原文首发在知乎其实入门并不容易，想想学茶专业的高校本科生们，他们要上的课程。浙大的茶学系核心课程包括以茶叶产前为主的茶树栽培、茶树育种、茶树病虫害防治等内容，与茶叶加工相关的制茶工程、审评与检验、品质风味研究等课程，与茶叶成分利用相关的茶叶化学、深加工、综合利用等课程。此外，还包括与茶产业密切相关茶叶经营管理学课程等。武夷学院的茶学主要课程是文化学概论、经济学概论、管理学概论、茶学概论、茶文化通论... 查看全文>
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这是茶叶最基本的基础知识，认识六大茶类的分类。建议大家烂熟于心，信手拈来哈哈哈~大茶类的划分是根据茶叶采摘之后的制作工艺不同而进行分类的。一片树叶，采摘下来之后可以做成绿茶，黄茶，白茶，青茶，红茶，黑茶中的任何一种。但是茶叶讲究适制性，现在总结出来的分类都是前人的经验下最好的结果，所以初期学习必须熟记。如果您也对茶与茶道感兴趣，欢迎关注我们哦~... 查看全文>
如何淘得大红袍好茶?大红袍茶友们聚在一起，聊得最多的一定是大红袍。譬如发现哪家大红袍小茶庄的主人收藏有好茶，又或是在哪里蹭到好茶喝等等。淘得好茶便是茶友们最乐此不疲的事情，因为小茶庄里的大红袍好茶大有可能是店老板的私人珍藏并不轻易示人，能让店老板心悦诚服翻找箱底拿出好茶与之分享说明此人资深老练，应是茶中高手。究竟如何淘得大红袍好茶？入门级大红袍茶客淘茶秘笈对于刚学着喝大红袍茶的年轻茶友，当然不能盯... 查看全文>
在之前的文章中我讲过关于普洱茶收藏的一些经验，文章里说到了长期收藏，因为当时时间问题并没有来得及给茶友们详细的讲解一些老茶的交易情况，今天就给大家补充上。前一段时间看到一篇茶友发表的文章，说他在机缘巧合下见到了一饼六星孔雀，而且还是货真价实的正品，因为这饼茶的持有人当时急需用钱，他就委托朋友来收了这饼茶，朋友当场就给开出了高达45万价格。很多茶友可能会表示惊讶，其实对于六星孔雀来说这个价格并不算虚... 查看全文>
许多刚刚入门的茶友，为了寻找最适合自己就去喝各种各样的茶。然而，来来回回，最终在众多茶中会又选了滇红作为常备茶，作为口粮茶。 滇红作为口粮茶，没有那么多的山头主义跟讲究，没有貌似深奥的玄妙与套路。茶就是茶，很纯粹，不套路，只为适口。 滇红，它不似小种那般的松烟浓烈，也不似祁红那种清淡柔情，它是一个耿直的知己。红茶，丝滑，艳丽，回味。 滇红有着让人一见钟情的魅惑。它艳丽，汤色红透，让人看着... 查看全文>
千两茶具有三个特征：一是竹篾捆束成花格篓包装;二是黑茶原料含花白梗;三是成茶身上有经捆压形成的花纹。“千两茶”以其古朴、大气之风范，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。 从某个定义来说，黑茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制... 查看全文>
一、茶量茶叶种类繁多，茶叶用量也不尽相同。冲泡绿茶、花茶、黄茶、白茶时，每杯约置3克茶叶，注入150～200毫升沸水;品饮普洱茶时，5～10克茶叶加150～200毫升水。在所有茶叶中，投茶量最多的是乌龙茶，茶叶体积约占壶容量的2/3左右。二、水温泡茶水温的掌握，主要是因茶而异。细嫩的高级绿茶或黄茶，以75℃85℃为宜。茶叶愈绿、愈嫩，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中所含的维... 查看全文>
之前也有介绍过一些茶艺知识、茶具知识，今天跟家介绍烹茶技术相关的六大弄茶手法，只要将这六大弄茶手法学会，并能流畅操作，那么你就算是踏入茶艺的大门了！一起来看看这六大弄茶手法是什么吧。取用器物手法别看就是泡个茶，但是从取用茶器时便有手法的要求，对于不同的器物就有不同的取用手法，一定要分清。捧取法：对于茶罐、箸匙筒、花瓶等物，我们在取用的时候都要采用捧取法。这个方法最重要的是双手安放的位置，首先将双手... 查看全文>
黑茶按地域划分，有贵州黑茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱熟茶、四川边茶等。 黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。茶多糖复合物是黑茶里面的内含物，茶多糖具有降血糖的功效，其效果比其他茶类要更好。 黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的... 查看全文>
茶叶分红茶、白茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶六大类，以及再加工茶。红茶为红汤红叶，滋味醇爽香甜；白茶为工艺简单，滋味清甜，越陈越香；绿茶为清汤绿叶，滋味鲜爽；乌龙茶为香高味醇，七泡余香；黄茶为黄汤黄叶，鲜醇回甘；黑茶为醇厚顺滑，陈香显著，另外绿茶、黄茶的冲泡水温为85℃，其它茶品冲泡水温为100℃。茶叶分类的根据茶叶的分类学说，主要是由陈椽教授提出，陈椽（1908 ～ 1999），茶学家、茶... 查看全文>
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