“发酵的过程,也是氧化的过程。事实上,制茶的萎凋工艺,也是发酵的一种表现。茶叶通过发酵,使得茶青里头富含的原糖类物质得到更充分地降解,形成了更多种类的茶多酚、茶多糖、氨基酸、芳香物质等。” 茶叶由于发酵,就产生了不发酵、半发酵、前发酵三类茶。也由于发酵,茶叶在广东人眼里,产生了生和熟两种。没有发酵的茶,被称为生茶;发酵的茶,被称为熟茶。事实上,人们根据茶叶的工艺、成色,分出了六大类茶,即:... 查看全文>
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伴随着高温天气的来临,人们的心情也容易变得浮躁起来,感觉即使每天不进行室外运动,也非常容易流汗,许多人就选择了不出门,在家里和空调、冷饮过上了“幸福美满”的生活,身材也越来越圆润。如果天热懒得运动,不妨试试用这4种材料来煮茶喝,不仅口感十足,低糖低热量,还能够促进身体的代谢,让我们一起在这个夏天朝着苗条的身材努力! 1、山楂茶树上挂满了一串串红彤彤的山楂,结得又稠又密,像一个个红玛瑙,让人看了垂... 查看全文>
2020年11月20日,冰岛老寨决定搬迁。一年之后的今天,冰岛老寨基本已经搬迁完成。回首冰岛老寨,从极度落后的山村,到(每户)平均年入500万的寨子,再到举村搬迁。传奇从诞生到落幕,只用了短短十年。 - 01 - 十年,缔造传奇 冰岛老寨,土司贡茶。云南普洱茶之翘楚,无法复制的顶级滋味。从普洱茶全面复兴的时候,冰岛老寨就受到了很多人的关注。 冰岛老寨,三方势力2006年,普洱茶市场热火... 查看全文>
中华茶文化源远流长,博大精深。无锡茶文化是其重要的组成部分。提起“阳羡贡茶”,“紫砂壶”,“天下第二泉”,都为之感叹!其实乃冰山一角。 7000多年的制陶史;自吴文化发源的茶礼茶俗;东汉末年的“课童茶艺”;唐代官茶的“阳羡茶会”;几代士大夫的“惠山茶会”,“诗书画”;民间的“阿婆茶”,“婚嫁茶”,“元宝茶”;现代的“国家级茶品种”,“全国名茶”,“江南茶宴”,“和美茶生活”;……,举不胜举... 查看全文>
紫泥和紫砂矿土主要由石英、粘土、水云母和赤铁矿组成,紫砂成品泥具有可塑性好、生坯强度高、干燥、烧成收缩率小等良好的工艺性能而成为举世名陶。其良好的结合性和稳定的可塑性,也赋予了紫砂茗壶手工成型、拍、压、括、塑、镂、刻等多种工艺手法。紫砂矿土包括紫泥、本山绿泥、红泥等几大类。 紫砂是一种介于陶器与瓷器之间的陶瓷制品,结构致密,接近瓷化,强度较大,颗粒细小, 断口为贝壳状或石状,不具有瓷胎的半... 查看全文>
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