刺茶为什么具有天然的甜  2022-11-11 11:50

很多人都会有这样的感受，总觉得在茶叶店泡的茶和自己在家泡的茶，哪怕是同样的茶，味道似乎都不一样。那么，是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢？ 【用水的差异】 把用水放在第一位，因为，这是造成口感差异的主要原因，清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”道出了泡茶用水对于茶汤口味至关重要的影响。 从化学上说，水都是一...  查看全文>

中国茶历史的悠久想必不用小茶多说了，中国茶作为国人开门七件事之一，在人们的生活中占据着十分重要的地位。中国盛产茶叶，各地区都有着各自不同类型的茶，当然，各自饮茶的习惯与方法也各具特色。走过茶庄，时常都会看到门口挂着“新茶上市”的牌子，喝新茶图的是那一份鲜香。那么收藏老茶，就是资深老茶友才会有的举动了。不少茶友会问到，什么才是老茶呢？老茶其实并不是相比于“新茶”在时间上更久，真正的老茶指的是将新鲜茶...  查看全文>

点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注为什么说“时大彬是壶艺史上具有里程碑式的人物”?首先,在制坯上,时大彬完善了全手工工艺。顾景舟认为:紫砂壶“拍身筒”、“镶身筒”手工制壶的独特工艺,“自时大彬开始,制作紫砂陶的一整套传统技法,已大体上建立,并传承给以后的各代艺人,这应是时大彬最大的功绩”。周容在《宜兴瓷壶记》中写道:“以寺僧始,止削竹如刃,刳(音k,读如枯从中破开再挖空)山士为之。供春...  查看全文>

出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。可以加茶农(643715379) 期待与您相遇安溪铁观音之所以闻名遐迩，为国内外众多“铁粉”所热捧，大多贪得铁观音独特的观音韵兰花香。那么究竟铁观音之乡——安溪哪里出产的铁观音最具观音韵呢？安溪境内最正宗最早的当属西坪“红心歪尾铁观音”为苗木母树的铁观音最具“音韵”风格，这是因为铁观音发源于安溪西坪尧阳一带，是品种品质特...  查看全文>

在喝茶时，还有一个重要的味觉表现，那就是苦。比如众所周知的老曼峨，就是以苦闻名的。可以说任何茶都有苦味，因为呈现苦味的物质基础是咖啡碱、可可碱、花青素、苦味氨基酸等等，这些物质都是茶叶内含的。很多时候我们感受不到苦，是因为在一款茶中，苦味物质占弱势地位。一款好的普洱茶，就是各种滋味达到一个均衡的状态。茶苦，但是苦能够立即化开，化开后能够立即回甘生津。这也就是为什么老曼峨苦，但很多人照样喜欢的原因。...  查看全文>

现在是极爱喝茶的，但小的时候却是不喜欢喝茶的，因为这是一种苦苦的饮料，小孩子天然是喜爱甜食厌恶苦味的，当时充满好奇的尝试过以后便敬而远之了，那么问题来了，我们为什么会觉得茶很苦呢？我们会觉得茶很苦，是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质。茶叶中这类物质主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。我们觉得这个茶很苦，说明其所含生物碱在茶汤中占主导位置。(生物碱指的是一类来...  查看全文>

黑茶中的茶氨酸可以抑制血压升高; 生物碱和黄酮类物质可以舒张血管壁，增加血管的有效直径，通过舒张血管来降低血压; 茶黄素能软化血管，有效清除血管壁中的粥样硬化物质，被称为心血管“清道夫”。黑茶中特有的茶多糖具有类胰岛素作用，可降低人体内的血糖水平。 研究表明，给小鼠注射茶多糖7小时后，血糖水平下降了70%。 有的人喝黑茶的时候直接煮沸，这样黑茶更容易泡茶汤，尤其是人多的时候，这种方法很方便，很容...  查看全文>

黑茶是国家地理标志保护产品，其系列产品有“三砖三尖一花卷”，即： 黑砖茶、茯砖茶、花砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶(千两茶)等。 茶叶被称为天然防癌剂，饮茶是日常防癌抑制癌变的措施之一。湖南农业大学专家研究证明：安化黑茶产品中尤其是安化千两茶和黑砖茶，对消化道肿瘤细胞生长有显著抑制作用，表现出较强的抗癌活 性。黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据...  查看全文>

茶文化随着近年从沿海地区传入内地以后，迅速引起了一股风潮。各地茶文化盛行一时，茶馆品茗也成为了不少朋友聚会的首选，功夫茶也就成为了不少朋友接触茶文化的开始了，功夫茶的特点，小壶冲泡、小杯品饮。冲泡的茶叶是香浓、耐泡的乌龙茶。茶壶是一只能容纳一两多水的茶壶。茶杯是一种小得出奇的茶杯，只有半个乒乓球大小。茶具这是喝功夫茶必备的。讲究品茶的人，且备有不止一套茶具。作为茶杯来说，有大小不一，有形状不同，有...  查看全文>