为一体。据老茶人提到，“茶虫”是极为有益的，在一些品质好的普洱茶成品里会出现，它们专门吃茶，而且爱吃好茶，死后即会成为茶的一部分。据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝。你可以试试：将几饼老... 查看全文>
■文｜叶风图片来源于网络在回答这个问题之前，首先要来解决两个问题，具体情况往下看！为什么有些棉纸破损陈旧的年份茶，饼面和棉纸上会有茶洞？棉纸破损的原因有两种：一种是出现在饼边沿，一种是出现在饼面。饼面破损是由于年份高的茶饼在经过多年的放置过程中，本身含有的水分已经散发得很彻底，非常干燥，又硬又脆，而包装茶饼的笋壳也是同样的道理，那么在运输或者不断翻动过程中，茶饼和笋壳会造成两者之间的相互挤压摩擦。... 查看全文>
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