自我们的人文始祖神农在野外发现了野生茶树，并且，用茶树叶子解读以来，茶叶就成为中国人的生活和精神伴侣，用不同方式品饮茶叶，并为这种品饮方式创新各种制茶方法，成了中国人千年来乐此不疲的一件事。煮叶子、吃茶粥地球上有数以万计的树木品种，但绝大所数，人类都吃不成，可能树木觉得要是能吃的话，那是供应不起。茶树当年救了神农，可能当时有约定，愿意给人类提供一部分品饮，提供健康养分。陆羽后来感慨，茶之饮，发乎于... 查看全文>
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湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其别呢？ 1、卫生工艺 湖南黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。 云南普洱... 查看全文>
谁知碗中茶，片片皆辛苦，唐朝诗人袁高在《茶山诗》写道：“我来顾渚源，得与茶事亲。氓辍耕农耒，采采买苫辛。”以表达茶农，为了完成皇帝所需的贡茶，所受到的种种苦难。传统制茶工序：采茶——铁锅杀青——人工揉捻——日光晒青——蒸制成型——石磨压制 制茶不易，且和切珍惜... 查看全文>
事物总是向前发展的，新时代也产生了许多新工艺。茶起源较早，源远流长至今，笔者认为，有创造，亦应有传承。一项高超的手艺是世代匠师们漫长时间沉淀的智慧结晶，在历史的浪潮中留存下来，是世代传承的宝贵记忆，自有其存在的合理性与实用性。固然科技对事物的研究方式能让人们更加理智地明析物理，事实上中国的传统茶文化亦是科学的。现有的科学知识未能全解其中的奥秘，与我们当前技术力量的不足有密切关联。我们的先辈虽不懂以... 查看全文>
文化，是特定人群在特定时期内特有的思维方式、价值观念和行为模式。作为一个拥有一千多年历史的事物，它在发生、发展的过程中必然伴随着许许多多文化的衍生物，也正因为如此今天的岩茶才显得与众不同、异彩纷呈。而武夷岩茶的文化同时也成为了武夷文化的重要组成部分。从前，武夷山的茶农，都供奉着杨太白君的牌位。每年清明节过后，开始采茶、制茶，事先都要祭祀他，求他“保佑”茶叶丰收，制茶顺利。有的人说如果不祭祀他，茶叶... 查看全文>
安溪铁观音闻名中外，有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多，它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，在初制过程中既不完全破坏全叶组织，又要轻微地擦伤叶缘组织，要求细胞内含物不完全变化，又有一部分起氧化作用,使鲜叶边缘呈红褐色，叶中部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”，俗称为半发酵。通过如此复杂的工艺过程，引发出独特的色香味。做青阶段 做青技术性高，灵活性强，是乌龙茶在初制... 查看全文>
传统的工艺。散茶。#普洱茶# #普洱# #茶生活#... 查看全文>
蒙顶甘露是一种名优绿茶，品质风格独特，制作工艺精良，是我国传统名茶。那么，我们现在就来了解下蒙顶甘露制茶工艺，以加深对蒙顶甘露茶的了解。蒙顶甘露制茶工艺史料最早记载是明代嘉靖二十年（１５４１）《四川总志》、《雅安府志》记有“上清峰产甘露”。明代《茶笺》在记述当时名茶工艺时有“炒时须一人从旁扇之，以祛热气（即相当于现代的杀青时的抖、扬作用），否则黄色、香味俱减，炒起出铛，置大瓷盘中仍须急扇，令热气稍... 查看全文>
黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶。 黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。那黑茶是如何加工而成的呢?今日我们来了解下黑茶传统制茶工艺。 黑茶制茶工艺 杀青 由于黑茶原料比较粗老,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露... 查看全文>
古往今来，茶与诗都是永恒不变的抒情主题。你知道描写白茶的唯美句子与诗句有哪些吗？对于喜爱白茶的茶友，这是他们很感兴趣的话题，今天普茶网来分享一些赞美白茶的句子，一起来欣赏一下这些诗句吧。1、东坡的《望江南》，跟茶有关，跟人生、跟岁月也有关：寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。不要在老朋友面前思念故乡，这样不过让彼此都难受，人还是要向前看的啊，姑且点上新火，煮上新茶，趁着... 查看全文>
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