发酵在一般茶上（除后发酵茶）是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。 发酵对茶青造成下列的影响： 颜色的改变：未经发酵的茶叶是绿色的，发酵后就会往红色变，发酵愈多颜色变得愈红。叶子本身与泡出的茶汤颜色都是一样。所以我们只要看泡出茶汤的颜色是偏绿还是偏... 查看全文>
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2022年过半，茶叶市场有点难。无论大茶商还是小茶商，茶叶都不好卖了。然而，比茶难卖更无奈的是：很多茶老板看不到希望。 - 01 - 今年的茶叶，是真的难卖今年市场比往年低迷，主要是因为：产能过剩的茶叶市场，遇到了行情低谷。 宏观上：产能过剩的市场六大茶类、整个茶叶市场都面临产能过剩的问题。但是，相比绿茶之类，一两年卖不出去，就成废茶。普洱茶由于越陈越香，储存期达到十几年到几十年。这给茶老... 查看全文>
回族是一个热情好客的民族，也是一个有着自己独特生活习惯的民族。回族普遍喜好喝茶，茶是回族生活中必不可少的传统饮料，其中最具特色的要算是西北地区的盖碗茶，喝盖碗茶是回族区别于其他民族的最重要的生活习俗之一。 盖碗，俗称"三炮台"、"茶碗子",由细陶瓷烧制而成，由盖、碗、盘三件组成。大多盖碗上绘有花纹图案，也有将经文和清真标志烧印其上，古朴高雅、美观大方、富有特色。一般讲究一些的回族家族，都备有... 查看全文>
每一款茶叶的口感都会有区别，而这个区别有可能是因为茶树品种、树龄、原料、工艺等；而同一款茶叶口感不同有些就是泡茶的原因，也有可能出现的原因就是拼配时候不可能每一饼都是均匀的。茶叶滋味有苦又涩，有甜有香，每个人的味蕾也不一样，不是每个人都喜欢一样的茶和一样的口感，对于普洱茶的苦涩你想知道哪些呢？ 关于茶的苦涩，每一个人都有不一样的理解。很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，就觉得这不是... 查看全文>
翻开一本茶书，在文字里感受茶的韵味。对一个被茶侵润的爱茶人来说，自是沾染了茶的韵香。安静的夜晚，品一口茗香，翻一页茶书。在自身和外物都是安静的时候才能身临其境，才能感觉到茶的心灵。忙碌了一天，晚上呆在房间，收拾一天的心情，慢慢对话茶语。 可消除白天的疲惫，给身心注入一股茶语的清香。不必着急，慢慢得读下去。微黄的灯光下一页一页的翻着，在寂静的夜晚有有它作伴，也不觉的孤单了。看这本书感觉像是作... 查看全文>
二十四史有云，以铜为镜，可以正衣冠;以古为镜，可以知兴替;以人为镜，可以明得失;书籍之事，患人不好，好之无伤也;反听之谓聪，内视之谓明，自胜之谓强。人生，需要一面镜子，一个原则，并以之为媒介，认真地审视自己，鞭策自己，改正自己，从而成为更好的自己。 这面镜子，一千个人有一千种选择，通常根据个人偏好来定。拿我来说，读书与品茶便是我人生中的那面镜子。当然，“镜子”是需要勤于擦拭的，免得落了灰尘... 查看全文>
大红袍作为“茶中之王”，自然十分名贵，因而得适当学会大红袍保存方法，免得保存不当、发生变质，就很可惜了。大红袍之所以会变质，主要是因为温度、光和水分三种因素的不正常而导致的。一般情况下，大红袍的保存条件应该控制在含水量在6%以下、冷藏、无氧和避光的理想状态下。接下来，将介绍给大家4种常见的大红袍的家庭储藏方法。 大红袍保存方法一：铁罐储存法 该方法要求采用市场上销售的马口铁双盖彩色茶向作盛... 查看全文>
黑茶是一种优质的茶叶，含有多种营养成分，喝黑茶能提供我们身体所需的元素，并且还能预防疾病，但是好的茶叶也需要有好的冲泡方式，下面就给大家介绍一下黑茶正确的冲泡方法。 第一步：准备茶具 冲泡黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。 第二步：用水选择 泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。 第三步：... 查看全文>
玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇、桂花和现代月季也具有甜美、浓郁的花香，也可用来窨制花茶，是一种得到广泛青睐的饮品，很多的人都想要天天喝，这其实是不可取的，那玫瑰花茶多久喝一次呢？ 玫瑰花是一种药食同源的中药材，服用之后对于身体具有很好的滋补养生功效，但是玫瑰花茶虽好，并不能够天天服用，特别是夏季的时候更不能够如此。对于女性来说，玫瑰花服用多了之后对于身体非常的有好处... 查看全文>
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