蒸青绿茶工艺制作过程  2023-01-03 08:40

白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，制作工艺有萎凋，烘焙等，喜欢喝茶的人，可以了解一下工艺流程，所以下面我们就一起来看一下白茶工艺制作过程。 1、摊青 摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。 2、杀青 杀青是通过高温来对嫩叶的组织进行破坏，让嫩叶里所含特迅...  查看全文>

绿茶是以采用茶树的新叶或牙为原料，经高温杀青、揉捻整形、干燥等工典型工艺过程制成的不发酵茶叶，没有经过发酵，保留了很多的营养成分，所以下面我们就一起来看一下绿茶工艺制作过程。 1、采摘 必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理。 2、杀青 绿茶按照其干燥和杀青方式不同，可分为：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 （1）、炒青绿茶 ...  查看全文>

都喜欢喝崂山绿茶，却不知道崂山绿茶是怎样制作出来的，崂山绿茶的制作过程很繁琐，但是很精致，崂山绿茶它吸收了山水精华，汤碧色青，品之回味无穷，造就如此独特品质的茶品，不只是自然环境同时还有良好的制作工艺，好的制作工艺决定了崂山绿茶的好喝程度，好山好水出好茶，制作工艺少不了！下面崂盛源茗茶给大家分享一下我们的制茶工艺:第一步：种茶即育茶要生产出优质的茶叶需要优质的空气、土壤、水分、周围环境，缺一不可。...  查看全文>

绿茶的加工工序主要为5道：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、包装，其中杀青是绿茶加工中的关键工序。绿茶的制作工艺流程 1、采青 采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。 2、萎凋 鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68％～70％时、...  查看全文>

月光白茶的制作较为简单，与福鼎白茶也多有相似之处。其鲜叶采摘极其讲究，制作工艺也及其特殊，鲜叶只采摘靠近芽头的一芽一叶或一芽两叶/三叶，采摘回来后散落摊薄在簸箕上，同时将一层一层的簸箕置于木架上，摆放在室内，避免阳光直射。让鲜叶脱水萎凋、自然阴干，没有揉捻的环节。从而使得水分从叶片中脱离，达到一定的程度：含水量不超过8.5%。水浸出物增至30%。而传统的白茶采用的是日光萎凋的工艺，月光白是需要在避...  查看全文>

红茶的制作分为萎凋、揉捻、发酵、干燥4个步骤，制作时要注意把握好时间、温度、湿度，秉承毛火薄摊、足火厚摊、嫩叶薄摊、老叶厚摊等原则，其次揉捻的力度要到位，避免出现青草味。具体制作工艺如下：1、萎凋把采摘的鲜叶，薄薄的一层，摊放在萎凋槽上，抖动及均匀的摊开，摊叶厚度约8～10 cm，每槽摊叶量为90～100 kg。温度在20～25 ℃，每隔1.5～2.5 h翻叶一次，翻叶时注意避免损伤鲜叶。整个萎凋...  查看全文>

红茶制作时先采摘符合需求的芽叶，之后把鲜叶均匀摊放在晒簟上晒至半干，接着把茶叶投入200℃左右的热锅中揉捻炒制，再把茶叶放置在专门的发酵框或发酵车里，放入发酵箱或发酵室发酵，最后对茶叶进行干燥，散去红茶上的青味。红茶的制作方法红茶在制作时，先根据红茶的制作需求采摘适合的芽叶，例如单芽、一芽一叶、一芽二叶等，之后把鲜叶均匀摊放在晒簟上晒至半干，适当让鲜叶蒸发水分，增强韧性，便于造形。接着把茶叶投入2...  查看全文>

1、晒青，将新鲜的茶叶放在阳光下晾晒，之后移入室内，使青茶在常温环境中自然萎凋；2、做青，将茶叶装入容器中，然后大力摇晃，让叶片不断摩擦碰撞；3、烘焙，做青完成的茶叶可以放入锅中，用炭火进行烘干，等到青茶七成干时起锅，用手揉搓。1、晒青手工青茶制作时，需先对鲜叶进行晒青，把新鲜的茶叶放在阳光下晾晒，让水分挥发，使茶叶内质物质发生一定的转变。晒青之后，将青茶移入室内，使其在常温环境中自然萎凋。2、做...  查看全文>

1、摊青，将龙井茶摊放在竹筛上，之后移到阴凉处晾放1-2小时；2、青锅，将鲜叶放入铁锅中，用手翻炒，锅温上升至100℃时，改用抓和抖的手势；3、辉锅，青锅后将茶叶倒出，凉透后再次入锅翻炒；4、分筛，用筛子筛去茶末，保证茶叶大小均匀。1、摊青龙井茶采摘之后，将其摊放在竹筛上，厚度以1cm为宜，之后将茶叶移入阴凉干燥处，晾放2小时，使鲜叶自然发挥多余的水分，以此减少青味、苦涩味，从而保持鲜爽。2、青锅...  查看全文>