点都德是茶餐厅还是粤菜  2022-11-11 08:00

茶被人从山上采下来，经过炙热的烘烤等各种烦杂的工序，终于被制成了极品的龙井。它被装进了包装精美的茶盒里面，忍受着极其漫长的黑暗和寂寞，茶不希望自己整天就呆在这样一个黑暗的小屋子里，它渴望着被理解，渴望着阳光和自由。 有一天，茶被人从茶盒中取出来，放进了一个透明的玻璃杯中，片刻之后，滚烫的热水淹没了茶的身体，一股前所未有的温暖刹那间将茶给紧紧的包裹住了，茶在这透明的液体中忘情地起舞着，忽上忽...  查看全文>

六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。 六安瓜片是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成，不含芽头和茶梗的特种绿茶。六安瓜片的外形顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子，其色、香、味、形都在这一片瓜子形的叶子上。 六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。正宗的六安瓜片因其传统制作工艺繁琐一般在谷雨前后才能出第一批成品瓜...  查看全文>

1、制作工艺在市面上的白茶，一般有两种形式，分别为散茶和茶饼，那么两者在制作工艺上有什么区别呢?散茶就是自然萎凋以后收集起来的干茶。茶饼则是在散茶的基础上经过蒸压制成的，蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软，然后再进行压制。白茶茶饼相对散茶而言，增加了蒸压的工艺，这也使其性状发生了轻微改变。另外在压饼前后，茶的涩度会有一定程度的减少或增加。而在压饼过程中发生发酵，也就导致茶的活性酶成分大打折扣，这也是需...  查看全文>

修佛三境界——“看山是山，看山不是山，看山还是山”宋学士苏东坡诗云“茶笋尽禅味，松杉真法音”，可谓一语中的，茶即是禅，禅亦为茶，佛之三境界也可推出喝茶三境界：“喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶还是茶”。境界一：“喝茶是茶”中国人最初将茶作为饮品，是由于茶能解渴甚至药用本身特性。茶为饮者之始，茶只是茶，并无后人所赋予的各种哲理与玄妙，这也算是喝茶最朴素的境界了。今日，人们口渴之际端杯即饮，漫长的商业谈判和...  查看全文>

稍微了解茶的朋友都知道，按照干茶的发酵程度可将茶分为基础的六大类。喜欢喝茶的朋友也了解好茶对茶菁的要求有所不同，有的茶用独芽，有的用一芽一叶，还有的用一芽二叶。而更懂茶的朋友选茶的时候还会参考到茶的产地和制茶的季节等等更为细节的问题。茶是什么？简而言之，茶就是山茶科的茶树的嫩叶和芽制成的饮料。对此，有些初入茶道的茶友就会有一些“小白”问题：同样是茶树的叶子，为什么要制成不同种类的茶？为什么某些地区...  查看全文>

什么是乌龙茶？很多人都知道铁观音、大红袍甚至鸭屎香，但问起乌龙茶，往往会想半天，然后迟疑地问：是台湾的茶吗？“乌龙”这个名词在茶里使用非常广泛，有时可能出现在产品包装上作为商品名，有时又作为茶树的品种名出现。很多人往往搞不懂，什么是乌龙茶？01.乌龙茶是半发酵茶的统称乌龙茶，其实是个大类，指的就是六大茶类中的青茶（六大茶类包括绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶）。乌龙茶，属于半发酵茶，发酵程度处于...  查看全文>

六安瓜片是绿茶，属于未经发酵茶，是所有茶叶中唯一一种由单片茶叶制作而成，单片茶形酷似瓜子，主要产于六安，所以有着六安瓜片的名称。六安瓜片的茶叶色泽铁青透翠，带有清香，茶汤金黄带翠，初尝微苦清凉，而后回甘鲜爽。六安瓜片是绿茶六安瓜片是绿茶，属于未发酵茶，是唯一一种没有芽和梗的茶叶，只用单片茶叶制作而成，成品茶的单个茶叶像是瓜子，所以有着“瓜片”之称，又因其主要产于六安市，所以取名为六安瓜片。六安瓜片...  查看全文>

六安瓜片属于什么茶？六安瓜片，为绿茶特种茶类，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵，为中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一。六安(Lùān)瓜片茶，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，...  查看全文>

茶餐厅，不仅仅只是餐厅那么简单，茶餐厅似乎成为了市井文化的代表，浓缩着城市人的喜乐苦悲。如果开一家把传统文化和都市气息结合起来的茶餐厅定能吸引众多消费顾客。茶餐厅是介于餐厅与快餐店之间最平民化的饮食场所，其特色是速度快、配搭多变、价钱实惠、行事方式中西合璧。在深圳就有“银行多过米铺，茶餐厅多过银行”之说。目前餐饮业进入门槛较低，竞争非常激烈，如果选择进入这个行业，就需要在特色上多花些心思了，关键的...  查看全文>