茶是流在记忆里的长河，将人生中的波澜，无论高昂与低沉，都敛收成杯碗中的静波，任你感慨，任你评说。茶是人生的注脚，是陪伴在生命历程中绵远的寄托。 爷爷去世十多年了，他生前的爱好不多，一是吸烟，一是饮茶。只记得爷爷每次从地里回来，总是靠着东面的桌子，倦倦地坐在那方矮矮的板凳上。沏上一壶大叶茶，酽酽的，一个人默默地喝。只是那茶太热，但爷爷喝得时候总是啧啧有声，叫人疑心那是滋味甘甜的佳酿，忍不住也... 查看全文>
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绿茶是我国的六大茶类之一，而且拥有着悠久的历史，同时也是我国产量最大的茶种。很多人喜欢喝绿茶养生，那么怎么喝绿茶才是最养生呢？ 绿茶冲泡几次有营养？ 日常很的人喝茶喜欢冲泡一两次就换茶叶，而有的人则喜欢一直反复冲泡茶叶，知道茶叶没味道了才会换茶叶。其实，反复冲泡茶叶长期饮用不利于人体健康。 那么应该怎么喝绿茶才是最优营养的呢？如果是饮用袋泡的绿茶的... 查看全文>
说起茶叶，大家常常说全发酵、半发酵、轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?一起了解一下茶叶的发酵。 什么是发酵 通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。微生物生理学严格定义的发酵：有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。 &nb... 查看全文>
安溪铁观音闻名中外，有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多，它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，在初制过程中既不完全破坏全叶组织，又要轻微地擦伤叶缘组织，要求细胞内含物不完全变化，又有一部分起氧化作用,使鲜叶边缘呈红褐色，叶中部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”，俗称为半发酵。通过如此复杂的工艺过程，引发出独特的色香味。 一、做青阶段 做青技术性高，灵活性... 查看全文>
如果茶仅仅是茶，没有千百年来的岁月沉淀，没有历代文人的风骨熏陶，没有寻常百姓的人情滋养，它是当不起茶的称谓的。茶之为茶，已经是历史，是人文，是我们中国人血脉里流淌的气节。 不管你爱不爱喝茶，这就像你爱不爱中国古老的瓷器、衣饰、文化是一样的，它就在那里，是中国文人的心头所爱。早在晋朝，中国出现了第一首茶诗——杜育的《荈赋》，从此茶不仅仅是一味饮品，也是文以载道的寄托，中国文人精神世界的缩影。... 查看全文>
甲午马年立春的前一天，寒风飒飒，冷得令人非常地清醒，连日来的小镇生活让我真真品出了水乡韵味。 独品得神，这是历来茶人的共识。一个人独自品茶，其实就是人与茶的对话，是品茶人与大自然的悟语。独品时无干扰，心静神凝，体感最容易在飘逸的茶香中升华，思绪更容易进入到一个物我两忘的境界，从而领会到“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥”的意境。即在“啜之淡然，似乎无味”的茶汤中，品出茶的无味之味，领会茶的“... 查看全文>
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，咦？居然有很多的碎末。若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。 遇到这种情况，对白茶知之甚少的茶友们就会胡思乱想了：这茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好？其实不然，请听舌尖君慢慢分解！ 01与含水量有关 在最新的白茶国标中，对白... 查看全文>
对于普洱茶大家不再陌生但是他的加工方法呢?当然很多人肯定知道，而小凯今天介绍的是从作为茶农的角度怎么把茶做好，这方面的心得拿出来大家共同参考，不一定对，大家来看看。 第一步：采摘 主要是选择一芽两叶的茶叶这个自不必多说。 采摘完的鲜叶拿回家里。 第二步;萎凋 刚采摘下来的鲜叶水分含量高达75%～80%，萎凋主要目的在于减少鲜叶与枝梗的含水量，促进酵素产生复杂之化学变化。萎凋及发酵过... 查看全文>
合欢花茶，产自澳大利亚，合欢树被奉为国树。合欢花颜色为金黄色的，香飘四方。合欢花为澳大利亚的国花。合欢花经过再加工之后做成的花茶具有宁神作用，主要是治郁结胸闷、失眠、健忘、眼疾，神经衰弱等。 1、分布范围 分布于华东、华南、西南及辽宁、河北、河南、陕西等地。 2、功效 （1）、合欢花茶有养心健脾、解郁理气的功效，适用于神经衰弱、胸闷不舒、眼疾等。常饮合欢花茶可使身心愉快，头脑清... 查看全文>
既然有蜂蜜绿茶，那么就有红茶蜂蜜，知识相对来说，绿茶蜂蜜对我们的好处更多，红茶蜂蜜对我们的好处相对较少。就功效来说，我推荐绿茶蜂蜜。 一、红茶蜂蜜的好处 人们不愿意吃饭的时候，或感觉到肠胃不舒服，不妨喝一些红茶蜂蜜水，这样有调节肠胃的效果，大家不用担心，对肠胃会造成刺激，因为红茶对胃的刺激小，反而含有养胃的功效，在饮用时可以加入牛奶，还能够具有消炎保护肠胃的作用，尤其是对于胃溃疡人群。 ... 查看全文>
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