“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都有一定品议价值的。 “茶头”前面为何又常被冠以“老”子呢？皆因为新出的茶头堆味重，口感不好，一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称“老茶头”。 普洱熟茶在经过人工洒... 查看全文>
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蜻蜓低飞，茶香飘逸，人在兰花中，梦醒不知路。很多时候，喜欢泡上一杯茶，将茶香静静地握在手心，拿起一本书，倚着窗，看着云雾下的桥，任思绪纷飞。那飘渺中的摇曳，那纯白中的荒芜，那梦幻中的洒脱，那迎面来的清爽，顿时把满腔愁绪，驱赶到无从可知的地带。内心也随之重新化为虚无。 每一天的阳光，一直都在忙着招呼积极生活的人。而每一天的阳光都是崭新的，无法复制，也许这么久了，它早已习惯自己的工作，当雨天来... 查看全文>
爱喝茶的人，对于泡茶时浪漫优雅的外观，多半有特别的情感及充满绮丽的遐想。找一个宁静的下午，暂时忘掉都市的喧闹和生活的烦恼，泡上一杯自己喜欢的花茶，欣赏花叶及果实在热水中舒展开来的样子，享受一下回归自然的那份清新，是一种多么美好的意境。 花茶是诗一般的茶叶，融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味，两者珠联璧合，相得益彰。要想泡出一壶好茶，首先要... 查看全文>
武 · 林 · 茶 · 会 半夏 别院深深夏席清，石榴开遍透帘明 2022年6月26日 多云 气温：27℃~37℃ 相对湿度：52% 看新闻，突然就跳出一则消息，杭州官宣，“6月26日，出梅了！！”尚未回过味来，仿佛今年的梅雨季并未到来，便匆匆结束，但又有点庆幸，想起上周茶会，黏湿闷热的感觉，让杯中的一口茶都喝得不够尽兴，为此，今日茶会的主角，换上了三款白茶。 阮阮说，她在挑茶的时候... 查看全文>
扁茶的一般炒制工序为：青锅→推凉回潮→分筛→ 锅→簸片割末→整理包装出品。 青锅：每锅投叶量4-5两，下锅温度100℃左右，用抖、抹、搭等手法使茶叶舒展扁平、含水量20-25%时起锅。青锅时间一般为12-15分钟。 锅：一般3-5锅青锅叶合并为一锅，下锅温度60-80℃，待炒到茶叶受热回潮，吐露茸毛时，再把温度提高到80-90℃。茸毛开始脱落，茶叶收紧较扁平时，把温度降到50... 查看全文>
贵族茶道 由贡茶而演化为贵族茶道，达官贵人、富商大贾、豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱求其极，很违情背理，其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮闽工夫茶即贵族茶道，发展至今日渐大众化。 茶虽为洁品，但当它的功能被人们所认识，被列为贡品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成员，再是达官贵人。“小家碧玉”一朝选在君王侧，还能保持质朴纯洁么?恐怕很难。 茶列为贡品的记载最早见于... 查看全文>
茶的起源 中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯都是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地... 查看全文>
家庭存茶，千万别忽略这些小细节。宋代赵希鹄在《调变类编》中提到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰。”可见在我国古代茶叶的储存就十分讲究。 通常茶叶在贮放后，香气滋味多少会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，则会在短时间内使茶叶陈化变质。因此要喝上一口好茶，还要学会存茶。如果因为保存不当而影响口感那就太可... 查看全文>
武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。 玉桂是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。 肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。 玉桂的花期：6～8月，果期10月至次年2～3月。 玉桂的功效：温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气... 查看全文>
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