一、茶多酚——涩感和生津回甘的主导物，决定茶汤的颜色 茶多酚的口感是涩强烈苦细微，所以茶多酚含量的多少，决定了茶水的苦涩感。茶的浓度及刺激性也随着茶多酚的增加而增加。 茶多酚类物质本身是浅色或近于白色的，但随着氧化程度的不同，会逐次形成茶黄素、茶红素、茶褐素等颜色物质，茶叶或茶汤的颜色也随之变深。 二、咖啡碱——苦味和鲜爽的主要成分 咖啡碱其味苦，茶汤中大多数的苦味是来源于咖啡碱。咖啡碱... 查看全文>
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此为茶小白入门篇，首先，一张图带您认识茶桌上的基本茶器具，泡茶不迷路，建议收藏。净茶席（茶席巾）奠定茶器物位置的一方素巾，作为茶台上的铺垫。这样设置的干泡台较为干净整洁，不占用过多空间，方便实用。我们可以通过茶席巾的材质、色彩，传达出茶席的主题与个人的审美。主泡器茶叶冲泡用的器具，盖碗、紫砂壶、陶壶、瓷壶、银壶、玻璃壶等都可以是茶席上的主泡器，我们可以根据参与茶席的人数选择容量大小，也可以据茶择器... 查看全文>
我们喝茶，就是在喝茶汤。谈茶叶欣赏，除了品饮茶汤之外尚可扩展到未冲泡之前的“干茶”与冲泡之后的“叶底”，但实际喝进肚子里的是茶汤。干茶与叶底的欣赏是透过视觉、触觉、与嗅觉，茶汤的欣赏是透过味觉、嗅觉、与视觉。味觉对茶汤的欣赏是茶的滋味，嗅觉对茶汤的欣赏是茶的香气，视觉对茶汤的欣赏是茶的汤色，这些滋味、香气、汤色都内含有“茶性”，所以总结形成了“茶”的物质基础（喝到的）与茶的个性（体悟到的）。我们从... 查看全文>
茶叶中的成分通过下面这张图，我们可以很直观的看出一片茶叶中含有哪些成分物质。一、茶多酚--涩感和生津回甘的主导物，决定茶汤的颜色茶多酚的口感是涩强烈苦细微，所以茶多酚含量的多少，决定了茶水的苦涩感。茶的浓度及刺激性也随着茶多酚的增加而增加。茶多酚类物质本身是浅色或近于白色的，但随着氧化程度的不同，会逐次形成茶黄素、茶红素、茶褐素等颜色物质，茶叶或茶汤的颜色也随之变深。二、咖啡碱——苦味和鲜爽的主要... 查看全文>
哈喽大家好呀，这里是好好喝茶云端蜜芽工作室，今天又是美女茶艺师来授课啦！红茶，给人印象最深刻的是什么呢？应该有跟我一样喜欢他的香气吧。那么今天我们就来聊一聊红茶的香气形成。 重播 ... 查看全文>
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中国茶叶新零售——余闲茶铺新模式传统茶叶+茶饮，作为国内茶叶市场上唯一赛道，区别于传统茶叶的品牌店、散茶店、商场店。全面升级门店体验与服务，茶叶售卖区、小/中/大型茶室、多功能茶室、开放式茶座、茶饮专区、线上商城，多场景消费，多样化消费目标人群，增加门店盈利能力。01 | 茶叶售卖区功能：全品类、全价位，满足自饮、送礼、收藏等多样化需求。优势：根据门店所在地域饮茶习惯不同，匹配不同茶叶，侧重于饮茶... 查看全文>
泡茶既是一门学问，又是一门艺术，自然茶具也颇有讲究。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之茶具中，鲁迅先生独爱带盖的小碗，认为用盖碗喝茶，一手托盏，一手持盖，既可免烫手之苦，又可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶，增添一份喝茶品茗的情趣。茶具是中国茶文化的重要组成部分。茶具一词，最早出现于西... 查看全文>
一套完整的茶具包含茶盘、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶巾、茶滤、茶夹、公道杯、茶导、茶宠、品茗杯、闻香杯、盖碗（紫砂壶）、茶洗等，其中盖碗、公道杯、茶滤、品茗杯为常用茶具，其次再使用时，需要注意随时使用，随时清洁。茶具的组成部分：1、煮水器具：煮水器具有铝、不锈钢、玻璃、陶等质地。目前市场上最常见的是随手泡；2、贮水器具：保温瓶。如果有随手泡，则贮水器具可不用；3、弃渣用具：常称水盂。塑料小桶、瓷或者... 查看全文>
茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成，壶盖有孔、钮、座、盖等细部。好坏标准有四字诀，曰：“小、浅、齐、老。”... 查看全文>
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