送陆鸿渐栖霞寺采茶  2022-10-12 00:00

武夷山中盛产岩茶，无论山间小道或是清溪水旁，四处散布着星星点点的采茶人，头戴斗笠，肩挑竹筐健步如飞，行色匆匆，点缀在这碧水丹山的风景中。而稍微平坦的地方则满眼都是喝茶歇脚的茶庐。小小的古意幌子飘着，茶桌就摆在大大的古榕树下。茶叶你可以随便要，什么肉桂、大红袍，都用了功夫茶的小壶盛出来。 要想在山中喝茶，莫过于找个烟雨季节，独自一人撑伞上山，点一壶大红袍，一边手捧茶杯细细品茶，一边同经营茶铺...  查看全文>

茶树的一生，可划分为种苗期、幼年期、成年期和衰老期等4个时期。种苗期是茶树一生的开始，从种子成熟，经播种发芽，到地上部植株第一次生长停止，全程约八九个月。幼年期约四五年，是栽培茶树培养树冠的重要时期，一般要经过二三次定型修剪，才能形成一个弧形或平面形的采摘面。幼年期的最后一二年一般可以采取打顶采摘的方法，开始采茶获得收益。成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛时期，在营养状况较好的情况下一般可维持2...  查看全文>

凤凰单丛，是乌龙茶家族里的高香茶。馥郁高扬的芬芳，疏肝解郁，很适合在春天里品饮。说起凤凰单丛，早期的北方人比较陌生，它主产于广东省潮安县的凤凰山脉。凤凰山是畲族的发源地，而畲族人以种植乌龙茶闻名，其植茶历史可谓源远流长。传说南宋末年的小皇帝赵昺，南逃途经乌岽山，口渴难忍，侍从便从山上采摘茶叶，让小皇帝嚼食，茶的生津止渴功效，令赵昺精神倍爽，故赐名为“宋茶”。宋茶又叫宋种，韵味独特的宋种，代表了单丛...  查看全文>

今日小寒，农历二十四节气中的第23个节气，标志着季冬时节的正式开始，气候开始进入一年中最寒冷的时段。因此民间有“小寒大寒，冷成冰团”的说法。此时，白日隐寒树，野色笼寒雾。此时，见数朵江梅，剪裁初就。此时，旧岁近暮，新岁即至。小寒一过，在广袤的中华大地，热热闹闹的新春序曲就要拉开了。从字义上讲，“大寒”应比“小寒”冷，但在气象记录中，我国很多地区“小寒”都比“大寒”要冷，可以说“小寒”是二十四节气中...  查看全文>

|本文由【莲英说茶】原创|首发于公众号：莲英说茶人们常说：一年之计在于春。而在铁观音茶的故乡安溪，有一句古话说：一年之计在于秋。如果，您偶然间听得这么一句话，请不要觉得奇怪。有别于一般农作物春生、夏长、秋收、冬藏的节奏，铁观音按气候不同可以制春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶5种。而一年四季中最好的铁观音茶叶是秋茶。因此，才会有“一年之计在于秋”的说法。相信不少茶友会对这个说法产生怀疑：一年之中最好的茶...  查看全文>

秋天是迷人的，天高云淡，枫叶似火。端一杯菊花酒，题一首枫叶愁，饮一盏寂寞的残红秋。独坐，在这天凉的秋！纵算水尽山穷，叶落成空，那老去的年华，依旧可以风姿万种。纵算岁月朦胧，天涯西东，依然可以觅寻当年遗落的影踪。很多事犹如天气，慢慢热或者渐渐冷，等到惊悟，已过了一季。坐看秋色，凝望一池秋水，眺望南山红叶，仰望云卷云舒，山、云、树、水之影重重叠叠，纯净无尘的秋色在心中逐渐升起。有些故事，除了回忆，谁也...  查看全文>

处暑处暑，是二十四节气之中的第14个节气，交节时间点在公历2018年8月23日前后，太阳到达黄经150°。处暑的到来同时意味着进入干支历申月的下半月。《月令七十二候集解》:"七月中，处，止也，暑气至此而止矣。"此后中国长江以北地区气温逐渐下降。诗离离暑云散，袅袅凉风起。池上秋又来，荷花半成子。朱颜易销歇，白日无穷已。人寿不如山，年光急于水。青芜与红蓼，岁岁秋相似。去岁此悲秋，今秋复来此。——白居易...  查看全文>

按《春秋繁露·阴阳出入上下篇》云：“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平”。“秋分”的意思有二层含义，一是按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始划分四季，秋分日居于秋季90天之中，平分了秋季；二是此时一天24小时昼夜均分，各12小时。此日同“春分”日一样，“秋分”日，阳光几乎直射赤道，此日后，阳光直射位置南移，北半球昼短夜长。秋分|三候一候雷始收声古人认为雷是因为阳气盛而发声，秋分后阴气开始...  查看全文>

茶叶采摘，是茶叶工业生产的开始，连接农业和茶叶工业的桥梁。表面上看，茶叶采收似乎是一个很寻常的工作，没有必要多说多讲，但实则不然。茶叶采收，它不像是农业生产的水稻、小麦、玉米，或果树生产的果实收获，有明确的收获对象，一旦成熟便可以一次性收获回来；茶叶采摘是一个多季节、多批次连续生产的农艺工作，具有比较大的随意性。农谚说，“早采三天是个宝，晚采三天变成草。”茶叶采收的对象可大可小、可早可晚、可粗可细...  查看全文>