说到云南熟普，我们可能会经常看到一个词：“勐海味”。勐海味，究竟是什么味？有人总结它的滋味表现是“浓醇厚滑甘的协调性”，有人则说勐海味只可意会不可言传。每个人对“勐海味”都有不一样的理解，但不可置否的是：勐海味已然成为云南熟普里的一种经典风味，这一切都要从勐海这片土地说起。作为普洱茶发祥地之一，勐海早在20世纪初期就是重要的茶叶生产基地。半个世纪的沉淀，吸收了众多制茶精英。普洱熟茶的诞生，正是得益... 查看全文>
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平常的日子，碧波日照绿茶躺在茶罐里，一点也不起眼。一到了夏日，那些全身浓缩成一条极细的线的绿茶叶，似乎在一夜间有了生命。打开茶罐子的第一时间，便能感受到一股清新的香味，绿的香味。 撮一点绿茶泡上，看茶叶在热腾腾的水中慢慢地伸展开，然后奇迹般地变成完整的茶叶，嫩绿滴翠，舒坦优美，于悠然的水中央释放出生命的淡绿。那种绿，晶莹像碧玉，让人赏心悦目;那种香，浓情似咖啡，深刻令人透骨。细细抿一口，一... 查看全文>
信阳毛尖，主产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县美美的茶园，春意盎然，代表着收获的希望春季茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶（白露茶）春茶：指当年5月底之前采制的茶叶（明前茶，雨前茶，春尾茶）将采摘的鲜叶按不同等级进行分类，剔除异物，分别摊放信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国... 查看全文>
【掇只】作者：吴国政（国助理工艺美术师）泥料：原矿降坡泥容量：210cc掇只壶为紫砂经典器型之一，有着千金壶王的美誉。壶身浑圆饱满，线条流畅，气度凛然，壶肩及腹，骨肉亭匀，一弯流暗接壶身，出水爽利，耳圈把，弯曲有致，持握舒适，口盖严丝合缝，气密性佳。以家藏多年的老降坡泥为胎，泥质温润，手感细腻，色泽典雅。是不可多得的紫砂佳作。... 查看全文>
原创 | 义芳君说茶1.知道这款绿茶的存在，还是十多年的事情了。那年，元宵刚过，我因公事去了趟浙江永嘉。阴雨绵绵，寒侵入骨。我很惊诧于当地茶树枝头已然露出了芽头，于春寒料峭中冒出一股令人眼前一亮的春意。打听之下，方知这茶名“乌牛早”，当地茶农又称之“岭下茶”。这款绿茶主产于浙江温州永嘉乌牛镇、罗溪乡一带，顾名思义“乌牛早”。传说，这茶是偷吃观音菩萨仙茶的仙牛衔茶出走后，被打落仙境，化身于风光秀丽的... 查看全文>
界定勐海味、澜沧味、临沧味的答案是本地原料、本地发酵。本地料好解决，但本地发酵却要注意，以代表区域为准，勐海味是大益勐海茶厂，澜沧味是澜沧古茶，临沧味以勐库镇为代表。临沧料勐海发酵，不是勐海味，是具备勐海风味特征；勐海茶澜沧发酵不是勐海味，是具备澜沧风味特征；三个地方的料相互交叉，可形成各种味道和风味特征的熟茶。普洱茶的各个产区，地理环境、温湿度、海拔高低及其导致的土壤结构、营养成分都不尽相同，从... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致绵绵细雨卸红妆，远山近绿采茶忙。宁静致远，方得始终，我是林方致。春茶季开采已经有段时间了，为了珍贵的白毫银针，茶农、茶商、茶客最近都是忙得不可开交。白毫银针的采摘期短，最近温度回升得快，再过不久，白毫银针就该“开枝散叶”了，茶农们都在抓紧时间抓住这些绿色的金子。为了春白茶，最近我也是十分的忙碌，到了晚上闭上眼还是满脑子白毫银针饱满翠绿... 查看全文>
清香型铁观音义芳君说茶 | 第709期原创茶说如果有一天，有人问你，喝过绿茶铁观音吗？也许，话还没说完，分分秒就被铁粉们啪啪打脸了：绿茶是绿茶，铁观音是铁观音，请不要侮辱我们的常识，好吗？事实是，这样的常识性误读也并非空穴来风——日常生活中真把铁观音当作绿茶，或者把铁观音与绿茶产生强关联的茶友也大有所在哩！ 清汤绿水之清香铁观音近日茶友“wonser2520”私信义芳君：“在网上买来新铁试喝，小包... 查看全文>
今天拆的包裹里有3个茶样：一个是2008年的刮风寨，一个是2007年的布朗，还有一个是小户赛，我们就来品鉴一下2008年的刮风寨。这茶应该是从一个饼茶上拆下来的，取茶8克，开始冲泡。茶汤香一般，挂杯香比较浓郁，香型是花蜜香。第二泡的叶底返青很明显，再加上看茶汤颜色，这茶不像是2008年的，达不到14年。即便它一直存放在昆明，茶汤也不是这样的。咱们继续往下喝，5泡以后再和大家聊一聊对这茶的品鉴心得。... 查看全文>
最近有关老茶的问题茶友问得蛮多的，之前给我们寄了8个茶样的茶友有一个老茶比较有代表性，写着99年的下关铁饼，我们就来品鉴一下这个茶。大家都知道下关茶厂的茶比较有名的一个是下关沱、一个就是下关铁饼。这茶是茶饼上拆下来的一块，是一个铁饼的边缘，也有一些钉，因为压茶的模具是钢模，为了脱模钢模底部会有一些小孔，压成形的茶就会有一些钉。这块茶饼上有两个钉，从钉的深浅和形状上来看是下关茶厂铁饼的概率不大，下关... 查看全文>
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