唐朝人喝茶全是煮:先用茶碾子把茶砖碾碎,碾成粉面状的茶末,再用茶罗把茶末过滤一下,然后把茶末投放到滚水里,像煮饺子一样煮上三滚,最后喝那一锅茶汤。 宋朝人喝茶,比唐朝有所改进,他们用小勺把茶末分到几个碗里,冲入滚水,一边冲一边搅,快速搅动,让茶末跟滚水充分混合,这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫,好像卡布奇诺咖啡。 在宋朝的茶道中,烧水是很关键的一步。宋朝人点茶一般不用... 查看全文>
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经常泡普洱茶的茶友会发现,最初几泡茶汤的味道太淡,然后突然变浓,变得苦涩。此时,我们只能通过调整喝汤时间来补救,但是结果往往适得其反,基本上毁了一泡茶。 起初茶汤味道很淡,但最后越泡越苦,真的很影响品饮享受。那么,如何通过调整冲泡方法更好地展示茶叶的最佳状态呢?有些茶友比较机智,懂得采用“凤凰三点”的泡茶手法,这样一来,在壶身升降过程中,口感不均的问题就会得到缓解。还有些茶友会配备上一个茶漏,... 查看全文>
茶道发源于中国。中国茶道兴于唐,盛于宋、明,衰于近代。宋代以后,中国茶道传入日本、朝鲜,获得了新的发展。今人往往只知有日本茶道,却对作为日、韩茶道的源头、具有一千多年历史的中国茶道知之甚少。这也难怪,"道"之一字,在汉语中有多种意思,如行道、道路、道义、道理、道德、方法、技艺、规律、真理、终极实在、宇宙本体、生命本源等。因"道"的多义,故对"茶道"的理解也见仁见智,莫衷一是。笔者认为,中国茶道是... 查看全文>
平时买茶、喝茶,很多人不太清楚怎么判断茶的好坏。那么鉴别茶叶的品质,有没有快速且较为准确的方法呢?对于那些有一定饮茶经验的人来说,也许如下方法比较简单易行:泡的时候,把茶“闷”一会。“闷”茶,能够将茶的缺点放大,方便我们看出茶的品质缺陷。时间相对越长的浸泡,茶叶溶出的内质越多,更易看出茶品的优缺点。 “闷”多长时间呢?可以分茶类不同,1分钟、3分钟或更久,也可以根据最新的茶叶感官审评标准来... 查看全文>
茶馆,自古以来就是中国百姓休闲消遣的大众场所,代表着我国传统地文化特色。古代称为茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等名称。而茶馆这个名词,明代才见于文献记载。 六朝时期,江南品茗清谈之风盛行。当时有一种既可供人们喝茶,又可供旅客住宿的处所叫“茶寮”。饮茶之风到唐代盛行,《封氏见闻记》中说:“自邹、齐、沧、隶,渐至京邑,城市多开店铺,煮茶卖之。不问道俗,投钱取饮。”可见唐代... 查看全文>
白毫银针,属于白茶类,为白茶中的佼佼者,也是价值最高的白茶。白毫银针,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年,产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。 由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,白毫银针的成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑... 查看全文>
黑茶是中国的六大茶类,是中国的传统名茶,属于全发酵茶,黑茶营养成分多,经常喝黑茶有益于身体健康,但是黑茶也不是任何时候都可以喝,下面我们就一起来看看黑茶什么季节喝好。 一般来说,黑茶四季皆宜,不过其中以冬季喝最佳。冬天的时候一般天气比较寒冷,气温相低,冬天应该喝温性茶,就是红茶或者黑茶。 冬天喝黑茶的好处: 1、补充能量,积蓄阳气,有利于人体的健康 2、暖胃、起到暖身的功效。 3... 查看全文>
茯茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分,具有调节生理功能,发挥多方面的保健和药理作用。 茯茶具有防止人体内固醇升高,防治心肌梗塞的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,茯茶还有很好的减肥功效和降脂功效。那么茯茶怎么喝减肥? 一、茯茶的冲泡 砖茶的冲泡首先要备具,选用盖碗,茶叶8~10克,沸水冲泡。 1、撬... 查看全文>
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