横潭原创，头条首发分享茶事，敬请关注夏天快到了，又是茉莉花茶上市的时候了，茉莉花茶虽然属于再加工茶，不属于六大茶类中的任何一类，可凭借花香水甜，每年的销量也是极高的，在我国，茉莉花茶尤其受到北方茶客的钟爱。只是喝了这么多年的茉莉花茶，它到底窨制了几次您真的了解吗？虽然茉莉花茶分为带花和不带花两种，可不管是带花还是不带花都很难从外形上判断茶胚究竟经过了几次窨制，在商家宣传时，窨制次数基本随他们说，咱... 查看全文>
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茉莉花茶属于花茶，茉莉花茶以其浓郁的花香得到了大家的广泛喜欢，为了让大家更好的了解茉莉花茶，下面小编就给大家介绍一下茉莉花茶工艺。 1、窨制 只要目的是让鲜花分解出芬香的物质来，然后再让茶坯在一定的物理作用下吸收由鲜花分解出来的芬香物质。 2、茶坯的处理 茶坯一定要根据花茶的标准及样品搭配而成。首先要经过干燥处理，然后再经过冷却处理才能够更有利于花茶的质量。 3、鲜花处理 ... 查看全文>
窨制花茶、花茶、调味茶，你搞清楚了吗？今天我们就看一下窨制花茶、花茶、调味茶各自的含义，争取把他们搞清楚。窨制花茶本来可以简称为花茶，但为了和后面要讲的花茶作区分，所以称为窨制花茶。其又称为香片、熏花茶、窨花茶，主要是采用香花与茶坯窨制的一类再加工茶，既有茶叶纯正的滋味，又有鲜花馥郁的香气。常见窨制花茶的花：茉莉花、珠兰花、桂花、玫瑰花、白兰花等。常见的窨制花茶：茉莉花茶、桂花茶、柚子花茶、桂花乌... 查看全文>
花茶，是花与茶的相逢。花贡献香，茶贡献魂，在香魂缭绕之中，赢得了大众的欢心。茉莉花茶最常见的当属茉莉花茶，在许多人的语境里，茉莉花茶等同于花茶。茉莉花茶，是用茉莉花窨制的茶叶，产区大，产量大，品种多，销路广。茉莉花香气浓郁，有入夜吐香的特点。到了花期的茉莉花苞，是没有香味的，等到了夜里，花苞开放，便释放出浓浓的香气。茶叶与花拌在一起，吸收花香，既增进了茶香，又使得茶味饱满。一泡之后，满室生香。珠兰... 查看全文>
茶席美美哒伏夏的茉莉花，香气十足茶席美美哒茶席美美哒茶席美美哒茉莉花与绿茶相遇茶席美美哒茶席美美哒来一杯茉莉花茶吧！... 查看全文>
8月17日，由福州市农业农村局指导，福州海峡茶业交流协会、福州市园艺学会、福州市农学会共同主办的2020年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛第三窨现场考核，在福建省福州茶厂如期举行。福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛自2010年开始，每两年举办一次，至2020年，已是第六届。累计授予22人福州茉莉花茶传统工艺传承大师荣誉称号，并推荐其中11位分别入选国家级、福建省和福州市非物质文化... 查看全文>
花茶，是茶的二次重生在如此沁人心脾的香气中不禁遐想是花成就了茶还是茶成就了花花茶制作的原理乃采用茶叶的吸附作用。传统花茶工序是干胚制，现代新工艺为湿胚制。今天茶小评就带大家一起了解一下茶叶的吸附作用原理。吸附作用，是一种相的组成物质为另一种密度较大的相的组成物质所吸收的现象。密度较大的吸附物质，称为“吸附剂”，被吸附的物质，称为“吸附质”。茶叶具有较强吸附性能，利用这种性能吸附各种香花的香精油，窨... 查看全文>
为什么茉莉花茶要等到花开的时候才能窨制？ 因为茉莉花茶属于气质花。茶用香花的类型分为气质花和体质花两种，这是根据芳香物质形成和挥发的特性差异而区别的。 1、气质花和体质花的区别茉莉花属于气质花，气质花的挥发特点是鲜花中的香气精油物质以苷类的形态存在于花中，随着花蕾成熟、开放、经过酶的催化，水解成糖和香精油，并放出热量，促使芳香物质随花朵开放不断形成和挥发。 也就是说气质花在开放后才会有浓郁、沁人的... 查看全文>
花茶，是花与茶的相逢。花贡献香，茶贡献魂，在香魂缭绕之中，赢得了大众的欢心。茉莉花茶最常见的当属茉莉花茶，在许多人的语境里，茉莉花茶等同于花茶。茉莉花茶，是用茉莉花窨制的茶叶，产区大，产量大，品种多，销路广。茉莉花香气浓郁，有入夜吐香的特点。到了花期的茉莉花苞，是没有香味的，等到了夜里，花苞开放，便释放出浓浓的香气。茶叶与花拌在一起，吸收花香，既增进了茶香，又使得茶味饱满。一泡之后，满室生香。珠兰... 查看全文>
吴裕泰的茶好，源自其历经百年打磨的花茶窨制技艺。秉承“制之唯恐不精，采之唯恐不尽”的信条，一百多年来吴裕泰在花茶加工上，始终坚持着“自采、自窨、自拼”的原则。吴裕泰各种原茶的加工制作、鲜花窨制、各茶拼配之法，都有一套专用工具及独到的技术。 茉莉花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香的过程。吴裕泰茉莉花茶的窨制技艺可谓是百年来历代制茶师傅智慧与心血的结晶，它包括九道工艺，其中的每道工序中都有着传承百... 查看全文>
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