绿茶冲泡为什么要凉汤  2022-11-11 04:42

喝茶，由来已久。茶，是中华民族的举国之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于唐代。时至今日，已有4000多年历史。茶也是当今世界饮品界消费量仅次于水的饮品，喝茶已成为很多人的一种生活习惯。早起一杯茶，饭后一杯茶，午后一杯茶……一天之中，都是喝茶的好时候。只要想喝，随时都可以来一杯热茶。爱茶成“瘾”，是广大茶人共同的特点！看到茶杯，不泡一杯茶，茶人总会觉得身体不舒服，像少吃了一顿饭般难受。泡杯茶，喝一口，...  查看全文>

人世纷华，满眼是沙，物欲纵横的时代，如何才能保持自我？树欲静而风不止，子欲养而亲不待，灯红酒绿、金钱美女、香车豪宅、高官厚禄的诱惑无处不在，到头来竹篮打水一场空的比比皆是。经历过风风雨雨沧海横流后，其实一句话就可以诠释：万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。人为什么要喝茶？生活就像喝茶的过程，要慢慢回味，才能品出它的真谛来。有的时候茶泡久了就苦了，就像遇到不开心的事一样很苦。有的时候水温刚好，泡出来的茶...  查看全文>

大家好，我是厨小吉。今天我们聊一聊日常喝茶中不可或缺的一个工具--茶器皿。我们喝茶常常使用频率最多的是盖碗，随着喝茶经验的提升，对茶叶口感追求不断提高，会接触让喝茶更有滋味的高端器皿--紫砂壶、紫陶壶等等。今天，在这里，厨小吉给大家科普科普：“熟茶”选料为大叶种晒青毛茶，条索粗壮肥硕，对冲泡器皿要求非常高，假如我们要喝一杯粘稠度高，内质丰富的熟茶，往往使用紫砂壶或紫陶壶会更容易达到前述的效果。所以...  查看全文>

一般是原料较嫩的新茶高温泡，年份老茶沸水泡，相对粗老的茶叶沸水泡。年份老茶沸水泡，是因为普洱茶储存时间过久，内涵物质析出会比较缓慢，需要用沸水激发沉睡已久的茶性。 而原料较嫩的新茶如一芽二叶之类的，高温泡也不怕。因为大树古茶普洱茶的持嫩性比较高，芽叶看起来较嫩，但其实叶面革质层比较多，芽叶的韧性较好，再加上大叶种本身的特质，耐高温能力比较强。 不论普洱茶的生茶还是熟茶，其加工方式，从鲜叶杀青、...  查看全文>

“浑浊”，究竟是什么原因造成的呢？今天帝芙特就来告诉大家。1“罪魁祸首”是毫毛冲泡碧螺春、信阳毛尖等细芽型绿茶时，有时会听到大家说“茶汤清澈透亮，有毫浑”，不少人可能就难以理解了，带“浑”的茶汤怎么还是清澈透亮呢？其实啊，这里的“浑”并不是我们所说的浑浊，而是叫毫浑。这“毫浑”的“罪魁祸首”就是毫毛。毫浑又叫茶毫或茶毛，是指茶芽、叶背上自然生长的银白色毫毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，...  查看全文>

　　同样的普洱茶，为何不同的人，冲泡出来的味道不同？同样的普洱茶，为何不同的冲泡步骤，出汤的味道差异很大？冲泡普洱茶和冲泡其他茶究竟有什么不同之处？　　今天龙园君就为大家揭开一个真相——普洱茶必用高温冲泡，是令茶汤滋味上乘的第一条法则。　　龙园君相信一些新手小白，还在这些问题中纠结。其实普洱茶的冲泡和其他的茶冲泡过程基本上是一样的，只是普洱茶要求的水温要高些。　　龙园君最早也不太注重温度的问题，直...  查看全文>

老话说，明前茶贵如金。刚入门的新茶友也知道，喝好茶就要喝明前茶。明前茶是春茶中氨基酸含量最高的一个时段，所以营养价值最高，口感最好，最受人欢迎。为什么要喝明前绿茶 一般清明前所采摘的茶叶，比较鲜嫩，多用来制作绿茶。素来春茶尝鲜，而绿茶是未发酵茶，最能体现出此时茶叶的鲜嫩甘爽。除此之外，还有两个重要的原因： ①明前绿茶品质更安全。 因为茶叶毕竟是农作物，在生长过程中难免会有打药的情况，但很多人都很忌...  查看全文>

对于一些名优绿茶，如芽类茶、早春细嫩绿茶，此类茶叶物质丰富，自然度较高，高温则会过度导致物质析出过快，对于玻璃杯冲泡，还容易造成“闷黄”，因此此类茶不宜用沸水冲泡，可采用85℃左右的水温，而对于大宗绿茶、粗老绿茶则可以使用100℃沸水冲泡。当然，如果是使用盖碗等茶具冲泡，可以及时出汤，则可以使用100℃水温冲泡所有绿茶。绿茶冲泡水温多少最好 1.泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名...  查看全文>

高温会使茶质析出过快，在冲泡一些名优绿茶时，细嫩的茶叶会让高温更快的析出内质，使用玻璃杯冲泡更容易造成闷黄。绿茶春茶新茶的品质更高，在冲泡时需要注意水温，而叶质较老的绿茶用盖碗冲泡时，可以使用沸水冲泡。高温会使茶质析出过快高温会使茶质析出过快，绿茶往往是青绿和细嫩的代名词，这些特点在一些名优绿茶中的体现更为的明显，高温冲泡会加速茶质的析出，如果使用的是玻璃杯，更容易造成闷黄，温度在85℃更合适。绿...  查看全文>