米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。 据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。 防治心血管疾病 茶多酚是茶叶中的主要物质，... 查看全文>
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2022年云南普洱茶产区雨量充沛，产量比往年同期大幅增加，但因为受疫情影响，今年春茶价格总体平稳，呈现名山头茶原料仍供不应求，价格坚挺，低价茶和非名山头产区出现滞销现象，主要因为疫情影响，流通受阻，大部分外地茶商无法到茶山采购。预估在疫情缓解后将有大量客商到茶区采购。 2022年云南省普洱茶产区主要村落毛茶实时价格：（西双版纳产区）1. 老班章：混采7000-8500元/公斤，挑采11000-1... 查看全文>
茶圈流行着一句话：茶叶好不好，泡一泡你就知道了！真的是这样吗？我们泡一泡刚从茶叶店买回的“碧螺春”！ 将碧螺春倒进杯子中，用刚刚烧开的水直接倒入放有适量碧螺春的玻璃杯里。稍等片刻后，尝一尝滋味。这个时候你会发现，现在我们泡的碧螺春滋味不够好，甚至有一股涩味！这可真是“出乎意料”。因为碧螺春刚从茶叶店买回来，同样的碧螺春在茶叶店里喝着滋味非常不错，为什么拿回家泡茶就不好喝了？ 究其原因，原来是“... 查看全文>
茶具作为饮茶的必需品，包括很多的东西，主要是指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。 1、茶壶 茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视。壶的... 查看全文>
“喝茶的时候，敏感的舌头能迅速将茶汤里的滋味传达给大脑，这样我们就会产生满足或者享受的感觉。但是，舌头所尝到的滋味究竟是什么物质呢? 茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡碱为主)、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。因此各种呈味成分含量多少... 查看全文>
茶叶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定。相对于理化检验，茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题。包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称“五项因子”，相应定义了500余条专用评茶术语。 高级评茶师苏老师认为评茶是否准确，除评茶人员的技能外，必须具备适应审评的设备，良好的环境，以及一套合理的程序和正确的方法。尽量做到主客观条件一致，那么具体的可分为以下... 查看全文>
为什么要用公道杯倒茶？ 一壶茶，如果直接倒进杯子，先倒出来的茶淡，后倒出来的茶浓。 使用公道杯倒茶，就是为了均匀茶汤，避免每个人喝到的滋味不一样。“公道”一词很形象地表达了对客人的尊重。客人比较多的情况下，往往一泡茶汤不够分，可以将两泡茶汤混合在一个公道杯里，再给客人斟茶。在选择公道杯时，可选择能装两壶的茶汤的大公道杯。 倒茶前先把公道杯底擦干 给客人倒茶前，先把公道杯在茶... 查看全文>
每种东西都会有一定的保质期，而类似绿茶这种茶种类的话肯定是有保质期的，它并不像其他黑茶或白茶那样可以用来收藏，那绿茶一般可以放多久？ 一般很多茶叶都会有保质期，不过这保质期是和茶叶的品种有着很大关联，不同的茶保质期也是不同的。例如少数民族的砖茶以及云南的普洱茶等，它们的保质期是可以最少有十年以上的。还有武夷岩茶，黑茶以及六堡茶等，如果存放得当的话不仅不会变质，反而越陈越香哦！类似于绿茶这种新... 查看全文>
绿茶和红茶能一起喝吗？针对这个问题人们是有争议的，不过我觉得红茶和绿茶是能一起喝的，但最好还是不要一起喝。 1、从汤色、滋味等方面看： 绿茶，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口。 红茶的特点是红叶红汤，是经过发酵后形成的品质特征，干叶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。 绿茶是未发酵茶，醒脑健脾香气怡人。 2、从发酵程度来看： 红茶是全发酵茶，养胃益气甘苦味重。红茶叶发酵时间长，咖啡... 查看全文>
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