采茶动作要领 2022-11-11 12:21

普洱熟茶的冲泡要领(普洱生熟茶的冲泡要领)

泡新茶时,为尽可能屏蔽渥堆味,注水时水流要低缓、稳定,减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。这样泡出的茶汤软、粘,呈现出豆沙汤一样柔软、沙润的口感,而气味则较浅淡。陈年熟茶采用低冲旋转的注水方法。低冲时水流在空气中降温最少,水与叶底的激荡较大;旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性。这样泡出的茶汤,汤色红亮,滋味圆厚、温润。泡熟茶每次出汤时,一定要沥干水份,不要留根。第一泡出汤也要迅速。到最后几泡时,宜...  查看全文>

01泡茶的艺术(泡茶的艺术要领)

喝茶人人都会,但要冲泡得法,并非易事。茶叶冲泡大有学问,同样质量的茶叶,如用水不同,选择的茶具有优劣或冲泡技术不一,泡出的茶汤效果就会不同,且差异非常明显。 我国自古以来就十分讲究茶的冲泡(沏茶)技术,积累了丰富经验。唐代陆羽在《茶经》五之煮中就总结了煮茶用水的经验:其水,用山水上、江水中、井水下。明代田艺蘅在《煮泉小品》中说:茶、南方嘉木,日用之不可少者,品固有微恶,若不得其水,且煮之不...  查看全文>

泡茶的艺术(泡茶的艺术要领)

02青山采茶有人家(铅山采茶人家)

武夷山中盛产岩茶,无论山间小道或是清溪水旁,四处散布着星星点点的采茶人,头戴斗笠,肩挑竹筐健步如飞,行色匆匆,点缀在这碧水丹山的风景中。而稍微平坦的地方则满眼都是喝茶歇脚的茶庐。小小的古意幌子飘着,茶桌就摆在大大的古榕树下。茶叶你可以随便要,什么肉桂、大红袍,都用了功夫茶的小壶盛出来。 要想在山中喝茶,莫过于找个烟雨季节,独自一人撑伞上山,点一壶大红袍,一边手捧茶杯细细品茶,一边同经营茶铺...  查看全文>

青山采茶有人家(铅山采茶人家)

03采茶季、学问多多(拼多多采茶人)

茶树的一生,可划分为种苗期、幼年期、成年期和衰老期等4个时期。种苗期是茶树一生的开始,从种子成熟,经播种发芽,到地上部植株第一次生长停止,全程约八九个月。幼年期约四五年,是栽培茶树培养树冠的重要时期,一般要经过二三次定型修剪,才能形成一个弧形或平面形的采摘面。幼年期的最后一二年一般可以采取打顶采摘的方法,开始采茶获得收益。成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛时期,在营养状况较好的情况下一般可维持2...  查看全文>

采茶季、学问多多(拼多多采茶人)

04红茶冲泡的要领(论述红茶的冲泡要领)

红茶冲泡的要领: 1、冲泡红茶的水温在85-95度左右,细嫩的茶开香时,用90度的山泉水冲泡,第二泡以后水温可以掌握在80-85度;尽量不要用隔夜的自来水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水。2、往壶或盖碗中注入沸水时,要以渐歇的方式先温杯烫盏,再投茶,注水沿杯壁冲泡,避免水温变化太大,烫熟茶叶,破坏茶多酚物质含量。3、第一次冲泡红茶的时间大约是40秒左右,依泡红茶的次数递减。4、可依个人喜好,在...  查看全文>

红茶冲泡的要领(论述红茶的冲泡要领)

05茶席设计四要领(茶席设计的要领)

茶席如何布置才能达到一个理想的效果也是一门学问,曾在茶叶科技领域取得多项研究成果的刘勤晋教授在其负责编撰的茶文化学一书中提出,茶席布置其实有四大要领可循。1.主角是茶,人是配角茶席是表现茶汤之美的舞台,是为方便泡茶、奉茶、饮茶而设置的,目的是能使主人展现茶汤之美,宾客欣赏茶汤之美。因此茶席设计时的聚焦点是茶,人是展现茶味、茶境的助手。2.简单明了,突显主题茶席设计时,要先确定所要表现的主题,再用为...  查看全文>

茶席设计四要领(茶席设计的要领)

06蔡荣章:泡茶席设计要领

(一) 主题单一,印象显明茶席设计时,要先決定所要表现的主题,然后依照这个主题及可能应用的素材勾画出蓝图,然后将之表现出来。这个主题要简单明了,例如是表现春天到来的喜悦,就是针对这样的概念将之具体的表现出来,不必把春耕、树下喝茶、吟春诗歌等都挤进去。因为春之主题只是用来衬托所要沖泡的茶叶及主人想要强调的某个茶道精神而已。(二) 摆饰不求多茶席除了泡茶、品茗的基本功能外,它的风格塑造只是衬托性的任务...  查看全文>

蔡荣章:泡茶席设计要领

07撬茶要领你知道吗

喜欢饼茶的茶友们都知道,撬茶是门手艺,如果撬不好,一款上好的普洱茶被毁得七零八碎,岂不可惜?一不留神,还可能“一针见血”,伤了自己的手指头……今天,我们就以千两茶为例,来说一些撬茶知识,同时也给大家列举一些需要避免的错误撬茶动作,茶友们得看清楚了! 如果想喝到千两茶饼滋味最好的部分,我们一般会从中间开始喝。 将茶饼放在茶盘边缘上,借助边缘,将茶饼从中间一分为二。拿其中一份,然后从中间开始,找到茶饼...  查看全文>

撬茶要领你知道吗

08如何采茶?采茶正确方法科普

茶叶采摘,是茶叶工业生产的开始,连接农业和茶叶工业的桥梁。表面上看,茶叶采收似乎是一个很寻常的工作,没有必要多说多讲,但实则不然。茶叶采收,它不像是农业生产的水稻、小麦、玉米,或果树生产的果实收获,有明确的收获对象,一旦成熟便可以一次性收获回来;茶叶采摘是一个多季节、多批次连续生产的农艺工作,具有比较大的随意性。农谚说,“早采三天是个宝,晚采三天变成草。”茶叶采收的对象可大可小、可早可晚、可粗可细...  查看全文>

如何采茶?采茶正确方法科普

09黑茶冲泡时要掌握的技术要领是(黑茶冲泡时要掌握的技术要领是什么)

茶具的选择和茶水的比例,冲泡黑茶茶具以陶制品更好,冲泡时茶水比为1:50。黑茶更适合在高寒高原地区饮用,并且成茶多为砖形,例如老青砖、茯砖茶和安华黑茶,但黑茶更适合煮饮的方式,煮好后还可以加入牛奶制作为奶茶。茶具的选择和茶水的比例茶具的选择和茶水的比例,冲泡黑茶时茶具选择陶制器具更好,可以消除黑茶中的一些异味,同时冲饮黑茶的茶水比较大,为1:50,因为黑茶内质丰富,口感浓重,需要更多的水分稀释。黑...  查看全文>

黑茶冲泡时要掌握的技术要领是(黑茶冲泡时要掌握的技术要领是什么)

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