鉴别  2022-12-31 07:00

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。中国十大名茶之一，河南省著名特产。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。 1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。 信阳毛...  查看全文>

白茶采摘来自优越的自然生态环境和高海拔优异气候茶园的优良茶树品种鲜叶，并结合白茶标准化的正常加工工艺，通过各种加工制作之后制成的茶叶，优质的白茶还要经得起岁月积淀、品质醇化的白茶，才称得上好白茶，下面我们就来看一下白茶的鉴别方式。 1、外形 真正白茶，色泽均匀，润泽度好，茶饼外形平整、松紧适度，饼香陈香纯正；假老白茶，色泽暗沉、无光泽，茶饼外形欠平整、较粗松或过紧，香气不纯正。 2...  查看全文>

鉴别茶叶的内质 茶叶内质的感官鉴别也称“湿闻，湿看”，即是将2.5～3克的茶叶用开水150～180毫升沏开，待泡好之后再来识别气味、滋味，汤色和叶底的内在质量好坏。 (1)气味鉴别 虽然干闻也能辨别茶叶的香气，但终不及湿闻时更为明显。湿闻茶叶的香气是取一杯冲泡好的茶水，不要把杯盖完全掀开，只须稍稍掀开一道缝隙并把它靠近鼻子，嗅闻后仍旧盖好放回原位。杯内茶水温度不同，香气也就不一样。 良质茶叶——应...  查看全文>

1.拼配的茶品质不好（不一定）拼配概念具体包括六个方面：等级的拼配、产地的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、不同工艺的拼配。茶叶拼配是为了保持茶叶品质的稳定，提高口感的层次和饱满度。纯料是相对的，拼配是绝对的，拼配茶不一定比纯料的差。拼配是一种技术，跟掺假完全不一样！2.有茶毫才够嫩，是真的（不一定）茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。一般来说，鲜...  查看全文>

点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注在紫砂市场上，以今冒古，仿冒古代名人所制紫砂壶的很多。别说现在，就是在历史上，名人紫砂壶都是当时仿制的重点，现存很多历史上仿制的名人名壶，真假难辨。以最近的民国来说，紫砂高手们在上海朗氏艺苑，仿古代名家之作，可达以假乱真的地步。▲顾景舟仿时大彬生莲居僧帽壶▲蒋燕亭仿陈仲美瑞兽壶有关紫砂器的专著和文献记载比较少，而考古发现有明确纪年的器物更少，所以，紫...  查看全文>

■ 文｜天火 图片来源于网络▼ 十多年前的普洱茶没什么人造假，因为正品很便宜。十多年后的今天，假货比比皆是，因为正品大多不便宜，造假也就变得有利可图。许多茶客都喜欢买大厂茶，因为在他们看来大厂茶品质价格都有保证，但是现在大厂茶造假的也不少。买到了假的大厂茶，大多时候是退货无门，维权无路。造假的普洱茶统统可以称之为B货，作为一名资深的茶客，必须要具备分辩B货的能力。在大厂茶中，大益的茶最受欢迎，所以...  查看全文>

都匀毛尖如何鉴别？ 都匀毛尖是我国的十大名茶之一，相信很多喜欢喝绿茶的人对它都不会陌生，它的品质和口感都很不错，当然茶叶的色相是十分重要的，那么都匀毛尖有哪些品质的特点呢？怎么才能鉴别出都匀毛尖的好坏呢？一、都匀毛尖的品质特征 首先，在了解鉴别都匀毛尖之前，我们先来对都匀毛尖的品质特征认识一下。那么都匀毛尖不仅是中国的十大名茶，也是贵州的三大名茶之一，具有外形条索紧结、纤细卷曲、披毫，色绿翠，香清...  查看全文>

一把紫砂壶鉴别好坏应从它的泥料、做工、款等几个方面来入手。如下：一 、看：真紫砂壶的纹理清新、圆润，视觉有亚光的效果，有众多分布均匀的细小类似金属光泽的颗粒(紫砂颗粒)。有的手工壶内壁，有从中心圆点向四周的放射状线，属于加工工艺过程中形成的。用普通陶土仿冒的紫砂壶色泽暗淡，而且很少有光彩，内壁也没有放射状线(这叫推墙刮底工艺)。二 、摸：真紫砂壶摸上去的手感细腻但不打滑，假紫砂壶手感粗糙，或者打滑...  查看全文>

真正的沉香饱满细腻，且为单色，色泽呈黑褐色，生则色如墨、熟则重如金，而假沉香油脂线分布均匀雷同，颜色均匀统一，色泽较黑暗；闻香味，沉香是天然的香味，清新雅致，假陈香味道飘逸多变，香气种类繁多（不是单一的一种浓烈味道），且具有凉味。树种：海南沉香为白木香树结香。白木香树是我国特有的沉香树种，在所有沉香树种中属于比重较轻的，甚至可以说是最轻的，这些微的差距就意味着需要比其他沉香更多的油脂才能达到沉水等...  查看全文>