导语：上一次给大家分享了绿茶的一些小知识，这次继续给大家带来六大茶种之另外一种红茶的小科普红茶，英文为Blacktea。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵... 查看全文>
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喝茶时，我们经常会用回甘生津、醇厚苦涩等词来形容茶的滋味，但除了这些之外，茶还有一种味道，那就是酸味。那么品茶的时候，什么酸是好的，什么是不好的？下面就一起来看看吧!01酸从哪里来茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。负面的酸味的主要来源：01采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，... 查看全文>
单丛小百科： 凤凰山，两种不同茶花▲ 名叫茶花凤凰山有两种茶花，一种是供观赏性的山茶花，常种植在房前屋后，偶尔在野外也能看到它。山茶花，花朵鲜艳美丽，颜色多种多样。另一种是茶树花，生长在单丛茶树上。这两种花都被人们简称为“茶花”，它们名字虽相同，价值却是截然不同。同根溯源，单丛茶树生长的均为宝——今讲“单丛茶花盛开”。单丛茶花与单丛茶同是天然的保健品，具有多种对人体有益的养生物质。它具有解毒、抑菌... 查看全文>
判别茶好坏的八项指标：形状四项：整碎、光彩、嫩度、条形；内质四项：汤色、香气、滋味、叶底。一、形状方面：①条形：茶叶条索形状，紧细、圆直、匀齐、重实者佳。②嫩度：主要看芽头、叶质老嫩、条索光润度、峰苗比例。红茶芽头多、有峰苗、叶质细嫩为佳；绿茶炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为佳；绿茶烘青以芽毫多、叶质细嫩为佳。③光彩：颜色和光泽。红茶以乌润为佳；绿茶以嫩绿光润为佳。④净度：是否含末、茶梗或其他非茶杂... 查看全文>
武夷山大红袍茶园 一、刘国英：武夷岩茶的常见知识问答 问：重焙火过的岩茶会有什么特征？ 答：重焙火过的岩茶与轻焙火时对比：外形更紧结，色泽更乌褐，汤色加深；香气更浓沉、幽长，不高飘；滋味更浓厚，少了鲜爽味；刚焙好时味略带涩，储存几个月后会转醇滑。 问：今年的母树大红袍是不是还是停采？ 答：今年的母树大红袍还是停采。2006年10月30日，“武夷山大红袍”被全国绿化委批复为第一批第一个“中华... 查看全文>
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。茶文化越来越受到大家的追捧，而学习茶知识也成为了茶人必学的功课。 下面就给大家分享一篇超实用、超好记的茶知识，相信一定能给大家带来收获！如此清晰又好用的茶知识你不赶紧收藏起来吗？文章内容来源于网络整理。版权归原创者所有，如有侵权请及时联系。— END —... 查看全文>
茶叶是我国的传统出口创汇产品，近些年来，一方面由于环境污染加剧和部分茶园滥用化学农药和化肥，导致茶叶中农残和重金属含量超标较为突出，已严重影响到我国茶叶特别是外销茶的声誉。据欧盟1999年对世界32个茶叶出口国和地区茶叶农残含量的分析结果，根据茶叶中农药残留量水平，分为三类：第一类是农药残留水平低的国家，包括非洲、南非产茶国和亚洲的印度尼西亚、斯里兰卡；第二类是农药残留水平高的国家，包括中国、中国... 查看全文>
云南茶生活百科全书：有知识、有态度、有趣味的茶生活百科全书来源：茶业复兴... 查看全文>
铁观音属于青茶（乌龙茶），属于半发酵茶，铁观音茶冲泡后叶片展开似观音脸，颗颗紧实，重如铁。铁观音带有乌龙茶三大特征：滋味醇、香气高、耐冲泡。其干茶身骨重实，多呈颗粒状，俗称“蜻蜓头”，色泽砂绿，汤色金黄，带馥郁的兰花香，滋味醇厚、爽滑、鲜甜，耐冲泡，素有“七泡有余香 ”之称。福建安溪是铁观音的发源地、核心产区，自然条件得天独厚，茶树品质优良。铁观音的特殊在于铁观音既是茶叶名，也是品种名其树种为传统... 查看全文>
我国是产茶大国，也是饮茶大国，无论喝不喝茶，生活中都免不了和茶打点交道。 这18条茶叶常识，或许可以解决你八成的疑惑。 茶是什么？ 茶，一种健康饮料，属于食品范畴。 茶叶内含种种有益成分，长久合理饮用，有利于身体健康，但不能代替水，更不能当药用。 茶的国际地位 茶，是世界三大无酒精饮料之一，与可可、咖啡并列。 外国人喝茶和我们有什么不同？ 大多数外国人喝的是红茶，而且是红碎茶。 中国... 查看全文>
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