九米岩茶 2022-10-09 17:30

岩茶的绝佳环境:岩茶的风骨,生于烂石;岩茶的花香,来自仙境

武夷岩茶非常好喝,号称“茶中状元”;武夷岩茶又非常难懂,号称“最难喝懂的茶”。非常好喝,非常难懂,是武夷岩茶的两大特点。本系列文章将对武夷岩茶进行全方位的解读,帮助茶友们喝懂岩茶,感受《岩茶之美》。武夷山九曲溪【岩茶之美】第4篇:得天独厚的自然环境。岩茶具有独特的“岩韵”。什么是岩韵?最通俗的解释,岩韵就是“岩骨花香”。岩茶的“岩骨花香”是怎么形成的呢?这就要从武夷岩茶得天独厚的自然环境说起。一、...  查看全文>

01武夷岩茶 || 岩茶的前世今生(岩茶的介绍及特点)

乌龙茶起源于福建武夷山岩茶,又叫做青茶,是指茶青在晒青、做青等酶促氧化后,呈现出的不同程度的绿色甚或黑色。乌龙茶的“乌”,是个象形字,是指乌鸦这种鸟类,“乌”由此便引申出了“黑”的含义。因此,乌龙茶多指外观乌黑或墨绿的半发酵茶。与白叶茶种相对的乌叶,则是指叶片深绿、墨绿,乃至黑绿的茶种。乌龙茶和青茶二者并用,与武夷茶早于安溪茶的起源有关。 “乌龙”也包含色泽乌黑油亮、条索扭曲似龙的外观特征。关于乌...  查看全文>

武夷岩茶 || 岩茶的前世今生(岩茶的介绍及特点)

02武夷岩茶 || 揭开岩茶韵味的秘密(岩茶的特点和口感)

闽北的武夷山,奇秀甲于东南。在“曲曲山回转,峰峰水抱流”的沟壑溪折处,烂石砾壤上,生长着岩骨花香的武夷岩茶。武夷山有“岩岩有茶,非岩不茶”之说。丹山碧水,九曲萦回,好茶尽在“三坑两涧”。三坑,分别为牛栏坑、慧苑坑、倒水坑;两涧,则是指留香涧、悟源涧。民间常把“三坑两涧”,视为正岩茶区的代表。 其实,真正的“三坑两涧”,是一个大的地理概念,也是正岩茶的一个中心区域。它既是特指,又是泛指品质优异的正岩...  查看全文>

武夷岩茶 || 揭开岩茶韵味的秘密(岩茶的特点和口感)

03岩茶(岩茶属于什么茶)

岩茶属于半发酵茶(青茶),岩茶著有“岩谷花香”的独特之处。岩茶的主要生产地点是在福建武夷山茶区,武夷山群山环绕,峡谷纵横,气候温和,雨量充沛,适合茶叶的生长。武夷岩茶是中国的十大名茶之一,其中的武夷山大红袍著有武夷茶王的称号。 营养成分:氨基酸、多种维生素、多种矿物质。 一、特征 1、形状:弯条状,色泽铁青或者乌褐、墨绿、青褐等。 2、色泽:上品岩茶颜色为绿褐色,也就是宝色,条索的...  查看全文>

岩茶(岩茶属于什么茶)

04岩茶为什么叫岩茶(岩茶为什么叫岩茶?)

岩茶属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以”岩骨花香“的独特岩韵著称,主产区为中国福建武夷山茶区,那岩茶为什么叫岩茶呢? 岩茶,顾名思义就是长在岩石上面的茶叶,岩茶的形成主要是又茶树的品种、制作工艺和独特的生长环境来决定。 那岩茶为什么叫岩茶,这个跟武夷山地理特征,以及武夷山茶树生长环境密切相关。《茶经》“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。好的地理环境,还要有好的茶树长在烂石中,岩石缝,的...  查看全文>

岩茶为什么叫岩茶(岩茶为什么叫岩茶?)

