煮水品茶,品茶论水。明代张源在其《茶录》中说道:“茶者水之神,水者茶之体。”张大复则在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”足以见得,好茶尤需好水配。当你在茶馆赏景品茶之时也许不会想到这样的好茶究竟取之何种水?新快报记者探寻诸多茶馆,发现每家茶馆在冲泡茶品时都有自己的“独门秘籍”。 软水冲泡出的“现代茶饮” 烹茶的水要... 查看全文>
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茶从离开茶树那一刻起，就期待着与水相逢 ; 水唤醒茶，茶成就水 ; 水包容茶，茶激荡水 ; 茶因水而重生，水因茶而丰润…… 泡茶如人生，需洽到好处 ：时间短了，茶没有入味，淡了; 时间长了，入味太浓，苦了 …… 茶与水的缘，许是因万年前溪边婆娑的小树，此时才牵手相随 ; 水与茶的份，许是千年前嫩叶上留连的珠露，今朝才倾身相许…… 味因水觉甘美，心因茶而和宁 ; 茶终于寂静，水终于无音。茶... 查看全文>
有些人说喝普洱茶伤胃，但也有人说普洱茶养胃，到底谁说的对呢?产生这种疑问的人一般都是刚开通接触普洱茶不久的人，其实普洱茶是分生茶和熟茶2种的，工艺完全不一样，所以茶性也不同。普洱茶生茶性寒所以伤胃，普洱茶熟茶因为发酵过，茶性是温热的，所以养胃。 那么，肠胃不好的人如何根据茶性来选择普洱茶的生茶和熟茶？小编总结出以下几点供大家参考： 一、喝茶造成伤胃的主要原因不在茶叶本身，而是茶叶... 查看全文>
品茶是一种艺术，一种修养，一种赏心悦目的感觉，可以让自己完全静下心享受的一刻，在现在快习奏的生活中，不少人喜欢上这种静静品茶的感受，难得放松的一刻。 品茶前奏 既然是品茶，那肯定要选择自己最喜欢的，茶的质量也要有所保证，首先茶的质地要好，冲泡的水要纯净，要掌握一定的冲泡手法，最好冲泡的茶具看起来有艺术感的精美(当然，最重要的是自己喜欢)，做好这些准备工作，品茶才可以从单纯的物质享受上升到... 查看全文>
春茶品质高是众所周知的事情，而相较于其他茶类，普洱茶在这方面体现的就更为明显，春茶作为一年的精华，备受推崇和追捧，除了有一般春茶具备的因素外，普洱茶自身的特性也促成了这一点！ 秋茶结束后，一年的采摘基本停止，到冬季茶叶进行修剪后，茶树就进入了漫长的休眠期。这期间茶树得到了休养生息，自初春萌发，生长期较长，内质丰富；快到春季以及冬末初春，温差大，有机质在茶叶中累积较多，使得春茶内... 查看全文>
贡眉，或称寿眉，为微发酵茶，贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱，这种只经过杀青，不揉捻，经过晒或文火焙干的茶白毫显露，酷似寿仙眉毛，当地人俗称寿眉白茶。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。当然，要冲泡出这样的贡眉白茶，除了优质的贡眉茶饼（选购之前可先对... 查看全文>
对于大多数人来说，只知道丝绸之路曾经是中西经济文化交流的通道，却不知从十八世纪中叶到二十世纪初，在我国北方草原有一条纵深通向蒙古高原和西伯利亚腹地乃至莫斯科、圣彼得堡的驼道——茶叶之路。这是一条被历史尘封湮没，被世人遗忘的中俄茶叶商道。这条沉寂了百年的国际商道，由内蒙古著名作家邓九刚先生撰写的《茶叶之路》唤醒了人们的记忆。随着中俄两国政治、经济、文化各方面的友好，再次引起中俄蒙三国政府、企业、媒... 查看全文>
饮茶，是中国自古以来一个很悠久的习惯了。但其实在最初的时候，茶叶的作用并非是饮品，而是作为一种中药材存在使用。我们都知道，中国一直以来都有用各种草药入药的方法，而最初的时候医者经过实验发现茶叶具有提神静心，清热解暑的作用，所以那个时候的人们并不会把茶叶作为一种饮品来喝，而更多的时候是作为一种中药来使用。在制作以茶叶为主料的饮品中，他们还要加一点生姜或者是葱花等佐料，在他们看来，这样煮出来的茶水会... 查看全文>
茶，包含的是茶树、茶叶、茶水、茶具和茶文化，狭义的分类指的是茶叶的分类和茶树的分类；广义的分类除了茶叶、茶树的分类之外还有茶水、茶具和茶文化的分类。 一、茶叶的分类 分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 1、绿茶 包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 （1）炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。 （2）烘青绿茶分为：普通烘... 查看全文>
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