“发酵的过程，也是氧化的过程。事实上，制茶的萎凋工艺，也是发酵的一种表现。茶叶通过发酵，使得茶青里头富含的原糖类物质得到更充分地降解，形成了更多种类的茶多酚、茶多糖、氨基酸、芳香物质等。” 茶叶由于发酵，就产生了不发酵、半发酵、前发酵三类茶。也由于发酵，茶叶在广东人眼里，产生了生和熟两种。没有发酵的茶，被称为生茶；发酵的茶，被称为熟茶。事实上，人们根据茶叶的工艺、成色，分出了六大类茶，即：... 查看全文>
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老班章是普洱茶界里的鼎鼎大名者，被誉为“普洱茶王”，作为普洱茶最热门的产区之一，无论是生茶还是熟茶，无数茶人都对它深深着迷。 一、老班章普洱茶的发展时期 （1）2000~2005年，菜鸟班章横空出世菜鸟班章，指的是大白菜班章、孔雀班章，是何氏兄弟先后在国营勐海茶厂、兴海茶厂订制生产的一批班章生态茶的简称。 2000年起，福今何氏兄弟以来料加工的方式，在国营勐海茶厂定制“大白菜班章生态茶”系列茶品... 查看全文>
2020年11月20日，冰岛老寨决定搬迁。一年之后的今天，冰岛老寨基本已经搬迁完成。回首冰岛老寨，从极度落后的山村，到（每户）平均年入500万的寨子，再到举村搬迁。传奇从诞生到落幕，只用了短短十年。 - 01 - 十年，缔造传奇 冰岛老寨，土司贡茶。云南普洱茶之翘楚，无法复制的顶级滋味。从普洱茶全面复兴的时候，冰岛老寨就受到了很多人的关注。 冰岛老寨，三方势力2006年，普洱茶市场热火... 查看全文>
红茶是女性最爱的美容保健茶饮，那么喝红茶最好的器具是什么呢？下面一起来看看。 喝红茶最好的器具—紫砂茶壶 红茶是女性最爱的美容保健茶饮，也是许多爱茶人士最爱的茶叶之一，其中喝红茶最适合的器具就是紫砂茶壶，不但但是因为紫砂茶壶有茶汤原味、能吸收茶汁、具有耐冷耐热的功效，同时这与它的特性也是离不开的，总的来说，紫砂茶壶有五大特性。 第一、紫砂茶壶是从“砂”磨练出来的陶 紫砂茶... 查看全文>
茶的苦涩，总是让许多饮茶门外汉感到苦恼，觉得苦涩即茶质差，其实不然！ 无论茶叶品质的优劣，茶的苦与涩都是茶叶与生俱来的。茶的苦与涩，我们可以分开来说。 涩是一种味觉，但是它是一种只能意会不能言传的感觉，在味觉中占据着很特殊的位置。涩是一种阻滞的味道，有些收敛，但又不同于苦味，比苦味的... 查看全文>
妈妈从千里之外的湖南带来了她亲手焙制的绿茶，我已经很久没有喝过家乡的茶了，来深圳之后，融合了这边喝茶的习惯，喝的是工夫茶。而对于家乡的绿茶，现在给我的记忆却是：一个女孩子，一边听着午夜收音机里的音乐一边看着窗外皎洁的月光发呆，在一盏昏暗的灯光下剪一个幽暗的影子。竹影婆娑 溪流潺潺，迷惘中， 寂寞在向我招手微笑，远方的萧音，洞穿了的夜色。。。。 喝茶，喝的就是一种心情。那种说又说不清楚，忙忙... 查看全文>
茶能凉着喝?黑茶说可以哦!茶友们，您有喝过凉的黑茶吗?或者您相信黑茶能凉着喝?看看黑茶砖家是怎样说的!夏天气温高、说燥就燥，人体水分挥发快，要及时补充水分和养分，否则会影响到身体的健康。黑茶砖家提醒大家：少喝不健康的碳酸饮料，多喝点健康的安化黑茶。特别提醒的是，夏天黑茶凉着喝，品质不会降低，还别有一番滋味在心头呢，如果能冰镇着拔凉拔凉的喝，感觉绝对酸爽。 1、黑茶凉着喝，降温解渴好处多 ... 查看全文>
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