接待从外国回来的朋友,饭后相聚品茗。三位知己以茶代酒,清风伴月,畅谈过往,多么美好的享受啊!没想到,结账准备离开茶馆时,客人居然率真地表示遗憾:“这次的茶,好像没有以前的香。” 拿掉客套的礼节,他简单的评论,说中了三个人的心事。“对啊,会不会被骗了,老板还说这是今年最好的茶叶,为什么喝起来没什么感觉?”付钱的人也深有同感。他们问我的意见,我说:“我猜想是因为我们都吃得太饱了吧!”他们闻言莞... 查看全文>
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自古茶禅一味,清香的茶叶,秀雅的茶具,宴坐把盏时悠然的氛围,都不觉间,给饮茶人,带来一丝绵长的淡定、宁静的感觉,真是充满禅意的怡悦。“茶”泛指茶文化,而“禅”是“禅那”略称,意为“静虑”、“修心”。“一味”之说则是指茶文化与禅文化有共通之处。这个共通之处在于追求精神境界的提升。所谓尘心洗尽兴难尽,世事之浊我可清。茶,品人生浮沉:禅,悟涅槃境界。 茶与禅定的联姻,是禅定借助了茶的物质属性中有... 查看全文>
茶,是国际公认的健康饮料,喝茶是一种享受,茶能补气和提神,是品茗者经常所提到的。那普洱茶有提神作用吗?人们在头昏脑胀、精神疲惫的时候,喝一杯新泡的茶,顿觉精神爽朗,正如释皎然《饮茶歌》说:“一饮涤昏寝,情思爽朗泼天地。再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。”《随息居饮食谱》说:“茶微苦微甘而凉,清心神,醒睡除烦”,也是这个意思,聚茶客茶叶知识和医学上有介绍。 普洱茶有提神作用吗?茶所以能提神,是因为... 查看全文>
茶友“踏雪寻茶”:黑茶一般几年以后才好喝?有的黑茶有土腥味为什么?有的黑茶出汤后有悬浮物,请蔡老师具体说下悬浮物是什么物质?对黑茶有影响吗? 蔡正安教授回复:黑茶要存放几年才好喝,一方面取决于当时加工时的发酵程度和后期的储存条件,另一方面还取决于您的个人对好茶的定义(您说好喝才是真正的好喝) 您所指的土腥味应该是通常所指的日晒味(太阳味)。 新做的黑茶通常汤色不太通透,这是正常现象。因为... 查看全文>
喝普洱茶出现头晕状况的三种原因: 一、本身对茶叶比较敏感; 二、茶叶泡得的太浓了; 三、东西吃得太少了,肚子空也可能引起晕茶。 大家出现了这种情况要及时调整茶的浓度以达到最佳效果。 有人喝普洱茶会腹泻,这是什么原因呢? 有的人在第一次喝普洱茶时会腹泻,这是身体对新食品的一种适应过程,就象水土不服一样,因人而异,不是所有人都会出现腹泻的现象。只要身体适应了,还是可以持续喝的,不过建... 查看全文>
说起抹茶,当今国人第一时间想到的就是日本茶道使用的抹茶,殊不知抹茶在我国至少有 1700多年的历史,所不同的是“古代抹茶”和“现代抹茶”在不同的历史时期被赋予了不同的名称和内涵。 抹茶源于中国,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝。 朦胧起源阶段,作为药用材料。在《神农本草经》一书中曾经指出:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,在公元前约2700年,神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中,迈出人类... 查看全文>
在合适的状态下,遇到一泡合适的茶,与合适的人相伴共品,是一种幸福。 三毛曾说过:喝茶,第一道苦若生命,第二道甜似爱情,第三道淡若微风。也有人说,爱情的保质期只有三个月,激情没了,感情也就淡了。就如茶,泡久了,也就淡了。 刚开始的爱情就像茶的第一道,幽香扑鼻,喝上一杯,香有余甘;慢慢地,了解多了,默契就成了巧合,当初的激情慢慢恢复平静,就像泡了三、四道的茶,当初金黄亮泽的汤色慢慢变成黄绿色... 查看全文>
雨花茶以其独特的风韵闻名海内外。如何泡出一杯香韵宜人雨花茶,冲泡雨花茶有什么要点。 雨花茶的冲泡要点一、水质的选择水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。二、泡茶的水温古人对泡茶水温十分讲究,特别是在饼茶团茶时期,控制... 查看全文>
俗话说,身体是革命的本钱,只有一个好的身体才能适应社会发展的潮流,所以平时我们需要做的就是爱护我们的身体,经常喝一些对身体有好处的饮品,就像茶一样,茶不仅可以给人体各种营养物质,还具有一定的保健作用,那什么茶护肝呢?下面就给大家介绍一下吧! 1、绿茶 绿茶中的一些元素不仅能防衰老、防癌、杀菌、消炎,还有排肝毒、降血脂的功效。最好的饮茶时间是在两餐之间,忌空腹及晚上饮茶。 2、柠檬水 柠檬... 查看全文>
黄山毛峰是中国历史名茶之一。黄山云雾茶以茶质得名,黄山毛峰则是以茶形命名,由于新制茶叶“白毫披身,芽尖似峰”,且鲜叶采自黄山高峰,故取名为黄山毛峰。 黄山毛峰一直被茶友表扬“回甘好”。茶汤浅黄绿,清澈明亮,白毫遍布汤中,入口舌尖清甜,咽下茶汤后,舌根回甘,喉间呼吸有清香的气韵溢出。正宗的黄山毛峰茶品尝起来会略带苦涩,但是喝完之后会感觉唇齿留香,更重要的是回味越久味道越浓。 黄山毛峰味道好... 查看全文>
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