刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准： 老普洱茶为何在准备喝前需要先解茶“醒茶”。 1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的... 查看全文>
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一些茶老板说道：今年疫情明明已经过去了，为什么茶叶比去年还难卖！然而，把接二连三发生的事联系在一起，就会发现：真正的冬天，还没有到来。茶叶市场，还有得熬呢。 - 01 - 寒冬将至最近发生的一些事：房子只住不炒，铁饭碗也降薪，主播薇娅被罚13.41亿。其实，这些事是联系在一起的，是经济大环境作用在每个行业的结果。 实业才是根本。相反的例子就是：北美白头鹰，手握大把绿币，... 查看全文>
茶酒不分家，偶然遇到深藏不露的普洱茶高手。点评葡萄酒，道行之深，简直让人叹为观止。 - 01 - 高手品茶技能前两天假期，有位茶友约了老杨。见了面，是一位精气神很好的老人家，看起来显年轻，说自己带茶来分享交流。老人家从包里拿出半饼乌漆嘛黑的老茶，对老茶一片空白的老杨，有自知之明，既然啥都不知道，也泡不好老茶。只能请老人家自己泡。 这茶看上去虽然其貌不扬，看开汤后，仍然有较为浓郁的花香，没有... 查看全文>
阿婆茶 上海市青浦区与江浙交界处流行“阿婆茶”。这是在当地喝茶最著名的茶俗之一。每当妇女在田园干完农活，村里便有人喊吃茶。喝阿婆茶有特定的对象，只有妇女可以参与，任何男子都没有出席的资格。烧阿婆茶的风炉用稻草和泥巴糊成，汲取淀山湖的水澄清后放入铜壶烧煮，清香不失真味。 喝阿婆茶时还就地取材吃些酥豆、菜苋、酱瓜、橘红糕之类的点心。今天这家，明天那家，轮流做东。凡轮到... 查看全文>
茶文化历史悠久，每一款茶都有属于它的故事，或是神话，或是典故。无论两个品种的茶叶多么接近，总有人喝出了不一样的感觉，从而喜欢上这其中一种，譬如毛尖茶与毛峰茶。 毛尖茶在六大茶类中属于绿茶，外形呈条索状，细、圆、直、紧，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，茶香味道与熟板栗有些相似，香味高长，茶汤鲜爽，余味回甘，叶底绿色匀整。毛尖具有许多功效，既可生津止渴、解食消腻，又能防癌、纺织坏血病等。... 查看全文>
人世纷华，满眼是沙，物欲纵横的时代，如何才能保持自我？树欲静而风不止，子欲养而亲不待，灯红酒绿、金钱美女、香车豪宅、高官厚禄的诱惑无处不在，到头来竹篮打水一场空的比比皆是。经历过风风雨雨沧海横流后，其实一句话就可以诠释：万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。 人为什么要喝茶？ 生活就像喝茶的过程，要慢慢回味，才能品出它的真谛来。有的时候茶泡久了就苦了，就像遇到不开心的事一样很苦。 有的时候水... 查看全文>
茶字最早见于中国的《神农本草》一书，中国也是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，可见中国的茶文化发展很早，那么中国茶文化历史有哪些? 有关研究表明：在中国茶文化的发展历程中，三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。大量资料证实，中国西南地区是世界茶树源产中心，更确切地说在云南省，但茶文化的起点却在四川，这是由于当时四川巴蜀的经济、文化要比云南发达。大约在商末周初，巴蜀人已... 查看全文>
严格说来，超过300年的茶树才能被称之为古茶树，中国有5大千年古茶树，分别是锦绣茶王、千家寨1号古茶树、勐库大雪山1号古茶树、邦崴过渡型茶王树、玉溪元江野生古茶树王。 一般茶树的功效古茶树都有，且经过时间的沉积，古茶树的功效比其他茶树的功效更强。 1、防癌、抗癌： 研究表明，癌细胞的扩散速度是飞快的，所以必须要及时进行抑制，古树茶的百分之一的浓度就可以起到抗癌的功效，对癌细胞的杀害... 查看全文>
黑茶是指采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成。 黑茶具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色橙黄、略带独特松香的品质特征的黑毛茶和以其为原料精制加工而成的产品总称，因产自中国湖南安化县而得名。 黑茶是中国古代名茶之一，历史可以追溯至唐朝。宋熙宁六年（公元1073年），安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场（即茶市），用米、盐、布、... 查看全文>
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