炒茶是杀青中的一种，也叫做炒青。主要目的是通过炒茶的高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶化活性抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青，是绿茶、黄茶、普洱、乌龙茶等的初制工序之一。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。... 查看全文>
目录
名山古寨的茶价已经到顶，再过一阵子普洱茶市场也会迎来变革期。其实这也是藏茶的好时机，市场不变就没有机遇。那么作为一名想通过收藏普洱茶赚钱的茶客应该做好哪些准备呢?第一，是会喝茶还要会预测潮流一代名山一代神，现代普洱茶是在过去老茶号的基础上涅槃重生的，有对传统的继承，也有自己的创新。比如易武，这是贡茶的延续。而老班章则是现代茶人的自我发掘，虽说普洱茶属于传统行业，但发掘名山的速度非常快。几年前冰岛、... 查看全文>
很多人在泡茶之前会用沸水先冲一下茶，然后倒掉，我们把这种做法叫做洗茶。在喝茶界也流行这样一个说法“不喝头道茶”。因此，许多人在喝茶前都会先洗茶。那么你知道为什么要洗茶吗？是不是所有的茶都需要洗呢？许多人之所以坚持泡茶前一定要洗茶，一般来说，包括这三个方面：第一，洗去杂质。第二，去除农残第三，唤醒老茶的品质，即润茶。其实喝茶需不需要洗茶，主要参考一个标准，那就是：茶叶的鲜嫩程度。通常情况下，鲜嫩度高... 查看全文>
大多数喝茶人都有一个习惯，就是将第一泡茶水倒掉，俗称“洗茶”或“醒茶”。名贵的茶，第一泡倒掉可惜，可不洗却总感觉少了一道工序，怕茶不干净。 那普洱茶到底要不要洗呢？对于茶客来说，其实洗茶洗的既是情怀，又是安全。1 洗茶，是被历史遗留下来的习惯在过去的制茶工艺中，因环境器具等简陋，一些细节方面会显得不太卫生，所以以前的喝茶人会通过洗茶来保持条索的洁净。但随着科学技术与食品安全规范的发展，出品的茶叶更... 查看全文>
最近，相信不少人的朋友圈里已经开始出现春茶上市的消息了吧。但关于春茶，有几个盲点在这里还是要提醒大家的。明前茶的好似乎是自古以来人们就达成的共识。可不知从何时起变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的“，这些早春茶来势汹汹，声势浩大，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗?1｜春茶不是越早越好大家对春茶认识最严重的误区就是，都认为越早采摘的春茶品质越好。其实并不是这样... 查看全文>
一、茶市之“变”有个词叫“变幻莫测”，汉语词典解释说：变化很多，不能预料。近义词有诸如：变化无穷，变化不测，奥妙无穷，千变万化，变幻无常，变化多端，变化无常，变化万千，等等。可见，“变”这字，时好时坏，褒贬不一，是一个不可直观定性的字眼。在普洱茶界，“变”字尤其常见，可以说“变”，主导着普洱茶行业的所有重头戏份，“变”只要一在普洱茶界登场，大家便知道，好戏来了。“变”字与普洱茶本身，其实并无多少瓜... 查看全文>
出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。茶类微信公众号643715379@qq.com，微信：643715379 期待与您相遇！ 每次喝茶都习惯从冰箱里拿出一罐茶叶泡，如若不是放冰箱的茶叶，反而觉得不新鲜。然而万万没想到，将茶叶放冰箱内储存是一个认识上的误区，并非所有的茶叶都需要放冰箱储存，否则容易失香甚至变质。无需放冰箱储存的茶叶：部分乌龙茶和红茶：这两种... 查看全文>
去茶馆喝茶，经常会见到茶艺师将冲泡茶叶的第一道水倒掉，这一道程序在茶叶冲泡过程中被称之为“洗茶” 或“醒茶”，其主要目的不外乎两种，第一就是清洗茶叶中的灰尘，第二就是让茶叶的细胞壁张开，使茶叶苏醒，更有利于茶叶中的香气、滋味渗透出来。当然，现如今制茶工艺已经先当成熟，合格的生产厂家，在茶叶打包出厂前都有一道“收灰”的工序，这道工序已经将茶叶中灰尘、杂质进行了清除，因此一款合格的茶叶，干净卫生是它的... 查看全文>
这么多年做茶养成的习惯，每一款茶都要探寻其源头，自己亲身去接触。努力了解这款茶的一切，从产地、原料、工艺、仓储等方面，做到“知之”！只有这样，我们才会放心的和大家去分享。... 查看全文>
中国是茶的故乡、茶的王国，爱喝茶的各位大伙儿，可否知道中国四大茶都是哪里呢？我国有四大茶区，东南西北各大城市都盛产茶叶。下面普茶网就来给小伙伴们介绍一下中国茶都排名。中国第四茶都第四茶都就算是河南信阳了。信阳位于河南省最部，地理位置优越，交通便捷，环境优美“信阳毛尖”名扬天下。信阳也有山水茶都的美誉，信阳毛尖是中国十大名茶之一。凭借信阳毛尖绿茶之王的品牌优势，信阳成为中国第四茶都，相信没有什么异议... 查看全文>
关注茶窝网公众号，让你喝茶、买茶不再走弯路！品类齐全、正品保障、优惠多多，买普洱茶，上茶窝网！
