如何冲泡出一杯好普洱,你真的会吗?生普和熟普的冲泡方法有所不同,你知道吗?新茶和老茶,哪种更适合煮泡,你了解吗? 1、留根泡法留根泡法是什么?留根,直白点说,就是留下部分茶汤在壶(或盖碗)中,不要将茶汤全都倒出来。留根泡法适合哪种普洱?熟普可以尝试一下用留根泡法。不少人在喝熟普时,由于技术问题,前两泡可能会冲泡出“酱油汤”(茶汤浓醛),这样的茶汤小年轻是喝不入口的。而留根泡法在一定程度上可以... 查看全文>
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饮茶是人生一乐。从古至今,茶文化已成为中华民族的一种历史文化和现代保健必需。鲁迅说过:“会喝茶,喝好茶,是一种幸福”。 一杯茶可以穿透人生,让你看到生命素雅的本质。喝茶,讲究的是心境,更多的是一种对茶的玩味与赏析,一种心情,一种景致,似在椰林海边,看天高云淡,听风声涛声,一杯清茶,几个知己,把茶思化为缕缕清香,茶的意趣就出来了。或是“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红;寻常一样窗前月,才有梅花... 查看全文>
茶友“踏雪寻茶”:黑茶一般几年以后才好喝?有的黑茶有土腥味为什么?有的黑茶出汤后有悬浮物,请蔡老师具体说下悬浮物是什么物质?对黑茶有影响吗? 蔡正安教授回复:黑茶要存放几年才好喝,一方面取决于当时加工时的发酵程度和后期的储存条件,另一方面还取决于您的个人对好茶的定义(您说好喝才是真正的好喝) 您所指的土腥味应该是通常所指的日晒味(太阳味)。 新做的黑茶通常汤色不太通透,这是正常现象。因为... 查看全文>
活了半辈子,本人没有什么特殊的喜好,只是偏偏喜欢喝茶,喜欢在工作累了或闲了的时候,泡上一杯喜欢的茶慢慢地饮。不管到了哪里,就是茶杯不离手,似乎真的是个懂茶之人一样。 我这个人生活得很简单,只需要一撮茶叶,一壶开水就足以让我开心。习惯于捧着手中的茶杯,望着茶叶愣神,当然并不是真正的愣神,是想从茶中悟出点道理来,结果却只可意味,不可言传。 其实,细细地想一想,我们的一生就如茶一样。开始的时候... 查看全文>
乌龙茶,亦称青茶,是一种半发酵及全发酵茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。属于六大茶类中的一种。代表品种主要有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙和乌龙红茶等等。 一、历史沿革 乌龙茶的前身——北苑茶,乌龙茶起源于福建,是最早的贡茶,至今已有1000多年的历史。唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(97... 查看全文>
古树茶就是以百年以上古茶树上的鲜茶为原料制作的茶,古树茶和一般的人工种植的茶叶不同,古树茶有其独特的特点,同时特别的耐泡,能冲泡十多道,还有茶味。 一、古树茶的特点 1、古树茶根植较深,不需要人工浇水施肥,所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成,因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高,古树茶叶属于环保型茶叶; 2、古树已适应当地的生态环境,已经适应并能够抵抗各类病虫害,故无需使用农药,... 查看全文>
桂花贡茶是中国古代专门进贡皇室供帝王将相享用的茶叶,同时也是历代皇朝强加给茶农百姓的一副沉重枷锁。 贡茶初始,只是各产茶地的地方官吏征收各种名特茶叶作为土特产品进贡皇朝,属土贡性质。自唐朝开始,贡茶有了进一步的发展,除上贡外,还专门在重要的名茶产区设立贡茶院,由官府直接管理,细求精制,督造各种贡茶。 但无论是土贡,还是官营的贡焙,无疑都是对茶农的残酷剥削与压迫。贡茶制度实质是一种变相的“... 查看全文>
菊花茶不是什么菊花,是一种日常茶饮。菊花茶是用菊花阴干、生晒蒸晒、烘培等工艺制作成的。 菊花茶的制作工艺是: 1、阴干 11月上旬,视花绝大部分进入适宜采收期时,选晴天下午连花枝一起割下,分2—3坎割完,挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花,即为成品。著名的亳菊,即为阴干品。 2、生晒 将采收的带枝鲜花置架上阴干1—2月,剪下花朵,每百公斤喷清水2—4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左... 查看全文>
水仙茶是福建茶农创制的名茶,属于中国茶叶优良品种之一,树冠高大,叶宽而厚,是福建乌龙茶类中的一种。 水仙茶属于乌龙茶类,为半发酵茶。原产于闽北,一千年前,福建省建阳、建瓯一带就有这种茶树,但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间。 水仙茶叶外形肥壮,色泽绿褐油润而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香浓锐,有特有的“兰花香”,味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色浓艳带深橙黄色,耐... 查看全文>
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