西湖龙井茶的制作工艺  2023-01-03 00:00

西湖龙井的传统制作工艺相当考究。俗语道：“西湖龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上等的西湖龙井茶叶。下面，将与茶友们分享下西湖龙井的加工工序。 西湖龙井的制作工艺具体步骤如下： 一、采摘 西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶...  查看全文>

西湖龙井茶是我国的历史名茶，从古至今已经有着非常悠久的发展历史。“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，这是北宋文豪苏轼对于西湖龙井的评价。西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，有１０００多年的演变过程。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，２０１１年西湖龙井成功注册为国家地理标志。以下就为大家详解下名茶西湖龙井的制作工艺是如何的。西湖龙井茶之所以闻名遐迩，肯定与其独...  查看全文>

西湖龙井的传统制作工艺相当考究。俗语道：“西湖龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上等的西湖龙井茶叶。下面，茶人码头将与茶友们分享下西湖龙井的加工工序。西湖龙井的制作工艺方法/步骤：一、采摘西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草...  查看全文>

龙井茶因产地不一样，分为西湖龙井茶(西湖产区)、钱塘龙井茶(钱塘产区，首要产白萧山、富阳等地)、越州龙井茶(越州产区，首要产自绍兴、上虞等地)三种，按照中华群众共和国国家质量监视查验检疫总局2001年第28号通告答应的龙井茶施行源产地地地区防护划定，明白原杭州市西湖区所辖行政地区(西湖产区)所产龙井茶为西湖龙井茶，别的属龙井茶源产地地地区防护的十七个县、市(区)出产的叫浙江龙井茶。绿茶有着防辐射的...  查看全文>

西湖龙井茶是我国的历史名茶，从古至今已经有着非常悠久的发展历史。“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，这是北宋文豪苏轼对于西湖龙井的评价。西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，有1000多年的演变过程。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，2011年西湖龙井成功注册为国家地理标志。西湖龙井茶之所以闻名遐迩，肯定与其独特的品质是离不开的。其素以“色绿、香郁、味甘、形美...  查看全文>

历史西湖龙井产于浙江省杭州市的西湖区，其历史可以追溯到明末清初，1644年前后，是龙井扁茶的形成期。明代人黄一飞和徐渭，先后将龙井茶收入全国名茶、贡茶名录。到了清代，龙井茶已经在全国的名优茶中名列前茅。自清朝以来，茶叶商家们将西湖龙井分为狮、龙、云、虎四个字号。1949年以后，原来的四个字号被归并为三个品类：狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井。环境西湖区气候温暖、湿润、多雾，茶园的土壤主要有黄泥土、白砂...  查看全文>

西湖龙井的传统制作工艺相当考究。俗语道：“西湖龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤西湖龙井一般需要四～五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上等的西湖龙井茶叶。下面，小编将与茶友们分享下西湖龙井的加工工序。西湖龙井的制作工艺方法／步骤：一、采摘西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早...  查看全文>

1、摊青，将龙井茶摊放在竹筛上，之后移到阴凉处晾放1-2小时；2、青锅，将鲜叶放入铁锅中，用手翻炒，锅温上升至100℃时，改用抓和抖的手势；3、辉锅，青锅后将茶叶倒出，凉透后再次入锅翻炒；4、分筛，用筛子筛去茶末，保证茶叶大小均匀。1、摊青龙井茶采摘之后，将其摊放在竹筛上，厚度以1cm为宜，之后将茶叶移入阴凉干燥处，晾放2小时，使鲜叶自然发挥多余的水分，以此减少青味、苦涩味，从而保持鲜爽。2、青锅...  查看全文>

龙井茶的制作工艺流程为摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等，而在龙井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、压10种炒制手法则尤为关键，不是依次单独使用，而是互相结合穿插进行，而考究的工艺，是优质龙井茶的必备条件。龙井茶的制作工艺以及流程解析1、鲜叶摊放“摊放”是炒制西湖龙井茶不可轻视的一道重要工序。茶鲜叶会在摊放过程中内质发生一系列有利于西湖龙井茶品质形...  查看全文>