米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。 据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。 防治心血管疾病 茶多酚是茶叶中的主要物质，... 查看全文>
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2022年云南普洱茶产区雨量充沛，产量比往年同期大幅增加，但因为受疫情影响，今年春茶价格总体平稳，呈现名山头茶原料仍供不应求，价格坚挺，低价茶和非名山头产区出现滞销现象，主要因为疫情影响，流通受阻，大部分外地茶商无法到茶山采购。预估在疫情缓解后将有大量客商到茶区采购。 2022年云南省普洱茶产区主要村落毛茶实时价格：（西双版纳产区）1. 老班章：混采7000-8500元/公斤，挑采11000-1... 查看全文>
存茶，其实要从茶类以及它的形态来分辨。茶有六大类：绿、青、红、黄、白、黑。我们在上集讲了，绿茶只要密封冷藏，或者冷冻存放。剩下的五大类茶，青茶(就是我们俗称的乌龙茶)、红茶、白茶、黄茶、黑茶类，我们家庭在夏季该如何存放? 乌 龙 茶 首先说一说青茶类。青茶类，就是我们俗称的“乌龙茶”。实际上，乌龙茶也分很多类型，台湾乌龙就是其中一种。 台湾乌龙，大多数的爱茶人喜... 查看全文>
“喝茶的时候，敏感的舌头能迅速将茶汤里的滋味传达给大脑，这样我们就会产生满足或者享受的感觉。但是，舌头所尝到的滋味究竟是什么物质呢? 茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡碱为主)、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。因此各种呈味成分含量多少... 查看全文>
说起“太平猴魁”，在世界茶界，几乎是无人不知、无人不晓，可谓驰名中外，享誉世界。可是因为历史的原因，太平猴魁的历史几经沉浮，直到近些年来才又声名鹊起，再就辉煌。 太平猴魁是历史传统名茶，曾有过辉煌灿烂的历史荣誉，早在清咸丰（1859年），猴魁先祖郑守庆就在山高土肥，云蒸雾蔚的麻川河畔开出一块茶园，和当地农人一起精心培育，细心制作，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“... 查看全文>
一直听人说茶与禅一样，是一种高深的文化。对此，家父一向总是不以为然。 记得父亲生前曾说过：“喝茶就是喝茶，硬是把它整得那么复杂干啥？我喝了这么多年茶，从没把它往文化上扯，不一样既解渴又过瘾吗？”父亲爱喝茶，茶是最便宜的那种粗叶茶，他喝茶的目的恐怕也和老舍笔下蹲在街道边喝大碗茶的骆驼祥子差不多—只为消渴解乏而已，但父亲一生却是乐此不疲。&n... 查看全文>
有的时候，剩饭菜馊掉之后会有一股酸味，所以我们会把发出酸味的食物当做变质的食物。那么茶喝起来有酸味，是不是变质了呢？今天小编就来和大家说说茶的酸味是怎么回事。 观音酸 铁观音的假酸又叫做青酸，是发酵时间不长的酸，即当天采摘当天炒的；另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，是真正的由半发酵得来。 通常品茶人所说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌... 查看全文>
至今仍然记得两年前的那个晚上,和朋友在花鸟市场的军用品店走出来,两边的店铺已经关门,安静的巷子里可以听见两个人清晰的脚步声。 月光倾泻在这条小巷，顿时有一种白天不曾见过的风采，它安静、惬意。在一家古董店门口，透过玻璃窗，几个女人坐在里面静静的喝茶，藤制的桌椅，棕褐色的草墩，木制的地板，粗朴又充满着自然的气息，与古董店的风格浑然一体。 重点不是摆设，而是赋予这些物体生命的人，四个年轻的女子... 查看全文>
每种东西都会有一定的保质期，而类似绿茶这种茶种类的话肯定是有保质期的，它并不像其他黑茶或白茶那样可以用来收藏，那绿茶一般可以放多久？ 一般很多茶叶都会有保质期，不过这保质期是和茶叶的品种有着很大关联，不同的茶保质期也是不同的。例如少数民族的砖茶以及云南的普洱茶等，它们的保质期是可以最少有十年以上的。还有武夷岩茶，黑茶以及六堡茶等，如果存放得当的话不仅不会变质，反而越陈越香哦！类似于绿茶这种新... 查看全文>
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