在中国的六大茶类中,白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋然后干燥,就成了白茶。什么是白茶大多数人常常把安吉白误认为白茶,但他其实是绿茶啦,只不过因为芽叶皆白,才被冠以“白茶”之名。而六大茶系中的“白茶”,其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干,自然萎凋,干燥或文火微焙,... 查看全文>
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你一定知道:抽烟百害无一利,很多病都是抽出来的,今天立誓要戒烟,三天不到又忍不住点了一杆。喝茶好处多,经学者证实,茶叶中对身体有利的物质不下100种。可残酷的现实是:养生茶永远卖不过有害烟。烟草产值碾压茶叶2018年,中国茶叶综合产值超过6000亿。2018年全国茶叶产量达261万吨,农业产值增至2157亿元,茶叶内销达到191万吨,出口再创36.5万吨新高,全行业综合产值已逾6000亿元。反观烟... 查看全文>
■ 文|叶风 图片来源于网络▼ 纯料不“纯”,似乎已经成为了普洱茶界的一个普遍现象,而不是个例。所以,这也导致了不管是纯料还是古树纯料,在市场上都很难像以前那样好走了。 过去,从毛料起家的人都知道,在以大厂拼配为主流的时候,卖毛料纯料那还是行业的一股清流,尤其是2009年古树茶才刚刚热的时,那时虽然很多人跟随大厂走厂货,学拼配,但还是有一批眼光独到,有魄力的人,已经率先走纯料,致使他们在往后的几... 查看全文>
正值一年一度的春茶季节,很多茶友都想来上一点绿茶尝尝鲜,绿茶讲究颜色翠绿,口感鲜爽,例如我们赫赫有名的西湖龙井,安吉白茶等。 了解云南茶区的朋友都知道,云南的大部分茶青并不会用来作为我们的绿茶原料,古树茶就不用说了,很多山头的古树茶一叶难求,价格每年都在递增,基本上都会用来做普洱茶这种后期装换空间更大的茶叶。老树茶芽普遍偏小,单芽采摘极其困难以我们家为例,我们家每年只做三款绿茶,而且基本上是以订... 查看全文>
近几年来,古树茶成为普洱茶市场上最具品饮价值和收藏价值的品类之一。严格来说,古树茶只是一个概念,此概念起源于2003年前后,指用古茶树为原料制成的普洱茶品。不过那个时期,市场上最受追捧的是老陈茶,古树茶只有少部分发烧友在玩。2007年,普洱茶市场崩盘,连续三年整个市场一片萧条普洱茶无人问津条。直到2010年普洱茶开始复苏,在以雨林古茶坊为先锋的一大波打着古树茶招牌的茶企的带动下,普洱茶强势归来,普... 查看全文>
一般情况下,感冒期间尽量不要饮茶,因为茶叶中含有茶碱及咖啡因的成分,喝了之后会兴奋神经,使心跳加快,加重感冒不舒服的症状。此外,中医上认为茶叶具有解药的作用,如果感冒期间喝了茶水,那么会使药物作用减弱甚至消失;而西医也认为,茶叶中含有油酸和茶碱,会和抗生素和解热镇痛药物发生反应,引起患者出现心慌、气短的症状,加重感冒的情况。喝茶要注意的禁忌 1.忌空腹喝茶 喝茶要注意的八大禁忌你知道都有哪些吗 空... 查看全文>
茶叶会生虫,但只要茶叶不发霉变质就不生虫。茶叶不能晒,但也不能放在潮湿的地方,否则会发霉。建议长期储存可以放冰箱冷藏。大多数茶叶都可以冷藏,并且储藏超过半年的尽量冷藏。放在外面也要多包几层保鲜袋,防止受潮霉变。 茶叶如何保存:绿茶适合罐装密封冷藏;红茶需要置于密闭干燥容器内保存;乌龙茶则用铁罐、锡罐等双层盖的茶叶罐常温储存即可;白茶则需要密封性好的锡罐、铁罐保存;普洱茶则用棉签纸,在常温无异味环... 查看全文>
近几年来,古树茶成为普洱茶市场上最具品饮价值和收藏价值的品类之一。严格来说,古树茶只是一个概念,此概念起源于2003年前后,指用古茶树为原料制成的普洱茶品。不过那个时期,市场上最受追捧的是老陈茶,古树茶只有少部分发烧友在玩。2007年,普洱茶市场崩盘,连续三年整个市场一片萧条,普洱茶无人问津。直到2010年普洱茶开始复苏,在以雨林古茶坊为先锋的一大波打着古树茶招牌的茶企的带动下,普洱茶强势归来,普... 查看全文>
普洱生茶的原料是晒青毛茶,理论上,晒青毛茶已经可以叫生茶了。未经压制成型的散茶若长期存放,茶叶表面与空气过多接触,茶叶自身的氧化就会加快,导致内含物质比例改变而切断物质间的链式转化。内含物质间的链式转化一旦被切断,茶叶中的香气就会挥发掉,空气中的浊物、异味随水分进入茶体,导致茶品品质产生异化。所以,以“后发酵”为特点的普洱茶,只有以紧结的方式聚集才能避免茶叶自身的氧化过快,为物质之间的换转提供保障... 查看全文>
自从《天龙八部》问世之后,几乎每年都会有人到大理去寻找所谓的十八学士、十三太保、八仙过海等茶花异品,可见金庸大侠的影响力。云南山茶花在这块生态环境多样的土地上,真正地展示了“古朴灵秀”的神韵。这是其不衰原因。山茶花的故事传说明朝末年,崇祯皇帝派吴三桂镇守山海关,后来李自成领导的农民起义军攻入了北京,崇祯皇帝自缢。见形势不好,吴三桂投降了清军,并充当先锋,把清军引进城镇压农民起义军。清军进关后,吴三... 查看全文>
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