崂山淡干的海参比起新鲜海参来还需要泡发,虽然泡发繁琐,但是泡发后的海参比鲜海参更有营养,吸收更好,因此懂海参的朋友们都会选择购买淡干海参来泡发,还有一个优势就是容易储存,什么时候想吃了就直接泡发,因此选择淡干海参的朋友比较多,虽然价格高,高有高的道理,下面我们分享一下崂山淡干海参的泡发步骤: 1、将崂山淡干海参放入无油洁净容器内,倒入纯净水,使其完全浸泡于水中,建议将海参置于冰箱保鲜箱内(零度左... 查看全文>
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普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工"发酵"、"渥堆"处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶,普洱茶生茶以其独特的品质得到了很多人的喜欢,那普洱茶生茶的泡法是怎么样的呢? 一、准备工作 1、选用矿泉水或纯净水,水温以90oC~100oC沸水为佳。 2、用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10... 查看全文>
普洱熟茶是一种相对难以冲泡的茶。一不留神就会滋味弱,汤感薄,还可能有不悦的气味。更有甚者,明明仓储良好的茶,泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。为了把熟茶泡得好喝,笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得有体会。在此与诸位茶人探讨。我的大体思路是:首先,分析茶性,辨析其特征;其次,根据其特征确定冲泡的目标,力求顺势而动,扬长避短;第三,考虑通过什么手段具体达到扬长避短的... 查看全文>
日本的茶泡饭受到许多人的欢迎,不仅是日本旅游业发达,而且还受文化输出的影响。在热播日剧中《深夜食堂》中的三姐妹在深夜食堂相聚,一同吃茶泡饭的情景令人印象深刻。说到茶泡饭,我想起了外婆吃茶泡饭的情景。 外婆每餐都会喝少许酒,等她喝完酒吃饭时,桌子上的菜已经被大家吃光了,这时候外婆就会装一碗饭,再往饭碗里倒一些茶水,用茶水泡着饭吃。外婆大口大口的吃着,似乎茶泡饭对于她来说更香甜,比菜更下饭。 这让我对... 查看全文>
大家知道调配茶吗?它可不同于我们常说的调饮茶——在茶里加入其它配料,而是指“以茶拼茶”。据说,当年钱钟书先生就非常喜欢喝夫人杨绛为他调配的茶,用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”混搭出了一款口味独特的调配茶,也成就了一段佳话。但调配也绝非易事,大家在试手之前,不妨参考一下老吴亲测的调配攻略吧!① 茉莉花茶+白茶茉莉花茶香气诱人,滋味顺滑。如果加入一些4-5年陈化后的白茶一起冲泡,茶汤会变得醇厚、甜润... 查看全文>
天气渐凉,泡上一杯好的普洱熟茶是多么惬意的一件事!但是有小伙伴问呢仙童为什么我泡的茶又黑又浓,跟酱油汤一样!那下面我就给大家说一下怎么冲泡熟茶才好看!适量投茶这是很多新手朋友犯下的一个错误。觉得投茶好像怎么投都不够,一般我们按茶水比1:30,200ml盖碗我们投茶量是6g-7g,基本可以按照这个比例推算,根据个人口味进行加减。快进快出总是有些时候茶叶投放过多或过少,那怎么办!不要紧,快进快出可以有... 查看全文>
对于喜欢喝熟茶的朋友,“酱油汤”这个词并不陌生。酱油汤实际上就是熟茶泡出来的特别浓的茶汤,以致于颜色呈现黑褐色,就像酱油一样。咱们先不说这酱油汤是好还是不好,先来说说在哪些情况下,熟茶会泡出酱油汤来。第一种情况是泡茶方法出了问题。我们说泡茶三要素--茶水比、水温、出汤时间,其中茶水比和出汤时间这两个要素出现较大偏差,都会产生酱油汤。比如投茶量太多了,当茶叶完全泡开时,即使出汤很快,也会产生浓浓酱油... 查看全文>
陈皮炖燕窝用陈︄皮熬好水,加︃入泡发好的燕︉窝炖2︄5分钟,直接喝不加糖... 查看全文>
普洱熟茶是许多茶友的口粮茶,有助消化、解油腻、清肠护胃的作用。有的熟茶,泡出来的汤色非常的浓,我们称为“酱油汤”。这是怎么回事呢?酱油汤的熟茶有以下几种原因。首先是工艺的问题。有些年份较早的普洱熟茶发酵工艺很重,这样不论怎样去冲泡,都可能泡出很深的汤色,喝起来浓郁味重。这种茶也不一定是品质不佳,只能说工艺不成熟,最好是减少分量冲泡。还有一种情况,就是投茶量太大,熟茶的冲泡工具有盖碗和紫砂壶,一次8... 查看全文>
大家知道调配茶吗?它可不同于我们常说的调饮茶——在茶里加入其它配料,而是指“以茶拼茶”。据说,当年钱钟书先生就非常喜欢喝夫人杨绛为他调配的茶,用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”混搭出了一款口味独特的调配茶,也成就了一段佳话。但调配也绝非易事,大家在试手之前,不妨参考一下老吴亲测的调配攻略吧!① 茉莉花茶+白茶茉莉花茶香气诱人,滋味顺滑。如果加入一些4-5年陈化后的白茶一起冲泡,茶汤会变得醇厚、甜润... 查看全文>
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