杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。 茶叶为什么要“杀青”呢? 茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。 酶大多数由蛋白质组成(少数为RNA)，其活性易被温度、化学环境(如pH值)等因素影响。酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完... 查看全文>
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喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。 茶是一种情调，一种欲语还休的沉默；一种欲笑还颦的忧伤；一种“千红一杯，万艳同窑”热闹后的落寞。 无茶的日子，真的觉得平淡、索然无味。 一个人在寂寞的雨夜，泡一杯清茶，独坐在窗前，看落叶飘零，听雨敲窗棂，在氤氲的茶雾中，在淡淡的茶... 查看全文>
有一门制茶技术，拥有独家配方，能动手制茶，对市场采取积极创新的营销模式，拥有自己的茶叶品牌，同时更是一名很好的“泡手”，累了?值得!“少年郎，我跟你讲(gang),你爸(bei)我从小生活在茶园，渴了喝茶水，饿了吃茶叶，工作多，没提成，人家休假我加班，房贷没还清，保险自己买，不过好在我不用交停车费，因为茶山原生态根本用不到车，你现在管我叫‘蓝领’!少年郎，你爸我是做茶的，不是所有领都能是紫色的，... 查看全文>
对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。 茶叶变质的原因：茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7克左右;露置五、六天后，则上升到15g以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，... 查看全文>
作为色香味形俱佳的名茶，必须用正确的品饮方法，才能发挥名茶的特色，其主要条件是：“水、茶具以及水的温度、冲泡时间。饮好茶的条件有三：“采茶宜精，藏茶宜燥，烹茶宜洁”。历代对于品茗之水非常讲究。主张品茶先试水，“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分茶，茶只八分耳”。唐陆羽《茶经》说:“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，持乳泉、石池，漫流者上”。唐《斗茶记》中记载:“水石问... 查看全文>
福鼎白茶的名气之大是有目共睹的，主要原因就在于和福鼎白茶有很多的好处，福鼎白茶的好处有： 1、坚固牙齿 茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。 2、防辐射 茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。 3、降血压 白茶含有丰富的维生素ｃ，维生素ｃ可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶中所含... 查看全文>
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