凤凰单丛，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔１０００米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在２０℃左右，年降水量１８００毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的３０００余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，... 查看全文>
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抽湿茶制作工艺抽湿茶的制作过程与传统的凤凰单丛并无大异，也须采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻等工序。唯一不同，在于“抽湿茶”单丛未经烘焙，而是用机器抽干水分，做成后直接存放于冰箱冷冻。这样做的好处在于，茶叶的色泽较为翠绿，保留着茶叶原来的模样；从外观上明显区别于传统工艺的单丛茶。抽湿茶的品质特征抽湿茶的条索较为紧结，色泽翠绿偏深，干闻香气浓郁，开汤后汤色浅黄透绿，香气高扬，且带有一定的花蜜香。一方面具... 查看全文>
凤凰单丛茶的加工工艺，采用手工与机械生产相结合的方式，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制作而成，其中每一道工序都会影响茶叶品质的好坏，下面就跟小编一起去了解一下凤凰单丛茶的制作流程吧。凤凰单丛茶制作过程：１、采摘在春分（３月２０日）前后陆续开采，当新梢出现驻芽，一般采２～５叶。不能过嫩采摘，也不能过老采摘，选择晴天下午１时至４时。２、晒青将采来的青叶，利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的，... 查看全文>
凤凰单丛茶，属于是一种半发酵的乌龙茶，为著名的中国六大茶类之一。关于凤凰单丛茶制作工艺，是一种传统手工和现代机械化的结合下生产制作的，制作过程大概分为有：晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等６道工序。而按照制作工艺的不同，又分为有不同的品系，比如有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等等，就凤凰单丛茶的十个香型里面，就已经有８０多个的品系，多到让人眼花缭乱。那么，为了让大家都了解凤凰单丛茶，我们今天要来说的是关... 查看全文>
凤凰单枞茶的采制制作，以特早熟种的白叶单枞最先开锣，在春分（３月２０日）前后陆续开采，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单枞茶、乌东蜜兰香单枞、金奖工夫白叶茶等品种。毛茶制成后，经１０天的精制，４月初可上市。清明（４月４日）前后早熟种单枞开始采摘，有肉桂香单枞、金玉兰、蛤股捞等。单枞茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名枞茶都在这段时间采摘，有宋种１号、黄桅香２号、芝兰香及各种特殊香型茶。不同品种的... 查看全文>
制作工艺 凤凰单枞茶是指经精工单株培育、单株采摘、单株制作而成的名优质茶。其制作工艺如下：一、采青 一般选在晴下午采摘，做到眼紧，手快，轻采，轻放，采一个放一个，避免茶青紧压。二、晒青晒青即日光萎凋。晒青时间在有阳光的下午４－５时。鲜叶薄置，不宜重迭。一般而论，若气温在２２２８，晒１５２０分钟；２０２５，晒２０３０分钟；２８３３时，晒１０分钟左右。具体操作时，应依品种、气候、鲜叶含水量等不同情况，... 查看全文>
1、采摘，采摘一芽二叶或三叶的嫩芽摊放在竹匾上，晾晒20~30分钟；2、晾青，把茶叶放入凉茶室中，1小时后轻轻翻转茶叶，之后放入热锅中翻炒3~5分钟；3、烘焙，将炒好的茶叶倒入专用的揉捻机中揉搓成条状，最后放入烘烤机中烘干。1、采摘凤凰单丛茶在制作时，先在茶园采摘一芽二叶或三叶的嫩芽放入竹篓里，再将已经采摘好的茶叶均匀摊放在竹匾上，置于阳光下晾晒20~30分钟。2、晾青接着把晾干的茶叶放入凉茶室中... 查看全文>
凤凰单从茶具有天然的花香蜜韵，其制作工艺也是独具特色。下面就一起来看看吧。乌龙茶又称青茶，是介于无发酵的绿茶和全发酵的红茶之间的半发酵茶，为我国六大茶类之一。它起源于明末，清代陆廷灿《续茶经》(1734年版)引王草堂《茶说》(1717年)谓“武夷”……采茶后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙。” ……“炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。”把乌龙茶绿... 查看全文>
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青－晾青－做青－杀青－揉捻－烘焙6道工序。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远。... 查看全文>
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青－晾青－做青－杀青－揉捻－烘焙６道工序。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远。... 查看全文>
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