白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称，这几年特别流行。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是我国的特产，主要产于福建省的福鼎（最早是由福鼎县首创，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初采用这种茶片生产白茶）、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史。 白茶指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或... 查看全文>
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进入三月中旬，便是春茶开采的季节了。稍微懂一点茶叶知识的人都知道，春茶的叶子很嫩，品质相对于其他时间段采摘的茶叶来说会比较好，但是在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。像二春茶虽然也是春茶，但是品质比头春茶低。今天就来给大家介绍一下采摘头春茶时间以及它和二春茶有什么区别？一、采摘头春茶的时间是什么时候？第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的... 查看全文>
出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。可以加茶农(643715379) 期待与您相遇安溪铁观音茶叶究竟是什么味道呢？有些朋友说是甜的，也有些朋友觉得是苦的，还有些朋友觉得是鲜的？那么，安溪铁观音茶叶到底是什么味道呢？安溪铁观音茶叶的滋味安溪铁观音茶叶的滋味是由几十种呈味物变化的综合反映！其中有刺激性涩味物质是茶多酚，苦味物质是咖啡碱、花青素和茶皂素等，鲜味物... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致锦绣楼前看卖花，麝香山下摘新茶。宁静致远，方得始终，我是林方致。刚下过雨的春末，到野外走一走，呼吸着甘甜湿润的空气倍感轻盈。偶尔瞥见竹林间刚刚冒出来的嫩春笋，把持不住掐回来，虽说现在多是苦笋，但油焖春笋、春笋步鱼、南肉春笋、笋尖烧卖、笋干炖汤…过了这个“春”就没有这个笋了。鲜笋变笋干煎炒煨炖、无不佳妙，细白纤纤、鲜嫩清脆的春笋，用来炒... 查看全文>
又到春茶飘香时。倘若找一个没有南北差异的春天符号，春天新下来的茶，恐怕可算作是最不可辜负的年度春宴。人们深切迷恋春茶，它就是打开春天的那把钥匙。 历经了一个冬天的酷寒，茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头，碧绿葱翠，嫩得欲滴。端一杯新茶举到嘴边，只觉得自己像是站在一口绿色的深潭边缘，满足得情愿掉落到那池碧波里去。仿佛万般苦恼皆散，前尘往事俱可既往不咎。如何鉴别春茶？下面一篇关于普洱春茶的鉴宝图分享... 查看全文>
春分后，茶树梢陆续吐翠，茶山开始热闹起来。各种“头采春茶、头拨春茶、头春茶、早春茶”成为了近期市场热点词汇，都知道早一些的茶是好茶，但面对这些茶又该怎么区分，它们有没有质的区别呢？【春茶】首先是春茶。每年春季开始至立夏，这段时间采摘制作的茶叶就统称为春茶。由于茶树经过了一个长冬的休眠，积累了足够的养分，内含物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，所以春茶芽叶肥硕，比起其他季节的茶叶内含物质更丰富... 查看全文>
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