加工工序 采摘:一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,群众习惯称之为“开面”采摘。 扳片:鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。(洪崖肩公众号微信:hongyajiantea) 生锅与熟锅:炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟,生锅温度100°C左右,熟锅稍低。投叶量100克,嫩片酌减,老叶稍增。... 查看全文>
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开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶排在末位,这个排序反映了先人的生活智慧。茶,不神秘,茶文化,是—琴棋书画诗酒茶—中的茶。说的是以茶为载体,人类的传统文化在其上的轨迹、汇集、传承与发展。要知道,不是茶本身有文化,而是喝茶的人赋予了它文化的内涵。天天喝茶,喝的是什么?茶圣陆羽的定义是—啜苦咽甘,茶也。茶一入口就有苦味,咽下去会回甘,这就是茶。 这句话不仅在物质层面对茶做了定义,也赋予了茶哲学层面上的含义... 查看全文>
普洱茶行业有句老话,仓库是普洱茶的第二生产车间。可以说,仓储环境对普洱茶后发酵转化的影响是重大深远的。在实际仓储过程中,存放了5-10年的普洱茶,就该拿出来检查,是否还具有存储价值。 藏品普洱,藏品牌好普洱,每天一篇专业原创文章,150多款明星老茶介绍,分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识,尽在微信公众号“藏品普洱”,敬请关注。 一、品相 普洱茶的品相,也就是外观的样子,主... 查看全文>
是不是每一个北方的茶人,都有一个柔软的江南梦?江南的春天里,有柳丝莺语,有细雨如烟,还有西湖龙井。绿茶的清新,是江南女子的味道。 《茶经》名世,清茶的香气也在华夏的时空中弥漫开来。长安红尘嚣,般若心香静,斜晖篆莲影,泾渭瀹清茗。迎新在渭水之滨扶风法门寺席地读经吃茶时,不忘遥寄朋友一瓯。 这是个美好的春日呀,才女迎新千里之外送上一瓯香茗,也许是 紫阳茶,也许是午子仙毫,里面一定有大唐的清风... 查看全文>
绿茶 喝绿茶,主要在于一个“鲜”字,所以,新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。绿茶,不发酵,保存的要求更高,稍保存不当就会变黄,变黄后香气和口感就大打折扣了。 绿茶的保质期最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有些变味了。当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延... 查看全文>
普洱茶的功效虽然很多,但品饮普洱茶还是有不少有注意的地方。下面就给大家详解一下普洱茶的喝茶禁忌,时刻注意,更健康地饮茶。 喝普洱茶的主要禁忌有: 一、不宜空腹喝浓普洱茶,宜因人择时而饮 “空腹茶心慌,晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象,并影响蛋白质的吸收。 二、普洱茶随泡随饮,不宜茶水浸泡过久再饮,忌饮隔... 查看全文>
福鼎白茶茶饼在存放的过程,不要常打开包装袋,避免空气进入茶叶里面,这样会快速氧化,存放的地方要避光干燥。 福鼎白茶茶饼如何存放1、首先采用白茶饼专用的牛皮纸袋,每个袋子可以装8到10个。2、在包装好的茶饼外面套上不见光的锡箔袋子。3、排出袋子的多余空气,密封好外面的口袋,用绳子捆绑牢固。4、把密封好的白茶饼放进柜子抽屉存放好,柜子离地面有一段距离,预防潮湿。在存放过程中不要经常打开包装袋,避... 查看全文>
对于一些嗜爱喝茶的朋友们都知道,新茶好喝,茶以新嫩为贵,陈茶则易变质失味,饮用价值大打折扣,但是黑茶却不一样,黑茶搜藏的时间越长,价格就越高,那为什么陈年黑茶的价格会那么昂贵呢?是有哪些资本呢? 1、收藏价值高、保健功效更好 陈年黑茶的价格比较贵,不仅仅在于其收藏价值高,更是由于陈年黑茶的保健效果比“年龄”短的黑茶更好。而且“年龄越大”的黑茶,它的价格更高。 2、营养成分更高、口感... 查看全文>
莲心泡茶的功效与作用可以归结为以下九个方面: 1、清心去热。莲芯有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。 2、治便秘。用莲子芯冲水喝,可以治疗便秘。 3、养心健脑。莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。 4、降压。莲子芯味道极苦,却有显着的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。 中医认为,莲子... 查看全文>
白菊花茶有很好的功效与作用,但也有我们需要注意的禁忌。如果仅在乎功效不在乎禁忌,那么白菊花茶的好处也会变成坏处。 一、白菊花茶的功效与作用 白菊花性辛、甘、苦,微寒。归肺、肝经。功效疏散风热,平肝明目,清热解毒。用于风热感冒,发热头痛,目赤昏花,肝肾不足,目暗昏花,眩晕惊风,治肝阳上亢,头痛眩晕,善疏风清热,清肝泻火,兼能益阴明目,故可用治肝经风热,或肝火上攻所致目赤肿痛,共奏疏风清肝明... 查看全文>
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