茶的知识和技巧  2022-11-15 12:24

清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。 清明茶来历于：清代《陇蜀余闻》载：“蒙顶贡茶从唐至清同千多年里岁岁入官，年年进贡，以供皇室“清明会”祭天祀祖之用。”建国以来已不大听到关于“清明茶”的提法了，也没见有人还把茶作为清...  查看全文>

茶叶送礼的讲究一、送心意亲戚朋友之间没有职位高低，没有贵贱之分，送出去的是茶叶，收到的却是亲情、友情。这个时候送礼品茶最讲究的是心意。记住：贵的茶叶不一定是最好的，只有合适对方的才能说是最好的茶叶。二、送特色茶叶是具有原产地特色的农产品，在中国的六大类茶叶中，茶叶品种更是多到几千个，喝茶的人也是呈现多元化的。因此，送礼品茶一定要了解对方的喜欢哪个品种的茶叶，既要符合对方的喜好也要体现茶叶的品种特征...  查看全文>

辨别茶叶的香气，靠嗅觉来完成，其有“干嗅”和“湿嗅”两种方法。干嗅茶香：对未浸泡的茶叶进行香气辨别，如遇香气低淡而无法嗅到茶香时，可把茶叶放在水蒸气上边，使茶叶受热后，香气便挥发出来，既可嗅香。湿嗅叶底：趁热对第一、二次浸泡后的茶叶叶底（茶渣）进行嗅香。由于浸泡后茶叶在热的作用下，其内含的香气物质能充分挥发出来，一些杂味也能随热气挥发出来，所以，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气类型，也是大家最...  查看全文>

冬天来了，双十一也快到了，不少朋友选择囤点普洱熟茶。对于刚开始喝普洱茶的朋友来说，每次饮用前如何把整饼或整砖熟茶撬开冲泡，可是费了不少心，而且还时常伤到手。下面厨小吉教大家如何正确轻松撬开普洱茶。小知识：撬茶技巧一、茶饼1、将茶解开包装后放在茶盘内，茶饼的窝心朝上。2、一手按住茶饼边缘，另一只手的拇指和食指稳住茶针手柄，余下的中指、无名指、小拇指顺势握住茶针手柄。茶针尖锐处从茶饼窝心外约1cm处开...  查看全文>

耐泡度的问题除了茶本身之外，和冲泡方式了也有关系。特别是一些不好的习惯，比如喜欢翻动普洱茶叶底这样的习惯。很多茶友在泡普洱茶的时候，泡到几泡后会习惯性地去翻动叶底，觉得这边的茶叶已经泡够了，应该换另外一面了，这样的茶更耐泡了。但事实是不是这样的呢?事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。 由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。也就说本来就不怎么好的茶叶，如果在冲泡的过程中叶...  查看全文>

由于普洱茶越老越香，年份越长，茶越受欢迎。但这种茶往往是水分最深，如果你不知道如何识别普洱茶的年份，很容易被愚弄。今天，让我们来了解普洱茶的年鉴定，包括熟茶、生茶、老茶的年鉴定方法和技巧。熟茶年鉴定。1~5年:茶汤不清，堆发酵产生的不稳定杂味和堆发味明显。如果发酵技术成熟，茶叶质量好，堆发味相对较轻；5~15年：变化相对稳定，每年都会感觉到茶的光滑度增加，甜度增加。茶汤开始变得清澈明亮；15年后：...  查看全文>

崂山茶的保存技巧：一般情况下，崂山茶大部分是采用压缩肉式包装法真空包装法，这种包装商家一般会带外罐包装，但要达到保存的最大作用的话，建议将崂山茶是放置在速冻箱里进行冰冻，温度为零下7度左右。如果在3个星期内就会喝完，只要避开阳光，放置在阴凉处保存就可以了。崂山茶是一种农作物，即使采用压缩肉式包装法包装，在冰冻箱里零下7度保鲜也并不意味着可以永久保存，此种方法可保鲜时间，最多不超过一年，以半年内喝完...  查看全文>

“半盏淳茶方寸润，修德养性净心灵”茶是天地凝结的精华 茶也是人生百态的缩影 人之相识，贵在相知； 与茶相处亦如此。 熟知不同茶叶的不同茶性， 利用不同的茶具，水温，冲泡手法； 才能激发出茶的个中滋味， 让品茗成为一种更好的享受。普洱茶的冲泡要点 一、醒茶是前提醒茶就是通过改变茶的储存方式，唤醒茶质，凝聚茶香。要想品饮到口感上佳的陈年茶，冲泡前醒茶是一个重要的前提处理环节。 醒茶也是普洱茶独有的一种...  查看全文>

市场上茶产品种类繁多，让人眼花缭乱，要怎么才能买到自己心仪的茶呢？在挑选茶叶时，应该注意避免哪些误区？今天，我们就来说说选购茶叶的小窍门。外形主要看干茶的形状、色泽和匀净度。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好；反之茶叶则可能已经受潮。此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。干茶的匀净度则反映了茶叶...  查看全文>