05半岩茶,胜过正岩茶?(全岩茶半岩茶)

跃龙老师说了个茶圈奇特的现象。一些小的斗茶比赛,获得金奖的往往不是正岩茶,而是半岩和高山茶。斗茶赛是盲评,当然不会因为名气而偏袒谁。这么说来,难道正岩茶不如半岩茶?正岩当然还是比半岩强的。如果跃龙老师真说“正岩不如半岩”,恐怕就要被诸多岩茶茶友“口诛笔伐”了。诚然,正岩的生长环境得天独厚,若是比起“岩韵”,则半岩茶远不可及。但一款茶的好坏,不仅仅取决于茶青的品质。工艺,也是重要的组成部分。这也是在...  查看全文>

半岩茶,胜过正岩茶?(全岩茶半岩茶)

06如何区分轻火岩茶、中火岩茶和足火岩茶?武夷岩茶;大红袍

岩茶,根据不同的焙火程度,可划分为5种火功。1、欠火,2、病火,3、轻火,4、中火,5、足火。前2种火功,均是焙火失败才导致的。1.欠火茶,即岩茶没有充分焙火,导致岩茶的品质被破坏,多见于只经过走水焙的毛茶或因为发酵不足、不敢深焙的茶。2.病火,即岩茶的焙火是有“毛病”的。比如把太高、太急的焙火,把岩茶焙死了,焙焦了。岩茶常见火功一:轻火茶轻火茶的香气特点:是所有岩茶中香气最丰富、最芬芳、最馥郁的...  查看全文>

如何区分轻火岩茶、中火岩茶和足火岩茶?武夷岩茶;大红袍

07喝岩茶必修课——岩茶基础篇,认识岩茶

认识岩茶1、岩茶(岩-茶)2、属乌龙茶(半发酵茶)、青茶3、中国十大名茶之一(产地福建南平武夷山)4、三坑两涧(牛栏坑、慧苑坑、大口坑(大坑口)流香涧、悟源涧)这里不建议大家追三坑两涧(因为没有人喝得出),其实还有很多山场茶底蕴相似,切忌愚昧追求三坑两涧)5、正岩、半岩、洲茶、高山茶,哪里产就哪里产,高山茶也能做很好,但正岩的底子一定是媲美不了的。分类一:大红袍母树大红袍(已停止采摘-奇丹、雀舌、...  查看全文>

喝岩茶必修课——岩茶基础篇,认识岩茶

08喝岩茶必修课—岩茶热门知识,喝岩茶必遇课题—焙火

关注我,带你了解真正的岩茶。首先说一下,碳焙或机焙属于岩茶精制中末端的重大环节。喝岩茶时候,一般是逆向了解岩茶,从火退的情况,火施加的程度或者初制的做青和焙火的关系如何,等等所谓做青是指:茶叶在失水的状态下,内含物质不断的水解和转换,形成各种元素的过程。其中以形成各种芳香物质和成熟的内含物为指针。焙火:初制之后的毛茶,通过几道连续时长的焙火(碳或者电的形式),从而实现茶叶足干情况下,各异的香气滋味...  查看全文>

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09武夷岩茶什么是武夷岩茶?(武夷岩茶为什么叫武夷岩茶)

一、什么是武夷岩茶武夷岩茶历史悠久。作为中国最顶级的茶之一,它也是乌龙茶的祖先。它在中国的茶叶发展中发挥了重要作用。在北朝和南朝(公元479年左右),茶已经众所周知。后来在宋元时期,这是为了向王室致敬。在元代大德王朝的第六年(公元1302年左右),在河的第四弯河岸建立了皇家茶园。在明代,茶叶制造商改进了茶叶加工技术,从而生产出现在的岩茶茶乌龙茶。在17世纪,武夷茶甚至在国外销售,享有更高的声誉。武...  查看全文>

武夷岩茶什么是武夷岩茶?(武夷岩茶为什么叫武夷岩茶)

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