香茗是指种在园中,人工栽培的茶树。茗是茶的意思,香茗就是很好的茶了,品茶也可称品茗。香茗的含义:远在唐代,茶树栽培已经扩展到现在的江苏、安徽、江西、四川、湖北、湖南、浙江、福建、广东、云南、陕西、河南等地。当时农民致力种茶,崎角山麓遍植茶树,而且出现了官营茶园。关于茶树栽培的详细记载,比较早的见于唐代的《陆羽》、《茶经》、《韩鄂》、《四时纂》要等,元代的《四时类要》等书,也有关于茶树栽培的详细记载... 查看全文>
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喝茶是一种心情,品茶却是一种心境。真我时刻,手执香茗,心素如简,人淡如茶。人需要一种淡然、朴实、淡名利、淡世绘、淡荣辱、淡诱惑,虽无蝶来,清香依旧。在物欲横流的滚滚红尘中,更需要一份淡泊的心境,谢绝繁华,回归简朴。半盏清茶,观浮沉人生。一颗静心,看清凉世界!在茶的深深禅意中,做不去惊扰他人幸福的人,用茶的完美姿态,养水的清灵洁净,用水的柔美坚韧,养茶的宁静从容。人生如茶,空杯以对,就有喝不完的好茶... 查看全文>
“我们愿意用自己的言行去感染周围的家人和朋友们, 一同发现生命的真善美。”来自湖北武汉的吴小满与肖正阳这样说。他们是夫妻,是同学,也是同修,他们看待彼此的眼神,会让人觉得世界是如此纯然和美好。夫妻俩一同来到和静茶修学堂,修习完第七十八期“泡好·喝懂一壶中国茶”后,又一同参加了第七期“和静茶修·讲师资质班”课程。他们希望通过不断的学习,在茶修的道路上越发精进。小满这样介绍他们喜欢茶的缘由:“我们俩原... 查看全文>
十年未束冠,长发为君留;日日思江南,问君相忆否?十年未曾识,红妆为君留;待君青丝绾,与君共白头。十年未举杯,琼浆为君留;夜夜难入梦,浊酒哽在喉。十年未曾见,桃花为君留;愿君将携手,始才随君走。十年为道侣,百年寡清修;千年人已逝,万年不长留。十年为旅客,百年若浮萍;千年无归宿,万年乘独舟。菩提柳岸,梅芷窗栏,青纱曼,红罗帐,昨夜新雨沙沙,翠了一地芭蕉扇。渡口乌船,清泪无言,溺水深,星光闪,久等船客千... 查看全文>
茶汤的厚与薄其实并不是眼睛里看到的厚度,茶汤的厚度指的是“茶质的厚。”这么说也有点抽象。比如用舌头感受喝矿泉水的感觉,与用舌头感受喝茶的感觉,自然是矿泉水淡淡的,茶里面内容物质含量多,喝起来叫人舒服。所以喝茶厚,而喝矿泉水薄。茶汤的厚与薄,通常用饱满度来形容,也就是茶喝到嘴里的质感,可以说是茶饱满度高,而矿泉水饱满度低。 但不管什么茶,谈论茶汤的“厚”和“薄”,首先与茶本身所含的物质多少有关。茶中... 查看全文>
喜爱喝茶的人,都对茶具也是钟爱的,把玩茶具和泡茶、喝茶的过程一样,既赏心悦目,又可颐养心性。茶壶注水,茶叶浮沉以至汤色澄净,犹如一个人的心性,在沸漫过后而至达观虚静。养壶,不在于壶,而在于心。所谓人养壶三年,壶养人一生。人养壶三年,壶养人一生。 1、专壶专用,一壶事一茶 因为紫砂壶独特的双气孔结构,它在泡茶的过程中,善于吸收茶汤。所以一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。... 查看全文>
萎凋,别称萎雕,在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使适度促进鲜叶酶的活性,内含物质发生适度物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失。将采下的鲜叶按一定厚度摊放,通过晾晒,使鲜叶呈现萎蔫状态。萎凋过程中,鲜叶发生一系列变化:水分减少,叶片由脆硬变得柔软,便于揉捻成条;叶中所含酶类物质的活性增强,促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化,生成葡萄糖、氨基酸、可溶性... 查看全文>
温盅是指温杯和烫杯,是茶道文化中的一部分,温盅既可以清洁茶具,也可以提升内壁温度,避免吸热影响茶水的口味。在冲泡茶叶的过程中,温盅更适合在泡茶的阶段进行,茶盅材质多样,代表性的有玻璃、瓷质和砂质。温盅是指温杯和烫杯温盅是指温杯和烫杯,作为茶道中的一部分,温盅也就是俗称的温杯,在倒入冲泡好的茶水之前,先在杯中倒入沸水烫洗茶盅,清洁茶盅的同时也可以提升杯壁的温度,不会吸收茶水的热量影响口感。通常在饮茶... 查看全文>
杀青是制作茶叶的一道工序,即通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,散发鲜叶的水分,使其变软;同时也是茶叶品质形成的关键步骤。杀青的方式主要有滚筒杀青、锅式杀青、槽式杀青、蒸汽杀青、热风杀青、微波杀青等;由于杀青方式不同,其效果不一样, 因此成品茶也特点各异,而杀青遵循“高温杀青,先高后低”的原则。而杀青的目的主要目的是蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形... 查看全文>
醒茶是指让茶叶苏醒,分为干醒和湿醒。干醒是将茶叶从密封处解开,放置在空气中。湿醒也叫润茶,需要先用热水浇淋茶壶,再往茶壶中投茶,加盖闷泡后,往壶中注水,浸润茶叶后迅速倒掉。醒茶的意思醒茶,顾名思义,就是要让茶叶苏醒,具体操作上与洗茶没有太大区别,就是在泡茶之前,用开水先清洗一下茶叶,洗去茶表面的杂质、农残,同时诱发茶香、茶味,让尘封许久的茶叶焕发出本色。醒茶可以分为干醒、湿醒,干醒是为了唤醒茶质,... 查看全文>
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