我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。最近大火的#梦华录#想必没几个人不知道，而宋代的“点茶”“茶百戏”也随之火出圈。除了各大媒体头版头条报道外，线下更是掀起了学习点茶热。但是大家对点茶是否会有这样的疑问：宋人点茶为什么用的是茶粉而不是茶叶？为什么拿个“锅刷”点？点茶法从哪里来？如何演变？点茶流程又有哪些?今天的文章，我就带大家一一揭秘。点茶法的由来《梦华录》中使用的茶粉宋代虽然和... 查看全文>
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最爱看滚水入茶，沉浮流转，其景恰如南朝梁元帝的《归来寺碑铭》：“九苑萌枯，三昧叶卷，疏树摇落，翻流清浅。” 把茶瓶里烧好的水注入茶盏中，古人称之为“点茶”，是唐、宋时兴起的一种沏茶方法。 点茶的意趣，在于一个“点”字。茶艺师先用瓶煎水，并将研细茶末放入茶盏，陆续注入沸水，将茶末调成浓膏状,而后执壶往茶盏有节奏地点水，而且落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，点茶人还... 查看全文>
大家知道调配茶吗？它可不同于我们常说的调饮茶——在茶里加入其它配料，而是指“以茶拼茶”。据说，当年钱钟书先生就非常喜欢喝夫人杨绛为他调配的茶，用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”混搭出了一款口味独特的调配茶，也成就了一段佳话。但调配也绝非易事，大家在试手之前，不妨参考一下老吴亲测的调配攻略吧！① 茉莉花茶+白茶茉莉花茶香气诱人，滋味顺滑。如果加入一些4-5年陈化后的白茶一起冲泡，茶汤会变得醇厚、甜润... 查看全文>
宋代是一个全民风雅的时代，宋人吴自牧在其笔记《梦粱录》记载“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，点出了宋代文人雅致生活的“四事”或称“四艺”，此四艺，透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味将宋朝人的日常生活提升到了堪称艺术的境界。且充实内在涵养与修为。这与现代人追求的生活美学与讲究个人品味的生活态度极为一致，亦与当今的东方美学主流意识不谋而合。茶百戏点茶步骤：点茶流程文字版： 1、炙茶：取出茶饼在... 查看全文>
有好多茶，可以存着慢慢喝，而且越存品质越高，也会更好喝。在如今存钱真不如存些茶，保证自己健康安享晚年，是多么幸福的事。存些好茶，等十多年，二十多年时，我们也老了，说不错退休了，也要退出江湖，带着我们存了许久的好茶，找我们老朋友，一起享受好茶。说起存茶，当然首先想起炒得火热的古树熟普，当然还要存一些黑茶、白茶。千万要记住，你还要存一些大红袍，当然造成不忘记存一些传统老式铁观音，特别是正山老铁，据泉州... 查看全文>
上篇文章《宋代茶文化，奠定了日本茶道的基础》说到宋代的点茶法。 重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 ... 查看全文>
我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。上期文章我们已经了解了宋代点茶是怎么回事，目的是打出白色的泡沫。也留了个问题：#梦华录#在茶汤上用清水作画的艺术，能叫茶百戏吗？一说到茶百戏，大家肯定也听过水丹青、分茶，你是不是也纳闷：点茶和水丹青、茶百戏有什么关系？水丹青、茶百戏是一回事吗？分茶又是什么？古今茶百戏有什么不同？今天我们一一来揭秘！点茶和水丹青、茶百戏有什么关系？一般的点茶活动... 查看全文>
点茶时何为上等斗茶是茶水颜色纯白为最上，青白，灰白，黄白则一次等下排开。颜色越白，则表明火候适宜。偏青则火候不足，偏黄则火候太老。因为宋代用黒釉盏斗茶，当茶色纯白时漂亮异常。所以，以白茶为上。这是在《大观茶论》中摘录的，为何白茶为好。白茶白茶自力一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，汤... 查看全文>
大家知道调配茶吗?它可不同于我们常说的调饮茶——在茶里加入其它配料，而是指“以茶拼茶”。据说，当年钱钟书先生就非常喜欢喝夫人杨绛为他调配的茶，用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”混搭出了一款口味独特的调配茶，也成就了一段佳话。但调配也绝非易事，大家在试手之前，不妨参考一下老吴亲测的调配攻略吧!① 茉莉花茶+白茶茉莉花茶香气诱人，滋味顺滑。如果加入一些4-5年陈化后的白茶一起冲泡，茶汤会变得醇厚、甜润... 查看全文>
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