茶，原产于我国，传播于世界，公认为世界三大饮料之一。这是中华民族值得自豪的事情。陆羽的《茶经》，成书于8世纪，至今1200 余年，尽管观点陈旧，仍不失为茶学的最早著作。由于我国封建社会特别长久，科学不发达，又把自然科学看作"小道"，埋没了无数有天才的科学家。在这种情况下，后人的著述，只重复陆羽的窠臼，少有新意。人们多么希望看见 20 世纪新茶经的出世，这个任务，现在由中国人自己来完成了。吴觉农先生... 查看全文>
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唐代陆羽的《茶经》是我国也是世界上第一部关于茶的专门著作，被奉为茶文化的经典，对中国以及世界茶文化的发展都产生了重大而深远的影响。《茶经》作为后世茶叶和茶学研究的渊薮 ,备受茶学研究者的重视, 20 世纪 80 年代以来,《茶经》研究进入了一个崭新的阶段,关于《茶经》点校译注之作层出不穷，周靖民编著的《陆羽茶经校注》就是其中之一，它于1987年2月印刷出版，比吴觉农的《茶经述评》早3个月出版。一、... 查看全文>
点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注煎茶七类[明] 徐渭一、人品。煎茶虽微清小雅，然要领其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦。二、品泉。山水为上，江水次之、井水又次之。并贵汲多，又贵旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久贮陈，味减鲜冽。三、烹点。烹用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入汤少许，候汤茗相浃却复满注。顷间，云脚渐开，浮花浮面，味奏全功矣。盖古茶用... 查看全文>
茶，原产于我国，传播于世界，公认为世界三大饮料之一。这是中华民族值得自豪的事情。陆羽的《茶经》，成书于8世纪，至今1200 余年，尽管观点陈旧，仍不失为茶学的最早著作。由于我国封建社会特别长久，科学不发达，又把自然科学看作"小道"，埋没了无数有天才的科学家。在这种情况下，后人的著述，只重复陆羽的窠臼，少有新意。人们多么希望看见 20 世纪新茶经的出世，这个任务，现在由中国人自己来完成了。吴觉农先生... 查看全文>
茶以悦己，茶以贵人。我推荐吴觉农主编《茶经述评》（初版于1987年5月）。吴觉老以述评《茶经》的形式写了一部茶叶历史，不仅是文化史，也是技术史，最难能可贵的是无论是科学探索，还是文化研究，都恪守学术规范，由此奠定了《茶经述评》在茶史研究中的地位。前无古人，本应是学术著作的自然本性；而在茶文化宣传热火朝天，大量《茶经》关联著述问世的今天，仍然是后无来者。关剑平文学博士，浙江农林大学教授，硕士生导师，... 查看全文>
七之事（原文）四 原文 《续搜神记》：“晋武帝时，宣城人秦精，常入武昌山采茗。遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘以遗精。精怖，负茗而归。” 《晋四王起事》：“惠帝蒙尘还洛阳 ，黄门以瓦盂盛茶上至尊。” 《异苑》：“剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗。以宅中有古冢，每饮辄先祀之。二子患之曰：‘古冢何知？徒以劳意。’欲掘去之。母苦禁而止。其夜，梦一人云：‘吾止此冢三百... 查看全文>
一提到《茶经》，也许很多人都知道，它不仅是茶学的一面旗帜，更是茶学的百科全书。它的地位，无异于儒家的《论语》和道家的《道德经》。《茶经》也是一部经典性著作。作为茶叶主产区的每一个人，如果有机会——没有机会也要创造机会，认真学习《茶经》，了解《茶经》，让它成为一部指导我们从事茶叶生产和制作的教科书，使更多人成为专业的茶界行家。大家都知道，无论在哪个行业做出成绩，都是理论和实践相结合的结果。没有以理论... 查看全文>
茶书有很多种。有基础知识介绍的，这是教材类，比如《制茶学》、《茶艺师高级教程》；有针对某些茶品、茶器用图片展示的，这是鉴赏类，如《紫砂壶鉴赏》；有理化数据分析的，这是理化类，如《普洱茶保健科学读本》；有概念、历史、常识简介的，这是大全类，如《普洱茶》、《茶叶通史》；还有查阅类如《中国茶叶大辞典》、地理人文类的《古六大茶山》、植物类的《中国古茶树》、品种类的《云南茶树种质资源》、文化类的《中国普洱茶... 查看全文>
原文：以绢素或四幅或六幅，分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存，于是《茶经》之始终备焉。译文：将《茶经》内容分别写在四幅或六幅的白色丝绢上，然后悬挂于座位旁边。这样，茶的起源、制茶工具、制茶方法、煮茶方法、饮茶方法、有关茶事的记载、茶叶产地以及茶具的简略方式等内容，时时刻刻都可以看到，这样，《茶经》所有的内容就完整了。... 查看全文>
作者简介：陆羽（约733—约804），字鸿渐，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、 东冈子，又号“茶山御史” 。唐代茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。【原文】茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山、峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。［瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其... 查看全文>
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