“发酵的过程，也是氧化的过程。事实上，制茶的萎凋工艺，也是发酵的一种表现。茶叶通过发酵，使得茶青里头富含的原糖类物质得到更充分地降解，形成了更多种类的茶多酚、茶多糖、氨基酸、芳香物质等。” 茶叶由于发酵，就产生了不发酵、半发酵、前发酵三类茶。也由于发酵，茶叶在广东人眼里，产生了生和熟两种。没有发酵的茶，被称为生茶；发酵的茶，被称为熟茶。事实上，人们根据茶叶的工艺、成色，分出了六大类茶，即：... 查看全文>
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喜欢喝普洱茶的人一定对“台地茶”这个词不陌生，并且谈起来都是一脸鄙夷的神情。那么，究竟什么是台地茶呢？台地茶真有那么差吗？ 藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。 一、台地茶是什么？台地茶指成行密植，在山地、坡地上呈台阶状排列，用现代管理模式管理，追求高产优质的茶园。台地... 查看全文>
普洱茶的选购、辨别，一直是普洱茶爱好者所关注的问题，就担心自己花了高价，却买了假茶。 ▲2004年野生华联砖·藏品普洱珍藏 藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。 一、不要一味追求“老茶” 近些年来，普洱茶越来越香似乎成为茶友的共识，但这里面有两个重要前提，即茶的原料要... 查看全文>
“勐宋”一词源自傣语，意为“高山上的平坝”。勐宋乡境内的滑竹梁子，海拔2429米，为西双版纳最高峰，被誉为“西双版纳屋脊”和“西双版纳之巅”。 “勐宋”一词源自傣语，意为“高山上的平坝”。勐宋乡境内的滑竹梁子，海拔2429米，为西双版纳最高峰，被誉为“西双版纳屋脊”和“西双版纳之巅”。云南有众多带“勐”字的地名，唯独勐宋凭藉一个“宋”字（傣语：高寒之意），瞬间便有一种俯视群峰、一览天下的即视感。这... 查看全文>
佛教中一直都有这样的修炼境界：“看山是山，看山不是山，看山还是山”;宋代学士苏东坡曾说过“茶笋尽禅味，松杉真法音”，可谓一语中的，茶即是禅，禅亦为茶，佛教之修炼境界也可为喝茶之境界：“喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶还是茶”。 第一种境界是“喝茶是茶”。 “茶之为饮，发乎神农。”虽然茶起源于神农氏还只是一个传说，但却揭示了茶来源于普通百姓日常劳动的事实。可以断定，当初中国人将茶作为饮品，主要是... 查看全文>
人生如茶，茶如人生。茶，是智慧的，有“不以物喜，不以己悲”之志，派意念与大地来往，净身于日月之下，吸天地精华，便有了一股灵气，使得枝叶有耀眼之绿，它将自己独置于天地，享受风雨的洗礼，寻得内心的宁静，这，就是茶的自我世界，亦是忘我境界。 茶道里的泡茶，大部分茶叶都讲究沸水冲泡，如果水温不够，不能够充分把茶的有效成份与香气释放出来，茶叶在沸水不断的冲击碰撞中几浮几沉，这时才可以冲出... 查看全文>
如何正确鉴别你喝到口里的普洱茶是好是坏呢，下面我们从七个角度为大家分析： 1、甜度 此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。 2、茶汤 茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中来判断，... 查看全文>
茶叶的口感，离不开正确的冲泡方法，茶谁都会泡，但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致，绝非易事。茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根据每种茶的自身特性冲泡。 岩茶冲泡 器 泡岩茶的茶器，以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热快，发茶性佳，现今已成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。其他色泽、不同材质的盖碗只要顺手、不吸味都好使用。 盖碗泡茶最大的好处是茶味真实，... 查看全文>
菊花普洱茶是指菊花与普洱茶搭配冲泡的茶，能够让人口感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。 一、菊花普洱茶的功效与作用 菊花普洱茶具有散风热、平肝明目的作用，对治疗风热感冒、头昏目眩，目赤肿痛，心胸烦热，疔疮，肿毒及高血压有较好的疗效。 1、菊花性寒、味甘，具有清肝明目、散风去热的功效，是很好的保健饮品，用来入普洱茶最妙。 2、普洱茶茶性温和，滋味平淡，... 查看全文>
茯茶的功效与作用分别是： 1、补充膳食营养 安化黑茶富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等营养成分，对于饮食中缺少蔬菜和水果的地区人们来说，长期适量饮用安化黑茶，有助于补充各种维生素、矿物质等营养成分。 2、助消化 安化黑茶含有大量的咖啡碱成分，能刺激肠胃，提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。喜欢吃肉的朋友们，不妨多喝安化黑茶，有助于... 查看全文>
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