茶叶炒茶制作工艺流程 2022-11-11 01:56

红茶|红茶的制作工艺流程(红茶和绿茶的制作工艺流程)

红茶的制作工艺红茶,为全发酵茶,红茶通过萎凋来增强酶的活性,然后通过揉捻发酵,以茶多酚的酶促氧化为中心,发生了一系列的变化,茶多酚氧化程度较重,有较多的茶黄素、茶红素和茶褐素,形成红汤红叶的品质特点.形成红茶基本特点的制作工艺萎凋:萎凋是红茶初制的第一道工序,也是形成红茶品质的基础工序。菱凋既有物理方面的失水作用,也有内含物质的化学变化的过程。分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶...  查看全文>

01生普制作工艺流程(生普制作工艺流程视频)

普洱生茶的制作工艺包括:采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒干——蒸压——晾干——包装贮运。1.鲜叶采摘 茶树有分大树与小树,小树的采摘很简单,也很方便。而大树就需要茶农爬到树上进行操作,所以大树价高的其中一个因素也是因为采摘的不方便,导致产量少。有些大树能用梯子,有些地形不好的用不了梯子就很危险。 2.静置摊晾 鲜叶采摘好以后,需要将采摘来的鲜叶摊薄,促使茶叶中的水分蒸散,并使鲜叶柔软,利于杀青。...  查看全文>

生普制作工艺流程(生普制作工艺流程视频)

02六堡茶的工艺流程(六堡茶制作工艺流程)

六堡茶属后发酵茶,保健功效显著,有消暑祛湿、消除疲劳、除油腻、助消化、养胃健身等功效。六堡茶采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系,一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。初制加工工艺流程:鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶精制加工技术要求:(1)筛选:将毛茶通过筛分、风选、拣梗。(2)拼配:按品质和等级要求进行分级拼配。(3)渥堆...  查看全文>

六堡茶的工艺流程(六堡茶制作工艺流程)

03都匀毛尖制作工艺流程(都匀毛尖制作工艺流程视频)

都匀毛尖茶是绿茶饮品,于清明前后开采,采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头,其制茶工艺精湛,成茶品质优异。下面,我们就具体的来了解下都匀毛尖的制作工艺流程。都匀毛尖茶品质特征都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显...  查看全文>

都匀毛尖制作工艺流程(都匀毛尖制作工艺流程视频)

04碧螺春制作工艺流程(碧螺春制作工艺流程视频)

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山,是一种品质很高的茶叶,制作主要是经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干几个步骤,每一个步骤都有着严格的要求,具体如下!碧螺春的采摘标准1、在采摘西山碧螺春的时候先要指定一套科学完善的采摘标准。这样才能够更确保西山碧螺春的鲜叶质量。2、采摘西山碧螺春的人员禁止涂抹香水等,防止西山碧螺春不被污染。需注意的是采摘的时候手指要往上折断,而不是用指甲掐。3、用来装...  查看全文>

碧螺春制作工艺流程(碧螺春制作工艺流程视频)

05太平猴魁制作工艺流程详解(啤酒制作工艺流程详解)

太平猴魁乃中国历史名茶,创制于1900年。其产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明、龙门、三口一带。该区土质肥沃,常年低温多湿,云雾笼罩。茶叶原料选用安徽省省级良种茶树“柿大茶”制作加工,每朵茶叶可达5—7厘米。“刀枪云集,龙飞凤舞”用来描述太平猴魁最合适不过了。每一片茶叶都是两叶抱一芽,俗称“两刀一枪”。其叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。...  查看全文>

太平猴魁制作工艺流程详解(啤酒制作工艺流程详解)

06六安瓜片制作工艺流程详解(啤酒制作工艺流程详解)

六安瓜片,产自安徽省六安市大别山一带,是世界所有茶叶中,唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。其味浓而不苦,香而不涩。好茶的制作当然格外讲究精巧细致,且六安瓜片的制作方法颇为特别。其总工艺大致分为三大工序:采制、炒制和烘制。一、采制1、采摘:一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,俗称“开面”采,此时叶片生长基本成熟。2、扳片:六安瓜片由单片叶所制,所以采摘回来的鲜叶,经过摊...  查看全文>

六安瓜片制作工艺流程详解(啤酒制作工艺流程详解)

07六堡茶的制作工艺流程解析!(六堡茶的制作工艺流程视频)

六堡茶的制作工艺流程解析! 关于六堡茶,很多人都知道它产自于广西梧州市六堡镇,但关于它的制作工艺,大家又是否了解呢?下面就六堡茶的制作工艺流程,做一个详细的解析。让大家更加的了解六堡茶是如何制作而来的。 1、采摘 六堡茶的采摘以手工采摘,采摘标准为一芽三、四、五叶。 初制方法:将叶采下后,放于沸腾的水中,使其叶软而柔即得,约五分钟置于箩中,用木头压,至茶叶卷缩为度,然后以火焙干,干燥后以蒸气蒸至...  查看全文>

六堡茶的制作工艺流程解析!(六堡茶的制作工艺流程视频)

08手工茶叶制作过程(手工茶叶制作工艺流程图解)

一款好的茶品,除了原料必须要优质外,工艺也是关键。南茗佳人从做茶以来,一直坚持全手工制茶,尽管手工制茶成本极高,但能更灵活地控制杀青时间的长短与揉捻的轻重,并将古老的制茶手艺传承。那么,南茗佳人的茶品,又是怎么从枝头间的那一片片鲜叶,变成你我面前的那盏茶汤的呢?1、采摘鲜叶繁盛、苍劲枝头间,灵巧双手采摘嫩绿芽叶。南茗佳人掌柜李红傧在采摘鲜叶2、摊晾将壮硕、嫩绿的茶芽叶,均匀摊开,借助自然风,使其逐...  查看全文>

手工茶叶制作过程(手工茶叶制作工艺流程图解)

09黑茶的制茶工艺流程(黑茶制作工艺流程)

黑茶的制造工艺大多分为初制和压制两部分,压制部分根据不同茶品和需求,压制成不同形状的紧压茶。紧压茶属于茶叶进一步加工的工艺,并非只有黑茶才会制作成紧压茶,也并非所有黑茶都会做成紧压茶。黑茶的主要制作工艺分为以下步骤:采青→杀青→揉捻→渥堆→干燥● 采青传统的黑茶在采青方式上没有过多的要求,不避茎叶,也不挑老嫩,因此,制作成品后的茶叶往往带有很多茶梗、大叶。现代的黑茶,根据不同的茶品,采青时有不同的...  查看全文>

黑茶的制茶工艺流程(黑茶制作工艺流程)

微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!