茯茶年份越久越好吗 2022-11-10 20:32

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

茶叶科学2014,34(5):435~441发表的论文《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》显示,以云南大叶种晒青茶为原料, 接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测,研究晋洱茶发酵过程中黄曲每的生长及产毒情况。结果表明,在普洱茶发酵过程中,接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖,初期生长较快,但随发酵时间的延长,黄曲霉在茶叶中的生长明显受到...  查看全文>

01谈个恋爱不容易,茶也要天天闹分手!

《三国演义》卷首语就提到:“话说天下大势,分久必合,合久必分”,恋爱也是。对一片茶叶来说,在修炼爱情的过程中也会经历大起大落,分分合合,有的是因为莫名其妙,有的则是因为NO ZUO NO DIE,赶紧来和小编围观一下各大茶类被甩是因为啥,幸灾乐祸什么的最好玩了。 绿茶 个性太强,任性得不得了,和恋人之间吵架几乎从不妥协,和绿茶在一起分分钟被气死,凭借自己长得颜值爆表,打死也不回来求饶,可...  查看全文>

谈个恋爱不容易,茶也要天天闹分手!

02茶是生活化的禅

品茗和抚琴、泼墨、吟诗一样,历来属雅人之雅事。品茗之雅,全在于茶。茶多生长于高山幽谷,栉风沐雨,凝霜含露,得天地之灵而赋形,故其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其功致和,“参百品而不混,越众饮而独高”,卓然有博雅君子之风。 茶之妙有三:一日色,二曰香,三日味。观其色、得其香易,知其味实难。史载南朝琅琊王肃喜茗,一饮一斗,人号为漏斗。此君之饮法,豪放则豪放矣,但与茶之温文儒雅终归有隔。君不闻《红...  查看全文>

茶是生活化的禅

03茶叶的保质期你知道吗?(茶叶的等级划分你知道吗)

喝茶有益健康,但是喝了过期的茶不但对身体没好处,还会有损身体健康。茶叶到底可以放多久? 绿茶喝绿茶,主要在于一个“鲜”字,所以,新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。绿茶,不发酵,保存的要求更高,稍保存不当就会变黄,变黄后香气和口感就大打折扣了。绿茶的保质期最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有...  查看全文>

茶叶的保质期你知道吗?(茶叶的等级划分你知道吗)

04你是合格的茶人吗?你知道几位茶祖呢?

所谓“吃水不忘挖井人”,作为一名合格的喝茶人,怎能说你不知道某某茶祖呢?小编整理了几位出名的茶祖及其典故。 神农:以身试百草,发现茶 在中国的文化中,习惯把一切与农业相关的事物起源都归结于神农氏,归到这里以后就基本不向上溯源了。《神农本草经》中记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解。”荼即为茶,神农为中国农之神,尝茶解毒,神农自然就是茶祖了。 且不说神农是不是发现、种植茶叶...  查看全文>

你是合格的茶人吗?你知道几位茶祖呢?

05普洱茶产地南迁之谜

宁洱县黎明乡埋有宝藏的传言似乎正在应验——当村民们将“镰刀对弯镗,黑山对亮山,哪个能识破,能得财宝千千万”这条寻宝秘笈口口相传几代人之后,竟在一次意外的耕作中得以验证。 尽管在旁人眼中,那些长眠在仙人村委会“大古洞”地下的“宝藏”实在算不上有档次的珍品。但在当地普洱茶历史研究者看来,这些“宝藏”为何人所埋?其拥有者的真实身份和背后的故事究竟是什么?都与揭开普洱茶南迁之谜有着千丝万缕的联系。...  查看全文>

普洱茶产地南迁之谜

06泡都匀毛尖(泡都匀毛尖的温度)

都匀毛尖产于贵州都匀市,属于中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。 都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯...  查看全文>

泡都匀毛尖(泡都匀毛尖的温度)

07绿茶的香味属于什么香(绿茶香味是不是添加什么)

绿茶的香味属于各种各样的香,比如奶油香、板栗香、锅炒香、不可名状的清鲜茶香等等。 一、不同品种的茶香 绿茶的香味包括高低,清浊,纯和:锐钝,及有无青草气,与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异,如外销绿茶特具釜香,龙井特别清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而纯和,玉露特具覆香。总之,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。香气低而浊,钝而杂,或甚至有青草烟臭酸霉气味者,均为劣品。鉴定香...  查看全文>

绿茶的香味属于什么香(绿茶香味是不是添加什么)

08熟普洱茶是红茶吗(熟普洱茶属于红茶吗)

熟普洱茶是红茶吗?在很多文献里,熟普洱茶是黑茶,不是红茶。其实这主要是对发酵程度的把握来决定的,单次发酵是红茶,再发酵的就是黑茶了。所以,熟普洱茶是黑茶的比较多,是红茶的比较少。 一、普洱黑茶 为后发酵茶,采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆,在杀青和揉捻之后渥堆24天,使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压...  查看全文>

熟普洱茶是红茶吗(熟普洱茶属于红茶吗)

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